Rizsázzunk!

Fetás-görög joghurtos sült zöldségek

Van az úgy, hogy előny a feledékenységem. Most éppen egy kiadós, isteni ebédet köszönhetek neki. A múlt héten vásárolt, de elfelejtett cékla, krumpli és édeskrumpli ma nagyon jól jött.

Most pedig megyek és lefojtom néhány kanál nutellával, amit még múlt héten vett nekem Zoli, egy olyan nap végén, ami ment volna a levesbe, ha nem kapok tőle egy nagy üveg nutellát…

Előkészítés: 5 perc

Sütési idő: 30-40 perc sütőtől függően

(20-25 perc után érdemes ellenőrizni a krumplikat)

fetas_gorogjoghurtos_sultzoldsegek1

 

Hozzávalók (1, esetleg 2 főre, de akkor már kell mellé mondjuk egy grillsajt is):

2 nagyobb édeskrumpli

2 közepes krumpli (Agata vagy sárga héjú krumpli)

3-4 db kisebb cékla

olívaolaj

frissen tekert bors

szárított rozmaring

szárított majoránna

1 kis fej lilahagyma

a tetejére:

4 ek. sűrű görög joghurt

pár csepp (vagy ízlés szerint) citromlé ízlés szerint

csipet só és néhány tekerésnyi bors

feta morzsolva

pirított tökmag

Előmelegítettem a sütőt 200 fokra, légkeverésen.

A zöldségeket alaposan megmostam, papírtörlővel szárazra töröltem. A krumplikat és az édeskrumplikat tűzálló kerámiatálba tettem. Meglocsoltam olívaolajjal, mindenhol sóztam, borsoztam és megszórtam őket a szárított zöldfűszerekkel. A céklákat félbevágtam, alufóliára tettem őket, a krumplikhoz hasonlóan fűszereztem, mellé tettem a négy darabra vágott lilahagymát. Becsomagoltam és a kerámiatálba tettem a krumplik mellé.

Sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem a zöldségeket. Az utolsó 5 percbe grill fokozaton kicsit pirítottam  őket. 20-25 perc elteltével beleszúrtam a krumpliba és az édeskrumpliba, ha már puha, vegyük ki,  csak a végén tegyük vissza a cékla mellé grillezni. A céklához képest hamarabb puhulnak, érdemes figyelni rájuk. A cékláról lehúztam a héját, de a krumplikról nem.

Amíg a zöldségek sültek, kiveretem a görög joghurtot a citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal. A fetát nagyonn darabokra morzsoltam. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítottam.

Tálaláskor a zöldségek tetejére kanalaztam a joghurtból, a morzsolt fetából és a pirított tökmagból és végül meglocsoltam azzal a fűszeres olajjal, ami a zöldségek alatt megmaradt a kerámiatálban.

Facebook: Rizsázzunk!

fetas_gorogjoghurtos_sultzoldsegek3

fetas_gorogjoghurtos_sultzoldsegek2

Rozmaringos sült édesburgonya főzelék

Napok óta kerülgettem egy édeskrumplit, még múlt héten vettük Rozival a piacon. Valahogy nem állt össze, mit kezdjek vele. Aztán tegnap este a gyereklány megjelent a kezében vele és azt mondta, süssük meg. Kicsivel később szembe jött velem Szatmári Feri bejegyzése. Itt megálltam, nem kerestem tovább, zeller volt itthon, rozmaring is, meg balzsamecet is. A cékla most kimaradt, de így is isteni lett. Apróbb módosításokkal ma ez a sült édeskrumpli főzelék volt az ebédünk. A zöldségeket megsütöttem, aztán a fűszerekkel és kevés joghurttal együtt jól összeturmixoltam. Tökéletes.

Rendesen el tud szállni a fantáziám főzéskor, de a főzelékekkel annyira sablonos tudok lenni, hogy az már iskolába illő. Köszönet Ferinek, a főzelékesnek! 😉

Gluténmentes. A joghurt elhagyható, így laktózérzékenyek is elkészíthetik. Nagyszerű a végeredmény nélküle is.

Előkészítés: 5 perc
Sütési/főzési idő: 25 – 30 perc

sult_edeskrumpli_fozelek

 

Hozzávalók (2 főre):

1 nagy édeskrumpli
1 kisebb zellergumó
1 közepes fej krumpli
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (1 pucolva, 1 a héjában hagyva)
1 csapott tk. szárított rozmaring (ha van, akkor friss aprítva)
fél kk. só
3 ek. olívaolaj
1 ek. olívaolaj + 1 tk. vaj
frissen őrölt bors
4 – 5 dl víz (ha van, akkor zöldségalaplé)
fél tk. balzsamecet
1 nagy ek. görög joghurt (vagy 2 ek. sima joghurt)

A sütőt előmelegítettem 220 fokra, alsó felső üzemmódban. Egy nagy tepsit kibéleltem sütőpapírral.

Amíg a sütő felforrósodott, megpucoltam a zöldségeket és a hagymákat. Az édeskrumplit, a zellert és a krumplit felkockáztam, nagyjából egyformára. Egy keverőtálba tettem őket a pucolatlan gerezd fokhagymával együtt, megszórtam a rozmaringgal, a sóval, meglocsoltam az olívaolajjal, és alaposan összeforgattam. Egyenletesen elterítettem a sütőpapíros tepsin, majd 25 percig sütöttem.

Közben a vöröshagymát apróra vágtam, a fokhagymát összezúztam. A közepesnél kicsivel erősebb lángon 1 ek. olívaolajat hevíteni kezdtem a vajjal, majd rátettem a vöröshagymát. Csipet sóval fűszereztem, és szépen megdinszteltem. Sűrűn átkevertem. Egy kicsit karamellizáltam is, ettől is édesebb, intenzívebb lett az íze. Amikor a hagyma kissé aranybarnára dinsztelődött, rádobtam a zúzott fokhagymát és még fél percig sütöttem.

25 perc után kivettem a zöldségeket a sütőből, 1 ek. sült zöldséget félretettem a tálaláshoz. Kivettem a héjában sült fokhagymát is. A többit a sütőpapírról a fazékba csúsztattam, majd egyet pirítottam rajtuk. Felöntöttem a vízzel és hagytam egyet felforrni. Ezután botmixerrel pépesítettem, adtam hozzá még egy kevés rozmaringot és frissen őrölt borsot. Kóstoltam és még 1 csipet sóval ízesítettem. Ha sűrűnek találjátok, öntsetek hozzá még egy kevés vizet. A görög joghurtot elkevertem a balzsamecettel, a főzelékhez forgattam, majd egyet még rottyantottam rajta.

A félretett sült zöldségekkel megszórtam tálaláskor. Rozi meg jól befalta. 🙂 Laktató és tápláló főzelék.

Ez meg itten a FB oldal, nézzetek be oda is.

sult_edeskrumpli_fozelek (1)

Citromos csirkecsomagok édesburgonyával

Előkészít. Fűszerez. Becsomagol. Megsüt. A 4 ütem… 😉 Betyár kis csomagok ezek. És itt is elereszthetjük a fantáziánkat. Ha az édesburgonya nem a kedvenc, vagy drágának találjátok (szó se róla, nem a legolcsóbb, bár lassan olcsóbb lesz, mint a krumpli) készíthetitek mezei krumplival, vagy csicsókával, esetleg paszternákkal. Ha a rozmaring sem a barátunk, mehet a csirkéhez majoránna. De lilahagymával és paradicsommal, vagy brokkolival és borsikafűvel is jó a végeredmény. A lényeg a csomag, amitől összezárva maradnak az ízek, a csirke pedig szaftos lesz.

Előkészítés: 10 – 15 perc
Sütési idő: 45 – 50 perc + maximum 10 perc a grillezéshez

csirke csomagok (1)

 

Hozzávalók:

4 egész bőrös csirkecomb
2 nagyobb édesburgonya
1 citrom vastagabbra szeletelve úgy, hogy 1 csomagra 2 szelet citrom jusson
csomagonként 2 – 3 gerezd fokhagyma
friss rozmaringág nagyobb darabokra vágva, csomagonként 2 kisebb ágacska
só, bors
2 – 3 ek. olívaolaj + egy kevés a locsoláshoz

A megtisztított, szárazra törölt csirkemelleket elősütöttem: egy felhevített serpenyőbe olívaolajat öntöttem, és a közepesnél kicsit erősebb lángon oldalanként 3 – 4 perc alatt kérget sütöttem rá. A bőrös felével kezdtem. Amíg a combok elősültek, megpucoltam az édeskrumplit, kisujjnyi vastag szeletekre vágtam. Megpucoltam és feleztem a fokhagymagerezdeket. Felkarikáztam a citromot is, fél centi vastagra.

4 egyforma darabot téptem a sütőpapírból (kb. 40 x 60 cm-es darabokat). A sütőt előmelegítettem kb. 200 fokra, alsó – felső üzemmódban. Elővettem egy nagy tepsit, később erre tettem a csomagokat. Alulra 6 szelet édeskrumplit raktam, sóztam, borsoztam, majd amire ráfektettem a tisztességesen sózott, enyhén borsozott csirkecombokat. Mellétettem a darabolt fokhagymát és a rozmaring ágacskákat, majd a csirkecombok tetejére még 2 szelet édeskrumplit és 2 citromkarikát. Az egészet meglocsoltam extra szűz olívaolajjal, majd jó szorosan becsomagoltam, először hosszában, majd a rövidebb végeken is felhajtogattam a sütőpapírt. A tepsire sorakoztattam a csomagokat, betoltam a sütőbe és kb. 45 – 50 percig békén hagytam. Ezután szétnyitottam mindegyik csomagot és grill fokozaton, 220 fokon nagyjából 5 – 7 perc alatt ropogósra pirítottam a csirkecombokon a bőrt.

A húst és krumplit kiszedhetjük a sütőpapírból, de csomagként is tálalhatjuk.

csirke csomagok (4)

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!