Rizsázzunk!

Juhtúrós krémsajtos krumplis nudli

Szóval, ez a nudli nem jött volna létre, ha nem csinálok embertelenül sok krumplis tésztát a sárgabarackos gombóchoz. Kicsit töketlenkedtem vakartam a fejemet, hogy most mi a francot csinálok a maradékkal, ami akkora darab volt, mint a fejem. Hát ez lett.

juhturos_kremsajtos_krumplinudli (5)

 

Hozzávalók (4 főre):

a tésztához:

0,5 kg ó krumpli (ha nincs, akkor több liszt kell az újkrumplihoz)
15 – 20 dkg liszt (a krumpli lisztességétől függően)
1 csapott ek. búzadara
1 ek. zsír (olaj is jó)
1 tojás
nagy csipet só
1 tk. őrölt fahéj

a mártáshoz:

2 ek. juhtúró
3 ek. krémsajt (mascarpone volt)
1,5 dl tejszín
1 gerezd fokhagyma
1 tk. stárított kakukkfű
feketebors
frissen reszelt szerecsendió

só, ha szükséges

Egy nagy fazékban vizet kezdtem forralni.

A barackos gombóchoz nem használt tésztával dolgoztam (elkészítési mód itt). Maréknyi darabokat lecsíptem a tésztából, lisztezett deszkán hosszú hengert sodortam, majd késsel a kívánt méretre vágtam a tésztát. Lisztezett kézzel a tenyereim között kicsit megformáztam, nudli alakúra.

Amíg a víz felforrt elkészítettem a mártást. A juhtúrót simára kevertem a mascarponéval, beletettem egy gerezd zúzott fokhagymát, majd hozzáadtam a tejszínt is. Egy magasabb falú serpenyőbe öntöttem, összeforraltam, és a végén fűszereztem borssal, kakukkfűvel, szerecsendióval. Csipet sót is adtam hozzá.

A nudlikat a lobogó vízbe tettem főni. Megvártam, amíg feljöttek a víz tetejére, majd még 2 – 3 percig hagytam főni. Szűrőlapáttal a forró juhtúrós mártásba szedtem, és alaposan összeforgattam. A tetejére forró olajban pár perc alatt megsütött koktélparadicsomot tettem.

A facebookon pedig itt találtok.

juhturos_kremsajtos_krumplinudli (2)

juhturos_kremsajtos_krumplinudli_merge1

Juhtúrós párnák

Kell egy kis áramszünet… Kicsit megfeneklettem az édességektől. És ha így folytatom, erősen far nehéz leszek már Szent Este előtt. Ezt megelőzendő, sütöttem egy kis sósat. 😉 Játszottam, blogot kóstoltam, Flóránál garázdálkodhattam, és megtaláltam ezt a jó kis diétás, juhtúrós párnát. 😉 Egyszerűen isteni. Viszonylag evés meló van vele, cserébe nagyon finom. Remekül megágyazhatunk vele sörnek, bornak, pálinkának, jó kis vendégváró süti. Néhány apró módosítással íme. 😉

Előkészítés: kb. 10 perc + 1 óra hűtős pihentetés
Szaggatás, sütés: 10 perc szaggatás, töltés + 15 – 25 perc sütés sütőtől függően

juhturos parna

 

Hozzávalók (kb. 40 db-hoz):

a tésztához:

25 dkg liszt
20 dkg juhtúró
16 dkg vaj
3 – 4 csipet szárított, morzsolt kakukkfű (elhagyható)

a töltelékhez:
15 dkg juhtúró
frissen őrölt tarkabors (elhagyható)

1 tojás a kenéshez, felverve

A lisztet és a vajat gyors mozdulatokkal összemorzsoltam, majd a juhtúróval és a kakukkfűvel együtt tésztát gyúrtam. Folpackba csomagolva 1 órára a hűtőbe tettem pihenni.

Az egy óra elteltével kivettem a tésztát a hűtőből. A sütőt előmelegítettem 180 fokon, egy tepsit kibéleltem sütőpapírral.

A tésztát enyhén lisztezett felületen 2-3 mm vékonyra nyújtottam, majd pogácsaszaggatóval köröket szaggattam belőle. Lehetnek kisebbek, nagyobbak, csak tőlünk függ. Én most a kb. 5-6 centi átmérőjű szaggatót használtam. A kis körök szélét lekentem a tojással. Érdemes a kenés, töltés, csomagolás fázisokat korongonként csinálni, különben a tészta nagyon magába szívja a tojást és nem ragad össze rendesen a tészta összehajtáskor.

A juhtúrót kikevertem kevés frissen őrölt tarkaborssal. Mindegyik tésztakorongra juhtúró tettem. A korongok méretétől függően többet vagy kevesebbet, ennél az átmérőnél bő 1 kávéskanálnyi tölteléket. A korongokat félbehajtottam, alaposan összenyomkodtam, a széleket villával lenyomkodtam, így is gondoskodtam róla, hogy ne folyjon ki a töltelék sülés közben. A tetejüket lekentem a maradék tojással.

Az előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem. Sütőtől függően 15 – 25 perc. Légkeveréssel rövidebb, alsó – felső üzemmódban kicsit hosszabb a sütési idő.

Az irányított partizánakcióm a 13. Blogkóstoló játék keretében zajlott.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!