Rizsázzunk!

Gyümölcstea limonádé

Hős(s)ség van. A köbön. 😉

Határozott vihar volt tegnap éjjel itt nálunk, az erdő szélén, bár gondolom, másfelé is. Felhőszakadás (féle) is volt. Még az áramunk is elment, amitől kicsit feszült lettem. Felkészületlenül ért, hiszen akkor már vagy 20 perce dörgött és villámlott… Amíg elemlámpát, meg gyertyát kerestünk a vaksötét házban, fejben leforgattam egy komplett horrorfilmet, amiben a megkattant kriptaszökevények – mert persze többen voltak, hogy csak ne csak egy bohóckodjon az idegeimmel – motoros körfűrésszel (van ilyen egyáltalán?) fogpiszkálókra szabdalják az ajtónkat és elborult tekintettel, csorgó nyállal jönnek befelé. Mindeközben a valóságban olyan kitartóan nyomogattam a telefonomat, hogy a kijelzője világítson valamennyit és adjon némi fényt, hogy a sok sűrű kis nyomást egy hosszúnak értelmezte és kikapcsolt… Aztán világos lett (a fejemben is), megtaláltuk a zseblámpát és a camping gázégőt, és mire reggel 5-kor felébredtem, kint is újra világos lett és az áram is visszajött. A zabszem szindróma azért a szomszédasszonynál is előjött, csak ő halmozottan hátrányosként éppen egyedül volt otthon… Szerencsésnek érzem magam.

Reggel 7 körül mentem egy kört a kutyával. Egy pillanat alatt tapadtam, olyan pára volt, a földutak még gőzölögtek/párologtak, vastagon ült a pára több méter magasan. Körülnéztem, mi történt kint a vihar alatt, amíg mi fényt kerestünk a sötét házban. Faágak, levelek mindenhol, az árok partján, az úttesten, mindenhol. Egyébként lenyűgöző volt, ahogyan éjjel másodpercekre teljesen világos volt az ég a villámlástól, a völgyben meg pattogott a dörgés, olyan hangja volt, mintha egy hatalmas acélhordóban ültünk volna.

Nem csak eszem, iszom is ám. Igaz egy ideje már csak menteset. Buborék -és alkoholmenteset… Most épp ilyet.

Istenem, de betoji tudok lenni. 🙂

Előkészítés: min. 30 perc áztatás

Összeállítás: 5 perc

gyumolcstea_limonade_merge1

 

Hozzávalók (1 adaghoz):

4 dl hideg víz/szóda

4 tk. gyümölcstea (szárított gyümölcsökből)

1 citrom (lehetőleg kezeletlen)

1 zöld citrom (lehetőleg kezeletlen)

2 – 3 tk. méz

kevés szeder

jégkockák

a tetejére mehet friss citromfű (elhagyható, ha nincs)

A teát egy fél literes pohárba tettem, felöntöttem a vízzel/szódával és lefedve legalább fél órán át áztattam.

Megmostam a citromokat és a szedret. A nagyobb szedreket feleztem. A citromokat kettévágtam, fél citrom és fél zöld citrom levét kicsavartam és elkevertem a mézzel, hogy a méz feloldódjon. A citromok másik felét kisebb darabokra vágtam és a szederrel együtt egy pohárba tettem. A gyümölcsteát leszűrtem és a mézes citromlével együtt a gyümölcsökre öntöttem. Jégkockát tettem bele és jól elkevertem.

Málnát, barackot, áfonyát is tehetünk bele. Előre is elkészíthetjük, nagyobb adagban és egy kancsóban a hűtőben tarthatjuk fogyasztásig.

Facebook: Rizsázzunk!

gyumolcstea_limonade (2)

gyumolcstea_limonade (3)

gyumolcstea_limonade (4)

Fehérboros cukkinikrémleves

Az urbánus legenda szerint a nyári gyerekek bírják és szeretik is a meleget, a kánikulát. Igen, szeretem a nyarat, mert jó illata van. És mert pezseg, és szép. Maximum 30 fokig, de már az is határeset. Egy másik városi legenda szerint a vízjegyűek menthetetlenül imádják a vizet, a fürdőzést, meg ilyenek. Vízjegyű vagyok és nyári, és igen, imádom a vizet, a folyókat, a tavakat, meg a tengert is. Eddig érvényes a horoszkóposdi. Csak strandra nem megyek, mert ott az emberek legalább 90%-a egész álló nap csak zabál rág valamit, lángost és sült krumplit, hangosan. Meg cukros üdítőket vedelnek a kölkök, és furán néznek rád, ha gyümölcsöt eszel és sima vizet iszol. Egymást érik a plédek és a családok, és ha egy pillanatra lankad a figyelmed, ne adj’ uram istenen fürdesz egyet, mert víz mellett vagy, eltűnik a pokrócod, mert valaki rápakolta a sajátját. És már csörög is az alufólia, ciccen a kóla, meg a chipses zacskó. A tömény naptej illattól meg rám jön a hidegrázás, mert eszembe jut a ragacsos érzés, amikor bekenem magam vele. Nekem ez nem jön be, szeretem megtartani magamnak az aurámat, vagy mimet. Szerencsére nem is muszáj strandra mennem, Zoli simán bevállalja a gyerek(ek)kel. Én meg addig főzök, sütök, és kicsit szeretem, hogy egyedül lehetek. Egyébként imádom a nyarat.

Szóval, jön vissza a kánikula. Most még jó, mert a Mátra alján, falu szélén nem érezzük, a házban 22 fok van, kint meg árnyékban van az egész kert. De jövő héten, amikor állítólag teljesen elszabadul a hőség, már a fővárosban leszünk és ez nyugtalansággal tölt el. Most még jó dolgom van, itt simán főzök, és a sütőt is bekapcsolom, mert hűvös a ház. A kert is.

Ez itt egy gyors fehérboros cukkinikrémleves, jéghidegen. Ha reggel 6-kor nekiálltok megcsinálni, nem fulladtok meg a melegtől és ebédre jéghideg is lesz. Váljék egészségetekre!

Előkészítés: 10 perc

Főzési idő: 15 – 20 perc a botmixerezéssel együtt

feherboros_cukkinikremleves_merge6

 

Hozzávalók (2 – 3 főre):

2 nagy cukkini

5 szál újhagyma

2 duci gerezd fokhagyma

1 ek. olívaolaj

só, bors

víz (vagy zöldségleves/alaplé, húsleves/alaplé)

1 nagy csokor friss kapor

néhány nagy löttyintésnyi száraz fehérbor

2 – 3 ek. görög joghurt (el is hagyható, de kár lenne)

Az újhagymákat és a fokhagymákat megpucoltam. Az újhagymát vastagabb karikákra, a fokhagymát nagyobb darabokra vágtam. A cukkiniket alaposan megmostam, a végüket levágtam, majd felkockáztam kb. 2×2-es kockákra. Nem hámoztam meg és a kimagozással sem bíbelődtem. Ha zavar a héja és a magja, nyugodtam hámozzátok meg és kis kanállal kaparjátok ki a magokat. Finomra aprítottam a kaprot.

Egy közepes lábast forrósítani kezdtem, beleöntöttem az olívaolajat, majd rádobtam a felkarikázott újhagymát. Enyhén sóztam és 4 – 5 perc alatt közepes lángon megdinszteltem. Hozzáadtam a fokhagymát és kb. 1 percig azt is pároltam, csak amíg elindult az illata. A felkockázott cukkinit a megpárolt hagymához adtam, sóztam, megszórtam a friss kapor felével. Meglocsoltam a fehérborral és a közepesnél valamivel erősebb lángon nagyjából 10 perc alatt megpároltam. A végén kissé le is pirítottam. Felöntöttem annyi vízzel, ami kb. 1 ujjnyira ellepte, kicsit sóztam, borsoztam és hagytam, hogy egyszer felforrjon. Ezután botmixerrel jó alaposan krémesre turmixoltam, hozzáadtam a maradék kaprot és a joghurtot is. Még egyszer átturmixoltam és kóstolás után kicsit sóztam, borsoztam még.

Tálaláskor kevés chili szósszal és tökmagolajjal locsoltam meg. Forrón és jéghidegen is isteni. Most jéghidegre hűtöttem.

Facebook: Rizsázzunk!

feherboros_cukkinikremleves (20)

feherboros_cukkinikremleves_merge3

Nyári káposzta húsgombóccal

Ha nyár, akkor buborékfújó, szivárványos pillangós gyűrű* és nyári káposzta. Az egyik pozitív hozománya a férjjel való életemnek, hogy vele együtt a kovászolt káposzta is megérkezett.

nyari_kovaszolt_kaposzta (1)

A hullámos szélű fehér tányér és a cirádás üvegtálka mindenképpen megérdemel egy rövid megemlékezést, nem lehet elmenni mellettük szó nélkül… 😉

Egészen bő 8 évvel ezelőttig azt sem tudtam, hogy létezik ez a nyári káposzta. Én tökéletesen elvoltam a lassú vidéki életemben anyukám kovászos uborkájával. Tulajdonképpen pontosan úgy készül, mint a kovászos uborka, csak a kapor mellett egy jó nagy csokor friss csombort is teszünk hozzá. Talán még annyi a különbség, hogy kicsit kevesebb sót adunk a forró vízhez, mint az uborkánál. Általában 1,5 – 2 kilónyi gyalult káposztát használunk, nagyjából ennyi fér bele kényelmesen a többi cuccal és a sós vízzel együtt egy 5 literes üvegbe. Aztán, amikor a káposzta néhány nap múlva kellemesen kovászolódott már, de még egy kicsit roppanós, csomboros (borsikafüves) húsgombóccal rétegezve jól megfőzzük. Napokig tudjuk enni. Én hidegen is imádom.

A káposztát most a férj kovászolta, a húsgombócot és az összeállítást most én csináltam. És persze, hogy ezt az ételt sem lehet kis mennyiségben elkészíteni. Az egyik legjobb egytálétel kánikulában (is).

* Rozi szerint mindenképpen kellett a buborékfújója és a szivárványos pillangós gyűrűje (szinte fokozhatatlanul kislány…) a képre, attól lett igazán jó. 😉

Előkészítés: 2 – 3 nap kovászolás

Összeállítás + főzés: 10 perc + kb. 1 óra

nyari_kaposzta_husgomboccal_merge5

 

Hozzávalók:

1,5 – 2 kg nyári (kovászolt) káposzta

1 csokor friss csombor (borsikafű) vagy 1 ek. szárított

2 púpozott ek. min. 20%-os tejföl

2 ek. fehér tönkölyliszt a sűrítéshez (elhagyható)

a húsgombóchoz:

1 kg darált hús

2 egész tojás

1 nagyobb szikkadt zsemle vagy kb. ugyanakkora darab szikkadt kenyér + víz az áztatáshoz

1 nagy fej vöröshagyma

4 nagyobb gerezd fokhagyma

1 kisebb csokor friss csombor vagy 2 ek. szárított

2 bő tk. só

1 csapott tk. őrölt fekete bors

A kovászolt nyári káposztát kiszedtük az üvegből, átszűrtük. A levét is megtartottuk a benne lévőfokhagymákkal együtt. A káposzta egyik felét egy nagy cserépedénybe aljába tettem.

A húsgombóchoz mindent alaposan összegyúrtam. A kenyérdarabot vízbe áztattam, majd amikor már jól megszívta magát vízzel, alaposan kicsavartam és azt is a húshoz adtam. Tisztességesen eldolgoztam a húsmasszában.  Nagyobb tojásnyi gombócokat formáztam belőle, majd a cserépedénybe tettem mindet a káposztára. Rászórtam a maradék káposztát és felöntöttem annyi káposztalével, ami bő 1 ujjnyira ellepte. Ha túl sósnak, savanykásnak érzitek a káposzta levét, egy részét helyettesíthetitek vízzel.

Hideg sütőbe tettem és 180 – 200 fokon összefőztem, amíg a húsgombócok is mind megfőttek. Nagyjából 1 óra alatt elkészült. A tejfölt elkevertem egy kevés forró káposztalével, majd az egészet visszaöntöttem az edénybe és jól elkevertem.

Kevés extra tejföllel és friss kenyérrel ettük.

Facebook: Rizsázzunk!

nyari_kaposzta_husgomboccal (18)

nyari_kaposzta_husgomboccal (12)

 

Kovászos uborka leves

Ha most sokat akarnék ide írni, mindegy egyes leütéssel eggyel több egység energiát kellene felhasználnom, amitől izzadni kezdenék. Ezért ma sem nem érdekel az 500 minimum szabály

A héten elkészült az idei első adag kovászos uborka, 3 napja hűl a hűtőben. Levest csináltam belőle kb. reggel 6-kor, amikor még volt levegő. A lehető legkevesebb energiabefektetéssel járt és éveket fiatalodtam tőle, olyan frissítő volt.

Hajrá, turmixoljatok kovászos uborka levest. Igyatok sokat. Ilyet is. Én visszamegyek ledőlni…

Elkészítés: 5 perc

Hűtés, ha kell: min. 2 óra, de lehet több is

kovaszos_uborka_leves (2)

 

Hozzávalók (1 – 2 főre):

4 db kovászos uborka + egy kevés apróra kockázva a tálaláshoz

2 – 3 dl kovászos uborka lé

1 dl víz (ha túl sűrű, mehet bele még)

2 dl görög joghurt

frissen tekert fekete bors

1 csokor friss kapor

A kaprot megmostam. A kovászos uborkát nagyobb darabokra vágtam és az összes hozzávalóval együtt botmixerrel összeturmixoltam.

Hűtőbe tettem, hagytam jól lehűlni, összeérni. Tálaláskor megszórtam apróra kockázott kovászos uborkával és megszórtam kevés friss kaporral. Át is szűrhetitek, ha kell.

Facebook: Rizsázzunk!

kovaszos_uborka_leves

 

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!