Rizsázzunk!

Nespresso. Gourmet. What else?

Vannak olyan pillanatok az életben, amikor az ember lányát eléggé meglepik és hirtelen azt sem tudja, most mi van. Gyanútlanul kinyitja a levelesládáját (aka mailbox), és egyszer csak ott talál egy meghívást egy ismert és elismert, jó nevű cégtől egy rendezvényre, amiről hallott már ez a bizonyos ember lánya, de olyan távol volt tőle, mint rakott krumplitól a kaviár.

Szűnni nem akaró hála a Nespressonak, amiért úgy gondolták, ott a helyem a Gourmet fesztivál szakmai napján, azon a kávékóstolón, amit csak szűk körben rendeztek meg. Már egyértelmű, hogy vajmi keveset tudtam eddig a kávékról. Na de most okosabb lettem. 🙂

nespresso_vakteszt_merge1

Az egyik tuti dolog az volt, hogy legálisan szürcsölhettem. Mert ugye agyonszabályozott világunkban szürcsölni illetlenség, a kölköket is folyton presszionáljuk, hogy ne szürcsöljenek, meg ilyenek. Kávét kóstolni pedig úgy a legjobb. Három fajtával ismerkedtünk meg, három termőterületről, különböző pörköléssel. India, Kolumbia, Brazília. Tényleg döbbenetes a különbség az egyes területek kávéja között, a pörkölésről már nem is beszélve. Vakteszt volt, az elhangzottak alapján kellett beazonosítani a kávéfajtákat. És felismertük. 🙂 Oké, nem volt nehéz dolgunk, elég jó tanárunk volt. Nagy Zsolt, a Nespresso kávészakértője, egyszerűen, érthetően mesélt kávé(k)ról, kávézásról. Jutalmul kaptunk egy igen tuti nyári kávés “desszertet”, amit Zsolt maga kísérletezett ki. A maracujás döbbenetesen finom volt, nem különbül a kókuszos.

gourmet_fesztival (39)

A Nespresso ugyan nem a legolcsóbb kávé, de nem is a megfizethetetlen kategória. A minőség pedig garantált, a kínálat széles, de nem annyira, hogy elvesszünk benne. Bárki találhat magának olyat, ami tuti leveszi a lábáról. És még mielőtt szárnyra kelne a pletyka, a bejegyzésem nem egy szponzorált hirdetés, pusztán egy élménybeszámoló a csütörtök délutánomról. Egy kicsit ugyanis más volt, mint a játszótéri homokozóban állni. 🙂

Azért pedig külön pont jár a Nespressonak, hogy az alumínium kávépatronok újrahasznosításra kerülnek. A Nespresso pontokon le lehet adni a kiürült partonokat, a cég gondoskodik róla, hogy a megfelelő helyre kerüljenek. Dicséretes. Talán egy kicsit erőteljesebben lehetne ezt reklámozni. Én nem tudtam, és a többiek sem. Igaz, nekünk nem Nespressonk van. 😉

És ha már ott voltam, szétnéztem, főleg, hogy ismeretlen ismerősökkel is találkoztam. 🙂 Olyan ételeket kóstoltunk meg, amit egy szerdai napon valószínűleg soha nem ettem volna, mert nem igen járunk étterembe. Főzök én otthon, vagy mi a szösz. Kemencében sült focaccia burratoval (mozarella tejszínnel) az Anyukám mondtánál, isteni rebarbarás leves magos puffanccsal a Rosinante standján és egy elképesztően újragondolt, de valami döbbenetesen jó rakott krumpli (bocs, burgonya) a Borkonyhától.

Még egyszer nagy köszi a Nespressonak, hogy vette a fáradtságot és vadászott egy kicsit a kevésbé ismert gasztroblogok között, így két legyet ütöttem egy csapásra: megkóstoltam a szuper Nespresso kávékat, amit előtte még soha, és elmentem a Gourmet fesztiválra, ahol korábban még soha nem jártam. Az pedig külön kenegette a májamat, hogy én voltam az egyik meghívott. Oké, who else? 😉

 

anyukam_mondta_focaccia_merge2

borkonyha_rakottkrumpli_merge3rosinante_rebarbara_merge4

 

 

 

 

Kukabúvár sorozat, 2. rész: Kávés krém karamellöntettel

Ez a csoda is a lomtalanítási láznak köszönhető, az öntudatra ébredt blogger énem előtti időkben csináltam ezt a desszertet. Néha nagyon érdemes szanálni. Csak ne lenne olyan nehéz elkezdeni.

Kávés, krémes, ropogós. Ütős triumvirátus. A receptet anno egy Magyar Narancsban (A.K.A. ellenzéki sajtó…) találtam, a Chili&Vanilia szerzőjétől. Ez bezzeg azonnal meglett, nem úgy mint a mákos réteges sütimé

cafe con lache

Hozzávalók 4 adaghoz:

10dkg kristálycukor
3 egész tojás
3dl cukrozott, sűrített tej
2,5dl tej
0,5dl frissen főzött kávé
csipet só
tálaláshoz néhány szem kávé – nekem nem volt, mert őrölt kávét tartunk itthon, ezért karamellszilánkokkal dekoráltam.

A sütőt előmelegítettem 150 C fokra.

A 10 dkg cukrot kavarás nélkül, lassú tűzön sötét, borostyán színűre karamellizáltam. Négy darab, 1,5 dl-es hőálló tálba csorgattam a karamellt, úgy, hogy az egyenletesen bevonta a tálak alját. Nagyjából 10 percre békén hagytam, hogy megszilárduljon.

Ezután a krémhez a cukrot az egész tojásokhoz adtam, majd a sűrített tejet is beleöntöttem. Elektromos kézi habverővel simára kevertem. Hozzáadtam a tejet, a kávét, és egy csipetnyi sót is. Megint jól összekevertem. Szűrőn átszűrtem, és egy kancsóba öntöttem, amiből könnyebben tudtam a tálakba adagolni. A krémet egyformán elosztottam a négy formában. Tepsibe állítottam mindet, forrásban lévő vizet öntöttem bele, nagyjából az edények 2/3-áig ért a víz. Körülbelül 40 percig sütöttem a vízgőzben. Lehet, hogy kicsit még lágynak tűnik a sütési idő végén, hiszen hűlés közben szilárdul a krém. Hagytam kihűlni. Nekem nem volt időm egy egész éjszakán át hagyni, de pár óra alatt is kellemes állaga lett. Azért aki tudja, hagyja magára éjszakára, vagy egy egész napra is akár.

Mielőtt tálaltam, forró vízbe állítottam a tálakat, hogy a karamell könnyebben folyóssá váljon. Egy jó éles késsel óvatos, finom mozdulatokkal ellazítottam a pudingot az formák falától, és fejjel lefelé tányérokra borítottam. Így a folyós, megolvadt karamell ráfolyt a krémre. Ha van, pár szem durvára tört kávébabot szórhatunk a tetejére. Én most a fent említett okból kevés szilánkosra tört karamellel díszítettem a kávé bab helyett.

 

Cool a fagyid

Ezzel a bejegyzéssel már régen tartoztam (magamnak). Szóval van ez a hely, a Cool Cafe. A tulaj maga főzi a fagyit. Maximalista és nem bízza másra. Így mondjuk a műhelyében éli az életét… És éppen ettől olyan frankó ott mindegyik fagyi. Na meg persze a legjobb, legfrissebb alapanyagoktól. Minket pedig a végeredmény kárpótol, amikor nélkülöznünk kell a társaságát. Megbocsájtva, ha nagy duzzogva is.
Cool Café kézműves fagylaltok

Ha a Petőfi Sándor utca környékén jártok, menjetek be. Kóstolhattok is. Tuti, hogy venni, enni fogjátok ezeket a fagyikat. Extra csoki, sajttorta (kekszdarabokkal), fügés diós (füge -és diódarabokkal), macaron (mini macaronokkal a tetején), fahéjas szilvás (szilvával, nem szilvaaromával), meggyes mákos marcipános, Mese fagyi mesekeksszel, pisztácia. És a többi, és a többi…
De akad süti is, meg zseniális olasz kávé. 
Mi lájkoljuk! 🙂
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!