Rizsázzunk!

Zserbógolyók (3:1 édesség)

Zippelt zserbó. Mint a gömbösített Mikulás, tudjátok, akit hóeséssel együtt üveggömbbe szuszakoltak. 😉 Na a zserbógolyó egy nagyon jó kis tömörítése minden íznek, ami a zserbóban van, viszont összehasonlíthatatlanul egyszerűbb elkészíteni. Ez is egy blogkóstolás eredménye, szintén Flórától. Képtelen voltam abbahagyni, remek receptjei vannak. 🙂 Nem mellesleg kellemes gasztroajándék is lehet, szép kis dobozban, szalaggal átkötve. De akár szaloncukrot is készíthetünk belőle, csak akkor hengeres testűre kell formázni.

3 az 1-ben finomság: egyszerűsített zserbó, vagy potenciális gasztroajándék, vagy szaloncukor.

Előkészítés: ráérősen szűk 15 perc + hűtés
Elkészítés: kb. 15 perc + amíg a csokis máz tisztességesen megszárad

zserbogolyo (2)

 

Hozzávalók (kb. 20 db-hoz)

15 dkg darált háztartási keksz
10 dkg darált dió + kevés a díszítéshez
10 – 12 dkg sárgabaracklekvár (a lekvár sűrűségétől függően)
15 – 20 dkg étcsokoládé apróra törve, megolvasztva (max. 60%-os, ha magasabb kakaótartalmút használunk, túlságosan keserű lehet, ami elnyomja az ízeket)

A diót és a kekszet ledaráltam és összekevertem. Hozzáadtam annyi lekvárt, amennyitől jól kezelhető, formázható masszát kaptam. Kisebb diónyi golyókat formáztam, majd a hűtőbe tettem kb. 15 percre dermedni.

Ezután vízgőz felett megolvasztottam a csoki 3/4-ét, majd belekevertem a maradékot is. Haha, temperáltam, mint a nagyok. 😉 Amikor teljesen elolvadt a csoki, belemártottam a golyókat (két fogpiszkálót használtam a mártogatáshoz), lecsepegtettem, sütőpapírra raktam és mindegyik tetejét megszórtam kevés darált dióval.

zserbogolyo (5)

Máglyarakás...

… egy lehetséges verzióban. Nanemá’, hogy legalább hétvégén nincs desszert. Plusz utoljára úgy két hete sütöttem (szilvás – kakaós sütit). A bográcsgulyást  márpedig le kellett fojtani valamivel, a férj ‘sürüre’ főzte…
Rakott palacsintát akartam, lekvárral, dióval, mákkal. Aztán rájöttem, hogy annyit nem akarok a tűzhely mellett dekkolni. Annál szebb idő volt kint, mint hogy bent álljak az olajszagban. Na meg se diónk, se mákunk nem volt. A férj különben is lecsavarodott már a mákról, száműzte az étrendjéből. Máglyarakás lett. Igaz, ehhez sem árt a dió, de nélküle is tökéletesen működött.
Íme.
maglyarakas (682x1024)
Hozzávalók:
85 dkg alma
1 egész fonott kalács
30 dkg sárgabarack lekvár (de ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető a mennyiség)
1 liter tej
5 egész tojás
15 dkg cukor – 6 dkg + 3 dkg + 6 dkg (finomítatlan nádcukrot használtam)
2-3 tk. fahéj
1 vanília rúd
A fonott kalácsot érdemes már előző nap felszeletelni, hogy jó szikkadt legyen. A teljesség kedvvért még a sütőbe is betettük és a legalacsonyabb hőfokon kb. fél órát szárítottuk. Picit meg is pirult, ami külön jót tett neki.Kivajaztam egy közepes tepsit.
Az előkészített citrom héját belereszeltem a tejbe, majd a vanília rúd kikapart magjait is hozzáadtam. Beletettem a vaníliát is. Így forraltam fel a tejet. Amíg a tej felforrt, darabokra tépkedtem a szikkadt kalácsot, egy nagy tálba raktam, majd ráöntöttem a forró vaníliás tejet. Hagytam, hadd szívja magába jól. Ezalatt habosra kikavartam a tojások sárgáját 6 dkg cukorral. Ennyi idő alatt le is hűlt annyira a kalács, hogy ezt hozzáforgathattam. Alaposan, hogy minden darabot bevonjon a cukros tojássárgája is. Pihentettem.Ezalatt megpucoltam és vékonyan felszeleteltem az almákat. Lábasba tettem, megszórtam 3 dkg cukorral, a fahéjjal, rálocsoltam a citrom levét és megpároltam. Arra azért figyeltem, hogy ne főzzem szét, csak annyi ideig pároltam, hogy még maradt tartása és a cukor kicsit karamellizálódott rajta.A kalácsdarabokat a kivajazott tepsi aljába rendeztem. Egyenletesen elterítettem rajtuk az almát és hagytam kihűlni. Ezután megkentem a lekvárral és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütöttem.

Amikor letelt a sütési idő, kivettem a sütőből. Kemény habbá vertem a tojásfehérjét úgy, hogy a végén beleszórtam a maradék cukrot is. Csak 4-5 dekányit az eredeti 6 dkg helyett, mert szerintem túl édes lett volna. De ez is csak ízlés kérdése. A kemény habot egyenletesen elterítettem a tésztán, visszatettem a sütőbe és 10-15 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Megettük. És még a szomszédnak is jutott belőle kóstoló. Cserébe kaptunk töltött káposztát. Ennyi. 🙂

 

Kerek 1 év

Eltelt 365 nap. Rozival. 1 éves lett. Ámulat. Tortát is kapott. Joghurtos túrótortát nektarinnal.  

Hozzávalók:


a torta alapjához:

25 dkg keksz (Hobbit zabpelyhes kekszet használtam most, de lehet a Győri zabpelyhes keksze, vagy akár sima háztartási keksz vagy úgynevezett digestive keksz)
5 dkg vaj, megolvasztva – lehet, hogy többet is felvesz a keksz

a krémhez:

60 dkg túró
1 nagy doboz natúr joghurt – lecsöpögtetve
3 evőkanál natúr joghurt – egyenesen a dobozból, nem lecsepegtetve
3 ek. barna nádcukor
fél citrom leve
1+3 ek. sárgabarack lekvár (szigorúan házi, mert kiskorú eszi)
fahéj
csipet só

A joghurtot gézbe tettem, fakanálra kötöttem és egy lábasba lógatva néhány órát a hűtőben hagytam lecsepegni. Így sűrűbb és krémesebb joghurtot kaptam, ráadásul a torta kekszes alját nem áztatta el. 

A kekszet ledaráltam és alaposan elkevertem az olvasztott vajjal. A vajas kekszes alapot egyenletesen belenyomkodtam egy kapcsos tortaformába, majd néhány órára betettem a hűtőbe szilárdulni. 

A krémhez a túrót áttörtem, majd hozzákevertem a joghurtot, a cukrot, egy csipet sót. Belefacsartam fél citrom levét, belekevertem a 1 ek. sárgabarack lekvárt és fűszereztem 2 kávés kanálnyi fahéjjal.  

Kivettem a hűtőből a kekszes alapot, megkentem a 3 evőkanálnyi lekvárral és végül egyenletesen eloszlattam rajta a túrós krémet. Hűtőbe tettem egy éjszakára pihenni, hogy jól összeálljon és összeérjenek az ízek. 

Másnap meghámozott, vékonyra szeletelt nektarinnal díszítettem. Tálalás előtt fél órával kivettem a hűtőből, hogy kicsit lágyabb legyen.


Az első torta


 
Szülinapos gyereknek torta dukált vacsorára. A dietetikusok legnagyobb örömére… 🙂

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!