Rizsázzunk!

Kakukkfüves hagymalekvár

Időigényesebb, de érdemes kivárni. Kicsit különlegesebb ehető ajándék, ha van még cérnátok hozzá.

Boldog Karácsonyt kívánok mindenkinek!

Elkészítési idő: kb. 1 óra

kakukkfuves_hagymalekvar (2)

 

Hozzávalók (0,125 dl-es üveghez):

3 fej lilahagyma

1 fej vöröshagyma

3 babérlevél

4 ág friss kakukkfű

3 – 4 nagy csipet só, frissen őrölt bors

2 – 3 ek. nádcukor

2 – 3 ek. balzsamecet

5 – 6 dl víz vagy zöldségalaplé

A hagymákat megpucoltam, vékonyabban felszeleteltem és egy nagy serpenyőben kevés olívaolajon lassú tűzön párolni kezdtem. Sóztam, hozzáadtam a babérlevelet és 2 ág kakukkfüvet szárastól. Hagytam a hagymát összeesni, majd felöntöttem 2 dl vízzel és fedő alatt hagytam elfőni. Ezután adtam hozzá 2 ek. nádcukrot, 1 ek. balzsamecetet, öntöttem hozzá újabb 1 dl vizet, lefedtem a serpenyőt és megint hagytam elfőni a vizet. Ezt addig ismételtem, amíg az összes víz elfogyott. Közben kóstolgattam, adtam még hozzá cukrot, sót és kevés balzsamecetet. A végén hozzáadtam a maradék friss kakukkfüvet is, a kis leveleket leszedtem az ágakról, úgy szórtam bele.

A főzés végére egy sűrű, fényes, lilás színű hagymalekvárt kapunk. Kakukkfű helyett mehet bele pár szem szegfűbors és egy kis narancslével, narancshéjjal is fűszerezhetjük.

Facebook: Rizsázzunk!

Az üveg dekorálásához a cuccok (pékzsineg, papírcsillag) az Ezt ettem: a bolt-ból vannak.

kakukkfuves_hagymalekvar (1)

Karácsonyi bacondzsem

Az hiszem, épp a Húsimádók klubját néztük néhány hete a TV Paprikán, abban csinált az ausztrál csóka szalonnalekvárt. Zoliban olyan mély nyomot hagyott, hogy azóta is hajtogatta, ez milyen jó. Aztán a Street Kitchen egyik videójában is láttam egy verziót. Tegnap meg leteszteltük a barátainkon a sajátunkat.

Elkészítési idő: kb. 15 perc

szegfuszeges_bacon_jam

 

Hozzávalók ( 1 kicsi erőspistás üveghez):

20 dkg bacon

1 kis fej lilahagyma

1 kis fej vöröshagyma

3 kisebb gerezd fokhagyma

néhány csipet szárított rozmaring

frissen tekert bors (8 – 10 tekerésnyi)

csipet só

1 ek. méz

1 – 2 ek. balzsamecet

1 csipet nádcukor

3 szem szegfűszeg

1 nagy narancs felének a leve

A hagymákat megpucoltam, felaprítottam. A bacont felkockáztam és egy serpenyőben ropogósra sütöttem. Félretettem egy tányérra. A bacon kisült zsírjában a közepesnél kicsit enyhébb lángon dinsztelni kezdtem a hagymákat. Picit sóztam. Amikor félig megpuhultak, hozzáadtam a szegfűszeget, a rozmaringot, a mézet, a nádcukrot és a balzsamecetet. Belefacsartam egy nagy narancs felének a levét. Ha kezeletlen narancsot kapunk, a héját is reszeljük bele. Alaposan elkevertem és hagytam teljesen megpárolódni.

A sült szalonnát a hagymával együtt késes aprítóba tettem, frissen őrölt borsot adtam hozzá és az egészet összeaprítottam. Apró bacon darabokat hagytam benne, hogy kicsit ropogós legyen.

A kis üveg dekorálásához a cuccok (pékzsineg, papírcsillag) az Ezt ettem: a bolt-ból vannak.

Facebook: Rizsázzunk!

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!