Rizsázzunk!

Fetás-görög joghurtos sült zöldségek

Van az úgy, hogy előny a feledékenységem. Most éppen egy kiadós, isteni ebédet köszönhetek neki. A múlt héten vásárolt, de elfelejtett cékla, krumpli és édeskrumpli ma nagyon jól jött.

Most pedig megyek és lefojtom néhány kanál nutellával, amit még múlt héten vett nekem Zoli, egy olyan nap végén, ami ment volna a levesbe, ha nem kapok tőle egy nagy üveg nutellát…

Előkészítés: 5 perc

Sütési idő: 30-40 perc sütőtől függően

(20-25 perc után érdemes ellenőrizni a krumplikat)

fetas_gorogjoghurtos_sultzoldsegek1

 

Hozzávalók (1, esetleg 2 főre, de akkor már kell mellé mondjuk egy grillsajt is):

2 nagyobb édeskrumpli

2 közepes krumpli (Agata vagy sárga héjú krumpli)

3-4 db kisebb cékla

olívaolaj

frissen tekert bors

szárított rozmaring

szárított majoránna

1 kis fej lilahagyma

a tetejére:

4 ek. sűrű görög joghurt

pár csepp (vagy ízlés szerint) citromlé ízlés szerint

csipet só és néhány tekerésnyi bors

feta morzsolva

pirított tökmag

Előmelegítettem a sütőt 200 fokra, légkeverésen.

A zöldségeket alaposan megmostam, papírtörlővel szárazra töröltem. A krumplikat és az édeskrumplikat tűzálló kerámiatálba tettem. Meglocsoltam olívaolajjal, mindenhol sóztam, borsoztam és megszórtam őket a szárított zöldfűszerekkel. A céklákat félbevágtam, alufóliára tettem őket, a krumplikhoz hasonlóan fűszereztem, mellé tettem a négy darabra vágott lilahagymát. Becsomagoltam és a kerámiatálba tettem a krumplik mellé.

Sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem a zöldségeket. Az utolsó 5 percbe grill fokozaton kicsit pirítottam  őket. 20-25 perc elteltével beleszúrtam a krumpliba és az édeskrumpliba, ha már puha, vegyük ki,  csak a végén tegyük vissza a cékla mellé grillezni. A céklához képest hamarabb puhulnak, érdemes figyelni rájuk. A cékláról lehúztam a héját, de a krumplikról nem.

Amíg a zöldségek sültek, kiveretem a görög joghurtot a citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal. A fetát nagyonn darabokra morzsoltam. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítottam.

Tálaláskor a zöldségek tetejére kanalaztam a joghurtból, a morzsolt fetából és a pirított tökmagból és végül meglocsoltam azzal a fűszeres olajjal, ami a zöldségek alatt megmaradt a kerámiatálban.

Facebook: Rizsázzunk!

fetas_gorogjoghurtos_sultzoldsegek3

fetas_gorogjoghurtos_sultzoldsegek2

Sült zöldségek kókusztejjel és gyömbérrel

Nagyon elszaladt velem a ló év végén. Még december közepén volt néhány orrfújós napom. Aztán december 30-ra letaknyosodtam. December 31-re már ugatva köhögtem. Az új év első napjára majd szétszakadt a fejem, agyastól, szemgolyóstól, üregestől. Január másodikán pedig bemutatkoztam a recski ügyeletes orvosnak. Kaptam antibiotikumot, meg köptetőt, meg sok kalciumot és még több  probiotikumot, aminek a szedését nagyon erősen javasolta a doki. Tudom, miért…. Ja, szilveszter este 3/4 11-kor elaludtam és újév 0.08 perckor ébredtem, arra, hogy az egyetlen egészséges nagykorú kinyit egy üveg pezsgőt, amit aztán senki sem ivott meg… Még most sem vagyok teljesen 100, de legalább a fejem nem feszül annyira szét a tokámtól az orrnyergemig.

Vasárnap úgy döntöttem, hogy nem eszem húst. Legalább is, egy darabig biztosan nem. Nem kattantam be, nem szippantott be semmilyen mai divatos áramlat. Csak annyi van, hogy túl sok húst ettem az ünnepek alatt, amitől szerintem még egy elvetemült húsevő is elgondolkozna.

A szupi kerámia  tányérokat még tavaly csináltam egy Apacuka Kerámia workshopon. Én, saját kezűleg és Juditnak csak 2x kellett közbeavatkoznia. 😉 Komolyan, terápiás célzattal, receptre írnám fel mindenkinek az agyagozást. Nagyon jó.

sult_zoldsegek_kokusztejjel_gyomberrel (10)

 

Hozzávalók:

1 közepes édesburgonya

4 kisebb sárgarépa

3 kisebb/vékonyabb paszternák

2 fej közepes lilahagyma

6 gerezd fokhagyma

5 kisebb ág friss kakukkfű

2 – 3 centinyi friss gyömbér

2 – 3 ek. nádcukor

2 – 3 ek. fehérborecet

só, frissen őrölt bors

2 dl kókusztej

kb. 4 dl víz

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, légkeverésen.

A zöldségeket megpucoltam és 3 – 4 centis darabokra vágtam. A gyömbért megpucoltam és finomra aprítottam. A megpucolt lilahagymákat először feleztem, majd a feleket is kettévágtam. Egy vaslábast felhevítettem, 3 ek. olívaolajat öntöttem bele, majd rádobtam a lilahagyma cikkeket. Sóztam és pár percig erősebb lángon pirítottam. Folyamatosan kevergettem. Ezután a lábasba tettem a zöldségeket, az egész fokhagymákat és a közepesnél kicsit erősebb lángon 4 – 5 percig pirítottam. Sóztam, borsoztam, meglocsoltam a fehérborecettel, cukroztam és alaposan elkevertem. Pár perc alatt hagytam, hogy a borecet elpárologjon. Felöntöttem 2 dl vízzel, hozzáadtam a friss gyömbért, a kakukkfű leveleit és 5 percig fedő alatt pároltam. Ráöntöttem a kókusztejet, a maradék 2 dl vizet, elkevertem és fedővel együtt betoltam a forró sütőbe kb. 10 – 15 percre. Nagyjából 15 perc után ellenőriztem a zöldségeket, már puhák, de még roppanósak voltak.

Amíg a zöldségek sültek, egy száraz serpenyőben kevés szezámmagot, diót és kókuszreszeléket aranybarnára pirítottam. A sült zöldségeket tálaláskor szórjuk meg a pirított magokkal, a kókuszreszelékkel és kevés friss kakukkfűvel.

Facebook: Rizsázzunk!

sult_zoldsegek_kokusztejjel_gyomberrel

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!