Rizsázzunk!

Eper - zöld spárga - brie saláta

Nincs történet, csak ez a saláta. Ha csak az nem, hogy fülférgem van és tegnap dél óta megy végtelenítve a fejemben az, hogy epersali, epersali, hű de finom… És képtelen vagyok szabadulni tőle.

Hajrá! Van még eper és zöld spárga is. Aztán már csak száraz kenyeret eszünk, vízzel. 😉

Elkészítés: kb. 10 perc

epres_spargas_salata_merge3

 

Hozzávalók (1 főre):

5 szem eper

6 – 8 szál zsenge zöld spárga

1 – 2 nagy marék zöld saláta

néhány szelet lágy brie sajt

2 – 3 vékony szelet sonka (prosciutto, pármai, feketeerdő, iberico), de el is hagyható

1 tk. pirított fenyőmag vagy pár szem pirított dió

1 tk. pirított szezámmag

1 ek. dióolaj vagy 1 ek. olívaolaj

1 – 2 ek. balzsamecet

1 tk. méz

kevés frissen tekert bors (3 – 4 tekerés a borsőrlőn)

1 közepes csipet chili pehely (elhagyható)

Megmostam az epret és a spárgát. Félretettem száradni őket.

Száraz serpenyőben pár perc alatt illatosra, világos aranybarnára pirítottam a magokat. Tányérra szórtam őket és hagyta kihűlni. Az epret kicsumáztam és 4 felé vágtam. A spárgák végét letörtem, a szálakat pedig kb. 2 centis darabokra törtem. Vágtam 3 szelet brie sajtot.

Mindent egy tányérra halmoztam és meglocsoltam az olajjal, a mézzel és a balzsamecettel. Megszórtam kevés frissen őrölt borssal és egy nagy csipet chili pehellyel. Az egészet jól összeforgattam. A salátára tépkedtem nagyobb darabokban a sonkát, a tetejére fektettem a sajtszeleteket és megettem.

Az olajat, a balzsamecetet és a mézet egy kis tálkában is kikeverhetjük, és kóstolhatjuk, ha pedig valamelyik összetevőből kell még bele, pótolhatjuk. Ha valakinek hiányzik belőle a só, nyugodtan adjon hozzá egy csipetnyit.

Facebook: Rizsázzunk!

epres_spargas_salata_merge4 (2)

epres_spargas_salata

Tavaszi vegyes saláta grillezett cukkinivel balzsamecetes sült céklával

Bevezetőre nem is lesz szükség, a salátának adott név elviszi a post-ot. Megvan a kellő mennyiségű flekk, cikk letudva. 😛

Hétvégén grilleztünk. A húsok mellé került tavaszi vegyes saláta is, mert nagyon meleg volt. Én csak előkészítettem a dolgokat, bepácoltam a húsokat, a spenótot megfonnyasztottam, a parázskrumplit kacsazsíron ropogósra sütöttem, meg ilyenek, de a férj szívott melózott a legtöbbet. Megnyerte a grillezést az erkélyen. És mivel drága volt a kitekerhető árnyékoló ahhoz, hogy alatta sütögessen és lángra kapjon, ácsoroghatott a grillező mellett a napon. De volt védőitala az árnyékban, úgyhogy néha a grillre is ránézett. 😉

A saláta jó lett, elfogyott, lesz még ilyen máskor is.

Elő -és elkészítés: 15 – 20 perc

tavaszi_vegyes_salata (4)

 

Hozzávalók:

3 kisebb zsenge sárgarépa
4 zsenge retek
1 kisebb cukkini
2 új cékla
10 vékony szál zöld spárga
2 + 2 ek. olívaolaj
3 ek. balzsamecet

az öntethez:

1 kis pohár natúr joghurt
só, frissen tekert bors
1 kis gerezd fokhagyma
1 ek. olívaolaj
2 – 3 ek. balzsamecet
1 bő tk. méz

vagy:

citromlé, olívaolaj, só és bors

Először elkészítettem a joghurtos öntetet, amihez a hozzávalókat a joghurthoz kevertem. Hűtőbe tettem pihenni.

A zöldségeket megmostam, a zöld spárga kivételével mindet megpucoltam. A spárgát kb. 1 centis darabokra tördeltem. A cukkiniket kb. fél centi vastagon felszeleteltem, sóztam, és félretettem egy saláta szárítóban, amibe lecsöpöghetett a leve. Addig a céklákat 1×1 centis kockákra vágtam. Egy serpenyőt felhevítettem, beleöntöttem 2 ek. olívaolajat, majd a cukkinit a közepesnél kicsivel erősebb lángon, oldalanként pár perc alatt meggrilleztem. Még kissé roppanós maradt. Konyhai papírtörlőre szedtem. Ezután a serpenyőbe öntöttem újabb 2 ek. olívaolajat, majd rádobtam a felkockázott céklát. Enyhén sóztam és erősebb lángon 2 – 3 percig hagytam kicsit lepirulni. Közepesre mérsékeltem a lángot, ráöntöttem a balzsamecetet és félpuhára/fogkeményre sütöttem. Zsenge cékla volt, ez sem tartott tovább 3 – 5 percnél. Konyhai papírtörlőre szedtem. Hagytam hűlni.

Közben vékonyan felkarikáztam a sárgarépát, a retket pedig vékonyan felcsíkoztam. Amikor a cékla és a cukkini is kihűlt, mindent egy nagy tálba szedtem. Öntettel vagy öntet nélkül is isteni volt.

Ha valaki nem szereti nyersen a zöld spárgát, pár perc alatt olívaolajon egy csipet sóval meggrillezheti. Kicsit puhul, de még roppanós marad úgy is.

A facebook-on is ott vagyok.

tavaszi_vegyes_salata (1)

tavaszi_vegyes_salata (6)

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!