At first I was afraid, I was petrified….
Fenekestül felfordult minden. Vagy épp most kerülnek a helyükre a dolgok. Kezdem összeszedni magam a nagy sokkból, működik a kifőzde a karanténban is. Hetek óta parkolt ez a bejegyzés szerkesztésre várva, majd holnap, majd este, majd hétvégén, amikor lesz rá időm. Most kaptam időt, mindenki kapott időt.
#vigyázzatokmagatokra #vigyázzatokegymásra #maradjotthon #főzzetekejókat
Előkészítés: kb. 15 perc
Elkészítés: 45-60 perc az édeskrumplinak és a padlizsánnak a sütőben, aztán kábé 5 perc még összeállítani
Hozzávalók 1 főre:
1 nagyobb édeskrumpli
só, bors
olívaolaj
1 közepes padlizsán
1 ek. friss petrezselyemzöld aprítva
néhány szem pirított török mogyoró
a szezámmag pasztához:
8 dkg fehér szezámmag
0,3 dl olívaolaj
2-3 csipet só
2 csipet őrölt fahéj
2-3 csipet őrölt római kömény
1 tk. lime lé (sima citrom is tökéletes)
A sütőt előmelegítettem 200 fokra, légkeverésen. Az édeskrumplit megmostam, hosszában félbevágtam. Megkentem olívaolajjal, sóztam, borsoztam. A padlizsánt néhány helyen megszurkáltam, az édeskrumplival együtt tepsire tettem és 45 percre a forró sütőbe tettem.
Közben elkészítettem a szezámmag krémet. A szezámmagot száraz forró serpenyőben néhány perc alatt világos aranybarnára pirítottam. Kellő körültekintéssel végezzük ezt, fél pillantás alatt megéghetnek a magok. Késes aprítóba tettem egy csipet sóval, az olaj egy részével, és krémesíteni kezdtem. Folyamatosan hozzáadtam a maradék olajat, amíg a végén egy szép fényes szezámmagkrémet kaptam.
A megsült padlizsánt kikapartam a héjából, hozzáadtam a szezámmagkrémet, a fahéjat, a római köményt és a lime levet. Csipet sóval és borssal még fűszereztem.
A félbevágott édeskrumplit tálba tettem, rá került a padlizsán krém, kevés tejföl, petrezselyemzöld és a pirított török mogyoró.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: