{"version":"1.0","provider_name":"Rizs\u00e1zzunk!","provider_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu","author_name":"Rizs\u00e1zzunk","author_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu\/author\/rizsazzunk\/","title":"Gombaleves h\u00fasos csonttal","html":"
Milyen gomba? Valagomba! Ap\u00e1m ezt a viccet gyakorlatilag minden gomb\u00e1s \u00e9teln\u00e9l elj\u00e1tssza velem. Nyilv\u00e1n aranyos volt, amikor 4 \u00e9vesen k\u00e9rdezz-felelek form\u00e1ban ezt v\u00e1laszoltam, 34 \u00e9vesen m\u00e1r nem annyira, de sebaj, szeretj\u00fck a csal\u00e1di trad\u00edci\u00f3kat. ;-)<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Sz\u00f3val a gombaleves. 1. Neh\u00e9z elrontani. 2. Ha m\u00e9gis siker\u00fcl az \u00e1ltal\u00e1ban a sp\u00f3rol\u00e1snak tudhat\u00f3 be: nem rakt\u00e1k bele, ami beleval\u00f3. 3. Sokak \u00f3dzkodnak a gomb\u00e1t\u00f3l, megoszt\u00f3 alapanyag, tudnunk kell, hogy a vend\u00e9g\u00fcnk szereti-e vagy sem.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/b><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
1\/2 kg gomba (mosva, szeletelve)<\/div>\r\n
3 sz\u00e1l k\u00f6zepes s\u00e1rgar\u00e9pa \u00e9s 1-2 sz\u00e1l feh\u00e9rr\u00e9pa (pucolva, mosva, has\u00e1bokra v\u00e1gva)<\/div>\r\n
1-2 db levesbe val\u00f3 (h\u00fasos) karajcsont<\/div>\r\n
2 k\u00f6zepes fej hagyma (apr\u00f3 kock\u00e1kra v\u00e1gva)<\/div>\r\n
1 f\u00e9l paradicsom<\/div>\r\n
\u00e9tolaj<\/div>\r\n
1 nagy doboz (4 decis) tejf\u00f6l<\/div>\r\n
egy kis darab f\u00fcst\u00f6lt keny\u00e9rszalonna (felkock\u00e1zva)<\/div>\r\n
j\u00f3 sok petrezselyem (1-2-3 csokor)<\/div>\r\n
\u0151r\u00f6lt pirospaprika<\/div>\r\n
s\u00f3, cukor<\/div>\r\n
bors<\/div>\r\n
kev\u00e9s finom liszt<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A gombaleves ezen verzi\u00f3j\u00e1t \u00e9rdemes k\u00e9t l\u00e1basban k\u00e9sz\u00edteni. Az els\u0151 l\u00e1basba belerakjuk a h\u00fasos csontot, j\u00f3l megf\u0151zz\u00fck (lehet mell\u00e9 rakni egy fej hagym\u00e1t, eg\u00e9sz szemes borsot, n\u00e9h\u00e1ny gerezd fokhagym\u00e1t, hogy j\u00f3 \u00edze legyen a l\u00e9nek). A v\u00edz mennyis\u00e9g\u00e9t mindenki \u00e9rz\u00e9sre kezelheti, a l\u00e9nyeg, hogy lepje el a csontot (1 liternyi biztos nem \u00e1rt meg bel\u0151le). Forr\u00e1s k\u00f6zben a csont miatt habos lesz a teteje, de ez ne zavarjon benn\u00fcnket: a h\u00faslevesn\u00e9l szok\u00e1sos m\u00f3don lemerj\u00fck a tetej\u00e9r\u0151l a randa sz\u00fcrk\u00e9s felh\u0151ket.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Egy m\u00e1sik l\u00e1basban \u00e9tolajat hev\u00edt\u00fcnk, belerakjuk az apr\u00f3ra kock\u00e1zott szalonn\u00e1t (ha van, nyugodtan dobjuk hozz\u00e1 a szalonnab\u0151rt is). Mikor m\u00e1r kieresztette a zs\u00edrj\u00e1t, adjuk hozz\u00e1 a felkock\u00e1zott hagym\u00e1t. Az \u00fcvegesre p\u00e1rolt hagym\u00e1ra dobjuk r\u00e1 a feh\u00e9r- \u00e9s s\u00e1rgar\u00e9pa has\u00e1bokat, futtassuk kicsit, majd a gomb\u00e1t is \u00f6nts\u00fck hozz\u00e1. Amikor a gomba \u00f6sszeesett, tegy\u00fcnk hozz\u00e1 \u0151r\u00f6lt pirospaprik\u00e1t, egy kev\u00e9s borsot, majd \u00f6nts\u00fck fel a h\u00fasl\u00e9vel (\u00e9rdemes sz\u0171r\u0151t haszn\u00e1lni, hogy az eg\u00e9sz bors szemek \u00e9s a f\u0151tt-hagyma-fokhagyma ne landoljanak a l\u00e9vel egy\u00fctt), v\u00e9g\u00fcl dobjuk bele a f\u00e9l paradicsomot is.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A f\u00e9lretett csontr\u00f3l szedj\u00fck le a h\u00fast, az apr\u00f3 kis darabk\u00e1kat dobjuk a levesbe. Ezut\u00e1n s\u00f3zzunk, borsozzunk, illetve a harm\u00f3nia miatt rakjunk bele egy k\u00e1v\u00e9skan\u00e1lnyi cukrot is, megh\u00e1l\u00e1lja mag\u00e1t. Ha \u00fagy l\u00e1tjuk sz\u00fcks\u00e9gesnek, \u00f6nthet\u00fcnk hozz\u00e1 m\u00e9g vizet.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Amikor m\u00e1r nagyj\u00e1b\u00f3l \u00f6sszef\u0151tt az eg\u00e9sz, csin\u00e1ljunk egy tejf\u00f6l\u00f6s-lisztes-petrezselymes habar\u00e1st, \u00e9s \u00f6nts\u00fck hozz\u00e1 a leveshez. Ne haszn\u00e1ljuk el az \u00f6sszes petrezselymet, mert k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3t tesz \u00fagy a t\u00e1lal\u00e1snak, mint az \u00edznek, ha a kimert levesbe egy pici extra tejf\u00f6lt l\u00f6ttyint\u00fcnk \u00e9s megsz\u00f3rjuk frissen v\u00e1gott petrezselyemmel.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A titkos \u00f6sszetev\u0151..... A s\u00f3z\u00e1ssal finoman szoktam b\u00e1nni: ink\u00e1bb vitaprixet haszn\u00e1lok, ha olyan az \u00e9tel. (Vitaprix: dar\u00e1lt pritamin paprika, s\u00f3val \u00f6sszekeverve. Finom \u00edzes\u00edt\u0151je leveseknek, p\u00f6rk\u00f6lteknek, lecs\u00f3nak, mindennek, amiben van paprika, pirospaprika. Ugyan\u00fagy eltehet\u0151 mint a lekv\u00e1r, \u00e9s m\u00e9g f\u0151zni sem kell, mert a s\u00f3 tart\u00f3s\u00edtja.) Ha valakinek ilyesmi nincs otthon, haszn\u00e1lhat pirosaranyat is, esetleg \u00c9des Ann\u00e1t, Er\u0151s Pist\u00e1t.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Egy\u00e9ni \u00edzl\u00e9sem szerint: csilit is szoktam belerakni, szeretem ha cs\u00edp\u0151s. (Otthon term\u0151, Mank\u00e1t\u00f3l kapott kenyai csilipaprika, gyakorlatilag olyan mint a m\u00e9reg).<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>","type":"rich"}