{"version":"1.0","provider_name":"Rizs\u00e1zzunk!","provider_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu","author_name":"Rizs\u00e1zzunk","author_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu\/author\/rizsazzunk\/","title":"Rigatoni torta","html":"

\"Nem vagyok teljesen norm\u00e1lis.\" - gondoltam, amikor r\u00e1n\u00e9ztem az 1 kil\u00f3nyi kif\u0151tt rigatonira, azt\u00e1n meg az \u00fcres tortaform\u00e1ra. <\/div>

<\/div>
Azt\u00e1n becs\u00f6rtetett a konyh\u00e1ba Marci \u00e9s k\u00f6z\u00f6lte, hogy akkor ezt most \u0151 fogja csin\u00e1lni. A gyerekmunka megfizethetetlen. :-)<\/div>

<\/a><\/div>
<\/div>

Am\u00edg \u0150 \u00f6sszerakta a rigatoni puzzle-t, \u00e9n begy\u00fajtottam a s\u00fct\u0151t, kb. 200 fokon. Megcsin\u00e1ltam a besamelm\u00e1rt\u00e1st is. Ez lett a v\u00e9ge (a k\u00e9p nem a legjobb, siett\u00fcnk vele, \u00e9hezett a banda).<\/div>

<\/a><\/td><\/tr>
Rigatoni torta<\/td>
<\/td>
<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/div>

<\/div>
Hozz\u00e1val\u00f3k<\/b> (heten ett\u00fck):<\/div>

<\/div>
1 kg rigatoni (r\u00f6vid, vastag cs\u0151t\u00e9szta) - m\u00e1r tudom, hogy nem kell egy teljes kil\u00f3, el\u00e9g nagyj\u00e1b\u00f3l 3\/4 kil\u00f3 is a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l<\/div>

<\/div>
1 kg dar\u00e1lt h\u00fas (sert\u00e9s-marha kever\u00e9k volt)<\/div>
1 nagy fej v\u00f6r\u00f6shagyma<\/div>
4 duci gerezd fokhagyma<\/div>
1nagyobb paradicsom h\u00e1mozva, felapr\u00edtva<\/div>
1 nagy doboz s\u0171r\u00edtett paradicsom<\/div>
oreg\u00e1n\u00f3, major\u00e1nna, bazsalikom, kev\u00e9s rozmaring<\/div>
ol\u00edvaolaj<\/div>
s\u00f3, frissen \u0151r\u00f6lt fekete bors \u00edzl\u00e9s szerint<\/div>
1 csapott ek. n\u00e1dcukor (a sima feh\u00e9r cukor is ugyan\u00fagy megfelel)<\/div>

<\/b><\/div>
a besamelm\u00e1rt\u00e1shoz<\/b> (tal\u00e1lomra \u00edrom a mennyis\u00e9geket, mert ehhez sose szoktam m\u00e9rlegelni, \u00e9rz\u00e9sre csin\u00e1lom):<\/div>

<\/div>
4 ek. finom b\u00fazaliszt<\/div>
kb. 5 dkg vaj<\/div>
kb. f\u00e9l liter tej<\/div>
s\u00f3, bors<\/div>
frissen reszelt szerecsendi\u00f3 <\/div>

<\/div>
a tetej\u00e9re<\/b>: <\/div>
<\/div>
kb. 10 dkg sajt (\u00edzl\u00e9s szerint lehet t\u00f6bb vagy kevesebb).<\/div>

<\/div>
K\u00e9sz\u00edtettem egy ragut. Egy nagy serpeny\u0151t felhev\u00edtettem, ol\u00edvaolajat \u00f6nt\u00f6ttem r\u00e1. R\u00e1dobtam a v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t, s\u00f3ztam, majd kiss\u00e9 m\u00e9rs\u00e9keltem a l\u00e1ngot alatta \u00e9s hagytam megp\u00e1rol\u00f3dni.\u00a0 Megpucoltam \u00e9s felapr\u00edtottam a fokhagym\u00e1t is. Amikor a hagyma \u00fcvegesre p\u00e1rol\u00f3dott, r\u00e1dobtam a fokhagyma fel\u00e9t \u00e9s 1 percig hagytam kiold\u00f3dni az olajos, hagym\u00e1s alapban.\u00a0<\/div>

<\/div>
Er\u0151sebbre vettem a l\u00e1ngot \u00e9s r\u00e1tettem a dar\u00e1lt h\u00fast. S\u00f3ztam, borsoztam \u00e9s p\u00e1r percig hagytam, am\u00edg kifeh\u00e9redett. Kicsit meg is pir\u00edtottam. Ekkor hozz\u00e1adtam a megh\u00e1mozott, felkock\u00e1zott paradicsomot, k\u00f6zepesre m\u00e9rs\u00e9keltem a l\u00e1ngot, megsz\u00f3rtam a z\u00f6ld f\u0171szerekkel (nagyj\u00e1b\u00f3l 1 te\u00e1skan\u00e1lnyit mindegyikb\u0151l) \u00e9s fed\u0151 alatt hagytam kb. 5 percig rotyogni. Ezut\u00e1n k\u00f3stoltam \u00e9s kicsit m\u00e9g igaz\u00edtottam az \u00edzeken.\u00a0<\/div>

<\/div>
K\u00f6zben vizet forraltam a t\u00e9szt\u00e1nak. Alaposan s\u00f3ztam.\u00a0 <\/div>

<\/div>
5 perc eltelt\u00e9vel a dar\u00e1lt h\u00fashoz adtam a s\u0171r\u00edtett paradicsomot \u00e9s egy csapott ev\u0151kan\u00e1lnyi n\u00e1dcukrot is, hogy l\u00e1gy\u00edtsa a paradicsom savass\u00e1g\u00e1t. R\u00e1dobtam a marad\u00e9k fokhagym\u00e1t is. Visszatettem a fed\u0151t \u00e9s m\u00e9g 10 percig hagytam dolgozni az \u00edzeket, kis l\u00e1ngon.\u00a0<\/div>

<\/div>
A t\u00e9szt\u00e1t csak f\u00e9lig f\u0151ztem meg, mert a s\u00fct\u0151ben kicsit m\u00e9g puhult a m\u00e1rt\u00e1ssal \u00e9s \u00e9ppen \u00edgy lett kellemesen fog kem\u00e9ny. Lesz\u0171rtem. 2-3 decinyit f\u00e9lretettem a f\u0151z\u0151v\u00edzb\u0151l, amit a raguhoz \u00f6nt\u00f6ttem. Egy v\u00e9gs\u0151 k\u00f3stol\u00e1s ut\u00e1n f\u0171szereztem m\u00e9g egy kicsit a ragut a z\u00f6ldekkel \u00e9s egy csipet borssal. Elz\u00e1rtam a l\u00e1ngot.\u00a0<\/div>

<\/div>
Begy\u00fajtottam a s\u00fct\u0151t, kb. 200 fokra.\u00a0 <\/div>

<\/div>
<\/div>
Kiolajoztam egy 30 centis tortaform\u00e1t \u00e9s a kis kukt\u00e1val elkezdt\u00fck bele\u00e1ll\u00edtani a cs\u0151t\u00e9szt\u00e1t. Mivel n\u00e9lk\u00fclem is pontosan tudta, mit csin\u00e1ljon, am\u00edg \u0151 kirak\u00f3zott, \u00e9n megcsin\u00e1ltam a besamelt. Egy l\u00e1basban vajat hev\u00edtettem, majd fokozatosan r\u00e1sz\u00f3rtam a lisztet \u00e9s 1-2 percig pir\u00edtottam. Azt\u00e1n szint\u00e9n fokozatosan fel\u00f6nt\u00f6ttem a tejjel, \u00e9s k\u00e9zi habver\u0151 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel csom\u00f3mentesre kevertem. S\u00f3ztam, borsoztam, reszeltem bele szerecsendi\u00f3t \u00e9s hagytam rotyogni, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt. Csak annyira, hogy ne folyjon le a kan\u00e1lr\u00f3l.\u00a0 <\/div>

<\/div>
A rigatonira \u00f6nt\u00f6ttem a m\u00e1rt\u00e1st, egyenletesen, hogy mindegyikre jusson. Elter\u00edtettem a tetej\u00e9n a ragut, megsz\u00f3rtam reszelt sajttal \u00e9s betettem s\u00fct\u0151be. Aranybarn\u00e1ra s\u00fct\u00f6ttem.<\/div>

<\/div>
Nem olyan macer\u00e1s elk\u00e9sz\u00edteni, mint amilyen hossz\u00fa a le\u00edr\u00e1sa. :-)


<\/div>","type":"rich"}