{"version":"1.0","provider_name":"Rizs\u00e1zzunk!","provider_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu","author_name":"Rizs\u00e1zzunk","author_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu\/author\/rizsazzunk\/","title":"M\u00e1rton napi libacomb v\u00f6r\u00f6sborban p\u00e1rolva","html":"

A M\u00e1rton napi men\u00fc f\u0151szerepl\u0151je a liba volt. Haha, \u00e9letemben el\u0151sz\u00f6r tegnap s\u00fct\u00f6ttem, valahogy nem volt szerves r\u00e9sze az \u00e9letemnek. Ink\u00e1bb kacs\u00e1sak vagyunk. Tavaly a f\u00e9rj dobta \u00f6ssze a M\u00e1rton napi libas\u00fcltet, kor\u00e1bban meg ez valahogy kimaradt. Abban biztos voltam, hogy lassan fogom megs\u00fctni, dinsztelt k\u00e1poszta lesz mell\u00e9 \u00e9s v\u00f6r\u00f6sbor is lesz a benne. A D\u00edv\u00e1nyon<\/a><\/strong> olvastam egy kacsacomb receptet, az almal\u00e9 \u00f6tlet onnan j\u00f6tt. F\u00f3lia alatt, lass\u00fa t\u0171z\u00f6n, sok\u00e1ig p\u00e1rol\u00f3dtak a libacombok. A h\u00fas mes\u00e9sen oml\u00f3s lett, a b\u0151re pedig igaz\u00e1n ropog\u00f3s. Van vele n\u00e9mi munka, el\u0151k\u00e9sz\u00fclet, de a legt\u00f6bbet a s\u00fct\u0151 \u00e9s a f\u0171szerek dolgoznak. Az \u00fcnnepelt j\u00f3v\u00e1hagyta a v\u00e9geredm\u00e9nyt, megtartom a receptet. :-)<\/p>\r\n

\"marton<\/a><\/p>\r\n \r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k<\/strong> (5 - 7 f\u0151re):\r\n<\/strong>\r\n\r\na libas\u00fclth\u00f6z<\/strong>:\r\n\r\n5 eg\u00e9sz libacomb\r\n1 kg krumpli\r\n2 fej k\u00f6zepes v\u00f6r\u00f6shagyma\r\n6 - 8 gerezd fokhagyma (3 gerezd pucolatlanul)\r\n4 nagyobb alma\r\n2,5 dl sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6sbor\r\n2,5 dl sz\u0171retlen almal\u00e9\r\ns\u00f3, bors\r\n1 k\u00f6zepes rozmaring\u00e1g apr\u00f3ra v\u00e1gva, 1 \u00e1g eg\u00e9szben\r\nsz\u00e1r\u00edtott lesty\u00e1n\r\n<\/strong>\r\n\r\na dinsztelt lilak\u00e1poszt\u00e1hoz<\/strong>:\r\n\r\n1 k\u00f6zepes fej lilak\u00e1poszta\r\n1 fej lila hagyma\r\n1 gerezd fokhagyma\r\n2 db alma\r\n2 dl balzsamecet + 1 ek. m\u00e9zes borecet, ha van otthon\r\ns\u00f3, bors\r\n2 - 3 ek. n\u00e1dcukor (ha valaki \u00e9desebben szereti, t\u00f6bbet is tehet bele)\r\n5 db bab\u00e9rlev\u00e9l\r\n1 tk. eg\u00e9sz k\u00f6m\u00e9ny (ha valaki nem szereti eg\u00e9szben, az \u0151r\u00f6lt is ugyanolyan j\u00f3)\r\n1 p\u00fapozott ek. vaj + 1 ek. ol\u00edvaolaj\r\n

A libacombokat alaposan megmostam, kozmetik\u00e1ztam, mert a hentes kicsit lezseren sz\u0151rtelen\u00edtette a baromfit. Pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel sz\u00e1razra t\u00f6r\u00f6ltem \u0151ket, a b\u0151r\u00fcket bevagdostam. Egy nagy serpeny\u0151t felhev\u00edtettem, amiben el\u0151s\u00fct\u00f6ttem a m\u00e9g nat\u00far libacombokat. Oldalank\u00e9nt 6-7 percig, a b\u0151r\u00f6s oldal\u00e1val kezdve. Els\u0151 k\u00f6rben h\u00e1rmat, majd a marad\u00e9k k\u00e9t combot is. K\u00f6zben el\u0151meleg\u00edtettem a s\u00fct\u0151t, als\u00f3-fels\u0151 \u00fczemm\u00f3dban, 160 fokra.<\/p>\r\n

K\u00f6zben el\u0151vettem egy nagy tepsit, amibe majd minden belef\u00e9rt. Am\u00edg a combok el\u0151s\u00fcltek, megpucoltam a v\u00f6r\u00f6s -\u00e9s fokhagym\u00e1kat. 3 gerezd fokhagym\u00e1t h\u00e9jast\u00f3l tettem a tepsibe, mert a h\u00e9j\u00e1ban s\u00fclt fokhagyma kihagyhatatlan, kr\u00e9mes, selymes. A v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1kat negyedeltem, a fokhagym\u00e1kat eg\u00e9szben hagytam. Amikor az \u00f6sszes libacombbal v\u00e9geztem, b\u0151r\u00f6s fel\u00fckkel felfel\u00e9 a tepsire tettem \u0151ket, alaposan s\u00f3ztam, borsoztam mindet, majd bed\u00f6rzs\u00f6ltem a f\u0171szerekkel. K\u00f6r\u00e9j\u00fck sz\u00f3rtam a hagym\u00e1kat, azokat is s\u00f3ztam, borsoztam. Al\u00e1 \u00f6nt\u00f6ttem a v\u00f6r\u00f6sboros alm\u00e1s kever\u00e9ket, majd a lehet\u0151 legszorosabban lef\u00f3li\u00e1ztam a tepsit. B\u0151 m\u00e1sf\u00e9l \u00f3r\u00e1ra a s\u00fct\u0151be toltam.<\/p>\r\n

K\u00f6zben megcsin\u00e1ltam a dinsztelt k\u00e1poszt\u00e1t is, amit a f\u00e9rj m\u00e1r legyalult nekem. A lila hagym\u00e1t f\u00e9lf\u0151re v\u00e1gtam, v\u00e9konyan felszeleteltem. Az alm\u00e1kat megmostam, \u00e9s egy almadarabol\u00f3val cikkekre v\u00e1gtam. J\u00f3 kis szerkezet, ki is csum\u00e1zza az alm\u00e1t. Egy magas fal\u00fa, nagy teflon serpeny\u0151ben (nagy l\u00e1bas is j\u00f3) felolvasztottam a vajat egy ek. ol\u00edvaolajjal (\u00edgy nem \u00e9g meg a vaj), r\u00e1tettem a hagym\u00e1t, p\u00e1r percig s\u00fct\u00f6ttem, kiss\u00e9 s\u00f3ztam, hozz\u00e1adtam az eg\u00e9sz k\u00f6m\u00e9nyt is, hogy kicsit kipattogjon. Amikor a k\u00f6m\u00e9ny illata elindult, hozz\u00e1adtam a k\u00e1poszt\u00e1t \u00e9s a bab\u00e9rlevelet is. Kb. 5 percig dinszteltem, ezut\u00e1n beletettem az alm\u00e1t, fel\u00f6nt\u00f6ttem a balzsamecettel \u00e9s a borecettel. S\u00f3ztam, borsoztam, cukroztam, majd puh\u00e1ra p\u00e1roltam. A v\u00e9g\u00e9n kicsit er\u0151sebb l\u00e1ngon r\u00e1pir\u00edtottam.<\/p>\r\n

A lib\u00e1hoz a krumplit megpucoltam, kb. 3 centis kock\u00e1kra v\u00e1gtam \u00e9s les\u00f3ztam. Az alm\u00e1kat negyedeltem. B\u0151 m\u00e1sf\u00e9l \u00f3ra eltelt\u00e9vel kivettem a libacombokat a s\u00fct\u0151b\u0151l, a tepsibe sz\u00f3rtam a krumplit \u00e9s az alm\u00e1t, r\u00e1dobtam az eg\u00e9szben hagyott rozmaring\u00e1gat, visszatettem a f\u00f3li\u00e1t \u00e9s m\u00e9g b\u0151 1 \u00f3r\u00e1ra a s\u00fct\u0151be toltam, de m\u00e1r 180 fokon. Kb. 70 perc m\u00falva ellen\u0151riztem a krumplit, mivel m\u00e9g nem puhult meg, visszatoltam a s\u00fct\u0151be kb. negyed \u00f3r\u00e1ra. Amikor v\u00e9g\u00fcl a krumpli is puha lett, levettem a f\u00f3li\u00e1t \u00e9s 220 fokon megpir\u00edtottam a libacombok b\u0151r\u00e9t.<\/p>\r\n

A v\u00e9geredm\u00e9ny egy oml\u00f3s, szaftos h\u00fas\u00fa, ropog\u00f3s b\u0151r\u0171 s\u00fclt lett. Nem besz\u00e9lve a v\u00f6r\u00f6sboros \u00edzr\u0151l, ami m\u00e9lyen a h\u00fasba \u00e9s a k\u00f6retbe iv\u00f3dott.<\/p>\r\n

\u00c9ppen el\u00e9g volt el\u0151tte a rozmaringos s\u00fct\u0151t\u00f6kkr\u00e9mleves<\/a><\/strong>, \u00edgy legal\u00e1bb m\u00e9g a s\u00fctinek<\/a><\/strong> is maradt hely, ha nem is sok...<\/p>\r\n

<\/p>","type":"rich"}