{"version":"1.0","provider_name":"Rizs\u00e1zzunk!","provider_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu","author_name":"Rizs\u00e1zzunk","author_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu\/author\/rizsazzunk\/","title":"K\u00e4sesp\u00e4tzle - a h\u00fctte nudli","html":"

Amikor el\u0151sz\u00f6r s\u00edeltem, az els\u0151 h\u00fctt\u00e9z\u00e9semkor a m\u00e1sodik dolog a k\u00e4sesp\u00e4tzle volt, amivel tal\u00e1lkoztam. Az els\u0151 meg a Stroh 54<\/a><\/strong>, amit\u0151l majdnem ott maradtam a sz\u00e9ken, de k\u00e9s\u0151bb ennek hat\u00e1s\u00e1ra meg voltam gy\u0151z\u0151dve r\u00f3la, hogy hamarosan \u00e9n leszek a p\u00e1lya \u00f6rd\u00f6ge.<\/p>\r\n

Id\u00e9n nem s\u00edelt\u00fcnk. Csin\u00e1ltam helyette k\u00e4sesp\u00e4tzle-t. Ez a nokedli kicsit m\u00e1s, mint amit a guly\u00e1slevesbe szaggatunk. L\u00e1gyabb, k\u00f6nnyebb. Az \u00e9rett ement\u00e1lival pedig istenien egybe simulnak. A pirosra s\u00fclt, kiss\u00e9 ropog\u00f3s hagym\u00e1r\u00f3l m\u00e1r nem is besz\u00e9lve, amit mag\u00e1ban b\u00e1rmikor enni tudn\u00e9k.<\/p>\r\n

Holnap d\u00e9lig nem leszek \u00e9hes...<\/p>\r\n

\"K\u00e4sesp\u00e4tzle_hutte_nudli<\/a><\/p>\r\n \r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k<\/strong>:\r\n\r\n50 dkg liszt (fele b\u00faza, fele r\u00e9tesliszt)\r\n4 toj\u00e1s\r\nf\u00e9l tk. frissen reszelt szerecsendi\u00f3\r\nf\u00e9l tk. s\u00f3\r\n1,25 dl tej\r\n10 ek. forr\u00f3 v\u00edz\r\n2 fej v\u00f6r\u00f6shagyma\r\n5 dkg vaj\r\n25 dkg \u00e9rett, illatos ement\u00e1li sajt\r\ns\u00f3, bors\r\nolaj b\u0151s\u00e9gesen a hagyma s\u00fct\u00e9s\u00e9hez\r\n

A k\u00e9tf\u00e9le lisztet egy nagyobb kever\u0151t\u00e1lba szit\u00e1ltam. A k\u00f6zep\u00e9be m\u00e9lyed\u00e9st csin\u00e1ltam, bele\u00fct\u00f6ttem az eg\u00e9sz toj\u00e1sokat, hozz\u00e1adtam a s\u00f3t, a szerecsendi\u00f3t \u00e9s a borsot. K\u00e9zzel \u00f6sszedolgoztam a toj\u00e1sokat a liszttel. Fokozatosan hozz\u00e1\u00f6nt\u00f6ttem a tejet, mik\u00f6zben egy nagyobb fakan\u00e1llal kevertem. Ezut\u00e1n a forr\u00f3 vizet is bele\u00f6nt\u00f6ttem, 2 - 3 kanalank\u00e9nt. Alaposan kikevertem a t\u00e9szt\u00e1t eg\u00e9szen addig, am\u00edg m\u00e1r bubor\u00e9kok keletkeztek kever\u00e9s k\u00f6zben. A t\u00e1lat szorosan lefedtem \u00e9s a h\u0171t\u0151be tettem f\u00e9l \u00f3r\u00e1ra.<\/p>\r\n

Am\u00edg a t\u00e9szta pihent, megpucoltam \u00e9s felszeleteltem a v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1kat. Egy magas fal\u00fa serpeny\u0151ben b\u0151s\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 olajat hev\u00edtettem, majd k\u00e9t r\u00e9szletben vil\u00e1gos aranybarn\u00e1ra s\u00fct\u00f6ttem a hagym\u00e1t. Alaposan lecs\u00f6p\u00f6gtettem \u00e9s f\u00e9lretettem. A sajtot lereszeltem \u00e9s letakarva f\u00e9lretettem.<\/p>\r\n

Egy nagy faz\u00e9kban vizet forraltam 1 ek. s\u00f3val. Amikor a v\u00edz felforrt \u00e9s lobogott, egy galuskaszaggat\u00f3val t\u00f6bb r\u00e9szletben a forr\u00f3 v\u00edzbe szaggattam a t\u00e9szt\u00e1t. Egyszerre nem t\u00fal sokat, hogy ne ragadjanak \u00f6ssze. Amikor a nudlik felj\u00f6ttek a v\u00edz tetej\u00e9re, lesz\u0171rtem, hideg v\u00edzbe tettem, \u00e9s megint lesz\u0171rtem.<\/p>\r\n

Am\u00edg a nudlik f\u0151ttek, egy nagy serpeny\u0151ben k\u00f6zepes l\u00e1ngon felolvasztottam a vajat. Amikor a vaj kiss\u00e9 bubor\u00e9kozni kezdett, r\u00e1dobtam a nudlikat, alaposan \u00e1tforgattam \u0151ket, hogy a vaj mindegyiket bevonja. R\u00e1sz\u00f3rtam a m\u00e1r lereszelt ement\u00e1lit \u00e9s sz\u00e9pen lepir\u00edtottam. Egy k\u00f3stol\u00e1s ut\u00e1n m\u00e9g kicsit s\u00f3ztam, borsoztam, m\u00e9g egy csipet szerecsendi\u00f3val f\u0171szereztem.<\/p>\r\n

T\u00e1lal\u00e1skor megsz\u00f3rtam a s\u00fclt hagym\u00e1val. Pir\u00edthatunk m\u00e9g hozz\u00e1 kock\u00e1zott szalonn\u00e1t \u00e9s a kis\u00fclt zs\u00edrral meglocsolhatjuk, hogy fokozzuk a kal\u00f3ri\u00e1kat. ;)<\/p>\r\n

Facebookon pedig itt<\/a><\/strong> tal\u00e1ltok, ha keresn\u00e9tek.<\/p>\r\n

Forr\u00e1s:\u00a0http:\/\/divany.hu\/gasztro\/huetteillat-a-konyhabol-kase-spatzle\/<\/p>\r\n

<\/p>\r\n

\"K\u00e4sesp\u00e4tzle_hutte_nudli\"<\/a><\/p>","type":"rich"}