{"version":"1.0","provider_name":"Rizs\u00e1zzunk!","provider_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu","author_name":"Rizs\u00e1zzunk","author_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu\/author\/rizsazzunk\/","title":"Kapros t\u00far\u00f3s lep\u00e9ny","html":"

Any\u00f3som\u00e9khoz ment\u00fcnk vend\u00e9gs\u00e9gbe, j\u00f3 menyhez ill\u0151en s\u00fctem\u00e9nyt s\u00fct\u00f6ttem, hogy biztos\u00edtsam a helyemet a pixisben. De legal\u00e1bb is ne rontsak rajta. Puszi Nagyi, j\u00f3l \u00e9rezt\u00fck magunkat. ;)<\/p>\r\n

Van egy j\u00f3l bev\u00e1lt lep\u00e9nyt\u00e9szta alapreceptem, amit m\u00e9g a nagymam\u00e1mt\u00f3l tanultam, hib\u00e1tlan. Mert zs\u00edrral k\u00e9sz\u00fcl. \u00c9s ami zs\u00edrral k\u00e9sz\u00fcl, csak j\u00f3 lehet. Kapros t\u00far\u00f3s lep\u00e9ny ker\u00fclt az asztalra. Elfogyott.<\/p>\r\nEl\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s: kb. 15 perc\r\nS\u00fct\u00e9si id\u0151: 35 - 40 perc\r\n\r\n\"kapros_turos_lepeny\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k<\/strong> (kb. 12 cm x 22 cm-es tepsihez):\r\n\r\na t\u00e9szt\u00e1hoz<\/strong>:\r\n\r\n20 dkg liszt \u00e1tszit\u00e1lva\r\n12,5 dkg zs\u00edr (5 dkg kiv\u00e1lthat\u00f3 vajjal)\r\n6 dkg finom\u00edtatlan n\u00e1dcukor (ok\u00e9, nagymam\u00e1m finom\u00edtott feh\u00e9r krist\u00e1lycukrot haszn\u00e1lt)\r\n10 gr van\u00edli\u00e1s cukor (h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171, vagy bolti)\r\nf\u00e9l csomag s\u00fct\u0151por\r\ncsipet s\u00f3\r\n1 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja\r\n1 citrom reszelt h\u00e9ja + f\u00e9l citrom leve\r\n1 ek. tejf\u00f6l\r\n\r\na t\u00f6ltel\u00e9khez<\/strong>:\r\n\r\n40 - 45 dkg t\u00far\u00f3\r\n3 - 4 ek. porcukor, ki mennyire szereti \u00e9desen (\u00e9n n\u00e1dcukrot szoktam porcukros\u00edtani)\r\n2 - 3 tk. kapor (sz\u00e1r\u00edtott vagy friss)\r\nkev\u00e9s citroml\u00e9\r\n2 toj\u00e1sfeh\u00e9rje kem\u00e9ny habb\u00e1 verve\r\ncsipet s\u00f3\r\n

\u00d6ssze\u00e1ll\u00edtottam a t\u00e9szt\u00e1t. A lisztet egy nagyobb kever\u0151t\u00e1lba szit\u00e1ltam, majd elmorzsoltam a zs\u00edrral. A t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3val egy\u00fctt gyors mozdulatokkal l\u00e1gyabb t\u00e9szt\u00e1v\u00e1 gy\u00fartam. A zs\u00edr \u00e9s a tejf\u00f6l miatt t\u00e9nyleg l\u00e1gyabb t\u00e9szt\u00e1t kapunk, de nem kell megijedni. Ha a ny\u00fajt\u00e1skor t\u00fal puh\u00e1nak, ragad\u00f3snak tal\u00e1ljuk, gyors mozdulatokkal \u00e1t kell gy\u00farni n\u00e9h\u00e1ny sz\u00f3r\u00e1snyi liszttel.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A t\u00e9szt\u00e1t a h\u0171t\u0151be tettem pihenni kb. 30 percre. Ezalatt el\u0151k\u00e9sz\u00edtettem a kapros t\u00far\u00f3s t\u00f6ltel\u00e9ket. A t\u00far\u00f3t egy kever\u0151t\u00e1lba tettem, vill\u00e1val \u00e1tt\u00f6rtem, majd hozz\u00e1adtam a porcukrot, a csipet s\u00f3t \u00e9s kaprot is. Kev\u00e9s citroml\u00e9vel \u00edzes\u00edtettem m\u00e9g. F\u00e9lretettem kicsit, hogy a t\u00far\u00f3 mag\u00e1ba sz\u00edvja a kapor \u00edz\u00e9t \u00e9s illat\u00e1t. K\u00f6zben el\u0151meleg\u00edtettem a s\u00fct\u0151t 200 fokra, als\u00f3 - fels\u0151 \u00fczemm\u00f3dban. Ez g\u00e1zs\u00fct\u0151n \u00e1ltal\u00e1ban a 4-es vagy 5-\u00f6s fokozat. Kizs\u00edroztam \u00e9s kiliszteztem egy j\u00e9nait (kb. 12 cmx22 cm).<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A 2 toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t n\u00e9h\u00e1ny perc alatt kem\u00e9ny habb\u00e1 vertem. Fontos, hogy a feh\u00e9rje hideg, a kever\u0151t\u00e1l \u00e9s az elektromos k\u00e9zi habver\u0151 habver\u0151 r\u00e9sze pedig teljesen tiszta legyen. A habot a kapros t\u00far\u00f3s kr\u00e9mhez forgattam. El\u0151sz\u00f6r csak a fel\u00e9t, gyorsabb, er\u0151teljesebb mozdulatokkal, hogy fellaz\u00edtsam. Ezut\u00e1n a m\u00e1sodik fel\u00e9t is belekevertem, de m\u00e1r \u00f3vatos, nagy mozdulatokkal, alulr\u00f3l felfel\u00e9 kevertem, hogy ne t\u00f6rj\u00f6n \u00f6ssze a hab a t\u00far\u00f3s massz\u00e1ban.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Kivettem a t\u00e9szt\u00e1t a h\u0171t\u0151b\u0151l. Egy kicsit kisebb \u00e9s egy nagyobb r\u00e9szre osztottam, a nagyobb gomb\u00f3cot ny\u00fajtottam alulra, a kisebbet pedig a tetej\u00e9re. Szerintem \u00fagy finom, ha a fels\u0151 t\u00e9szta v\u00e9konyabb. Lisztezett fel\u00fcleten kb. 4-5 mm v\u00e9konyra ny\u00fajtottam a nagyobbik gomb\u00f3cot. A kilisztezett tepsibe fektettem, k\u00e9zzel elegyengettem, a felesleget pedig lev\u00e1gtam. Ezut\u00e1n egyenletesen r\u00e1ter\u00edtettem kapros t\u00far\u00f3s t\u00f6ltel\u00e9ket. A m\u00e1sik t\u00e9sztagomb\u00f3cot is kiny\u00fajtottam, 3-4 mm v\u00e9konyra, a t\u00far\u00f3s r\u00e9tegre fektettem, majd vill\u00e1val s\u0171r\u0171n megszurk\u00e1ltam, hogy a s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben ne p\u00faposodjon fel a t\u00e9szta. A tetej\u00e9t megkentem felvert toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1val \u00e9s betettem a s\u00fct\u0151be. Kb. 35 perc alatt gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 halv\u00e1nyabb aranybarn\u00e1ra s\u00fct\u00f6ttem.<\/div>\r\n