{"version":"1.0","provider_name":"Rizs\u00e1zzunk!","provider_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu","author_name":"Rizs\u00e1zzunk","author_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu\/author\/rizsazzunk\/","title":"F\u0171szeres labneh goly\u00f3k","html":"Magyarul f\u0171szeres joghurtsajt\/kr\u00e9msajt goly\u00f3k. Tulajdonk\u00e9ppen. Ezt a kis csod\u00e1t az\u00f3ta tervezem, hogy levizsg\u00e1ztam sajtk\u00e9sz\u00edt\u00e9sb\u0151l, mert b\u00e1r a hivatalos tantervnek nem volt r\u00e9sze a joghurt k\u00e9sz\u00edt\u00e9s, de a mi dr\u00e1ga tan\u00e1rn\u0151nk ezt is megtan\u00edtotta nek\u00fcnk. Ennek a tuti finoms\u00e1gnak ugyanis a j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 (ha lehet, akkor h\u00e1zi) joghurt az alapja. Az eg\u00e9sz onnan indul, hogy a s\u0171r\u0171, t\u00e9nyleg j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 joghurtot elkezdj\u00fck lecs\u00f6p\u00f6gtetni. A fennmarad\u00f3 sav\u00f3ja meg mehet levesbe, lep\u00e9nykeny\u00e9rbe, s\u00fctibe, ak\u00e1r.\r\n\r\nA K\u00f6zel-Keleten, a t\u00f6r\u00f6k\u00f6kn\u00e9l \u00e9s a g\u00f6r\u00f6g\u00f6kn\u00e9l el\u0151kel\u0151 helyet foglal el az asztalon a labneh. Izraelben, Sz\u00edri\u00e1ban, Libanonban, Jord\u00e1ni\u00e1ban, Palesztin\u00e1ban, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban, Egyiptomban, vagy Indi\u00e1ban is fogyasztj\u00e1k. Igaz\u00e1b\u00f3l egy gondosan lecsepegtetett, s\u0171r\u0171 joghurtr\u00f3l van sz\u00f3, amit esznek keny\u00e9rrel vagy pit\u00e1val, ol\u00edvaolajjal meglocsolva. Eszik nyers \u00e9s grillezett z\u00f6lds\u00e9gekhez, h\u00fasokhoz, vagy ak\u00e1r desszertk\u00e9nt is, m\u00e9zzel, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel, fah\u00e9jjal, citromh\u00e9jjal, meg ilyenek. Brut\u00e1lisan sokf\u00e9le m\u00f3don vari\u00e1lhat\u00f3 a f\u0171szerez\u00e9se \u00e9s a felhaszn\u00e1l\u00e1sa is. Nagyon s\u0171r\u0171 \u00e9s nagyon kr\u00e9mes. Szerintem egy\u00e9bk\u00e9nt friss z\u00f6ld f\u0171szerekkel a legfinomabb, egyel\u0151re ebben az egyetlen egy \u00e9telben tudom elk\u00e9pzelni a friss ment\u00e1t, amit egy\u00e9bk\u00e9nt egy\u00e1ltal\u00e1n nem szeretek.\r\n\r\nA kecske -\u00e9s juhtejes v\u00e1ltozat lesz a k\u00f6vetkez\u0151 \u00e1llom\u00e1s, ez most teh\u00e9ntejes joghurtb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt. \u00c9n most goly\u00f3kat form\u00e1ztam bel\u0151le, de csak \u00fagy sim\u00e1n egy kis lez\u00e1rhat\u00f3 ed\u00e9nyben is eltehetj\u00fck, ol\u00edvaolajjal a tetej\u00e9n.\r\n\r\nEl\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s: 3 - 4 nap csepegtet\u00e9s\r\n\r\n\u00d6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s: 10 perc\r\n\r\n\"fuszeres_lebneh_golyok<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k<\/strong> (kb. 15 dkg-nyi vagy kb. 15 kis goly\u00f3hoz):\r\n\r\n50 dkg s\u0171r\u0171 joghurt (g\u00f6r\u00f6g\/t\u00f6r\u00f6k, kecske, teh\u00e9n, juh, ki mit szeret, ki mit kap)\r\n\r\n1 j\u00f3 nagy csipet s\u00f3\r\n\r\nf\u0171szerek tetsz\u00e9s szerint (most: eg\u00e9sz szecsu\u00e1ni \u00e9s fekete bors, bab\u00e9rlev\u00e9l, z\u00f6ld citrom levele, 3 z\u00f6ld kardamom mag kicsit megroppantva, 1 csapott mk. eg\u00e9sz koriander, 2 kis gerezd fokhagyma, 3 db sz\u00e1r\u00edtott mad\u00e1rszem chili, n\u00e9h\u00e1ny lev\u00e9l friss bazsalikom)\r\n\r\n1 kezeletlen citrom h\u00e9ja vagy 1 ek. sz\u00e1r\u00edtott citromh\u00e9j\r\n\r\nol\u00edvaolaj\r\n\r\nsteril g\u00e9z, vagy kicsit ritk\u00e1bb sz\u00f6v\u00e9s\u0171 tiszta konyharuha, vagy valamilyen t\u00fcll anyag, mondjuk a gyerek t\u00fct\u00fc-szokny\u00e1j\u00e1r\u00f3l ;)\r\n\r\nMivel kis goly\u00f3k form\u00e1z\u00e1sa volt a c\u00e9l, nagyon s\u0171r\u0171 kr\u00e9met szerettem volna, ez\u00e9rt a s\u0171r\u0171 joghurtot p\u00e9ntek d\u00e9lut\u00e1nt\u00f3l h\u00e9tf\u0151 (ma) reggelig cs\u00f6p\u00f6gtettem. A tiszta, kicsit ritk\u00e1bb anyag\u00fa konyharuh\u00e1t egy szit\u00e1ba tettem, bele\u00f6nt\u00f6ttem a m\u00e1r eleve s\u0171r\u0171 joghurtot, a konyharuha sarkait egy fakan\u00e1lra k\u00f6t\u00f6ztem, a fakanalat pedig egy kisebb l\u00e1bas sz\u00e1j\u00e1ra tettem \u00fagy, hogy j\u00f3 p\u00e1r centi volt a l\u00e1bas alja \u00e9s a joghurt k\u00f6z\u00f6tt. \u00cdgy a sav\u00f3 kics\u00f6p\u00f6ghetett a joghurtb\u00f3l. H\u00e9tf\u0151n (ma) reggel a kr\u00e9msajtot egy nagy csipet s\u00f3val alaposan elkevertem. Egy kisebb csatos \u00fcvegbe tettem a f\u0171szereket \u00e9s a fokhagym\u00e1t, fel\u00f6nt\u00f6ttem ol\u00edvaolajjal, majd olajos k\u00e9zzel kicsit, csereszny\u00e9nyi goly\u00f3kat form\u00e1ztam, amiket \u00f3vatosan a f\u0171szeres olajba tettem. H\u0171t\u0151ben t\u00e1rolva n\u00e9h\u00e1ny h\u00e9tig el\u00e1llhat, de nem sok es\u00e9lye van r\u00e1... Legk\u00f6zelebb m\u00e1r menet k\u00f6zben f\u0171szerezni fogom, a 2. napon \u00e1tkeverem s\u00f3val, borssal, z\u00f6ld f\u0171szerekkel \u00e9s \u00fagy hagyom tov\u00e1bb cs\u00f6p\u00f6gni m\u00e9g legal\u00e1bb 1 napot.\r\n\r\nEhetj\u00fck pir\u00edt\u00f3ssal, pit\u00e1val, sal\u00e1t\u00e1val, grillezett h\u00fasokhoz \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekhez, reggelire, eb\u00e9dre \u00e9s\/vagy vacsor\u00e1ra, \u00e9s b\u00e1rmikor, amikor nem sz\u00e9gyellj\u00fck, csak egy\u00fck. ;)\r\n\r\nT\u00e1lal\u00e1skor megsz\u00f3rhatjuk pir\u00edtott di\u00f3val, vagy mandul\u00e1val, esetleg feny\u0151maggal. De a pir\u00edtott m\u00e1k is nagyon passzol hozz\u00e1.\r\n\r\nFacebook: Rizs\u00e1zzunk!<\/a><\/strong>\r\n\r\n\"fuszeres_lebneh_golyok<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\"fuszeres_lebneh_golyok_merge\"<\/a>","type":"rich"}