{"version":"1.0","provider_name":"Rizs\u00e1zzunk!","provider_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu","author_name":"Rizs\u00e1zzunk","author_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu\/author\/rizsazzunk\/","title":"Pho bo funky style","html":"Nagyon hossz\u00fa leves. Lassan, sok\u00e1ig f\u0151. Egyszer\u0171, de lass\u00fa.\r\n\r\nRozi n\u0151v\u00e9r\u00e9nek n\u00e9vnapja volt. Im\u00e1dja a sushit. Logikus volt, hogy sushi teker\u0151 k\u00e9szletet kapjon t\u0151l\u00fcnk, mert az annyira adja mag\u00e1t. Mi m\u00e1st is kaphatna? De ezt nem tudta, csak azt, hogy v\u00e1rjuk egy sushiz\u00f3s vacsor\u00e1ra. Azt\u00e1n a kez\u00e9be nyomtam a szettet, hogy m\u00e1r tekerhet is. \u00c9s ha m\u00e1r Jap\u00e1n, akkor hozzunk be egy kis sz\u00e1razf\u00f6ldi \u00e1zsiai vonalat is.\u00a0Kital\u00e1ltam, hogy pho-t f\u0151z\u00f6k. Meg vietn\u00e1mi f\u00e1nkot s\u00fct\u00f6k. Ami tulajdonk\u00e9ppen ugyan\u00fagy \u00e9leszt\u0151s, kelt t\u00e9szt\u00e1s, mint a mi f\u00e1nkunk, csak egy kicsit m\u00e1sk\u00e9pp s\u00fctik \u00e9s \u00edzes\u00edtik: szez\u00e1mmaggal.\r\n\r\nNa sz\u00f3val, amikor a chilipaszt\u00e1t csin\u00e1ltam \u00e9s megvakartam a szemem, kicsit megb\u00e1ntam, hogy agymen\u00e9sem volt \u00e9s ezt a\u00a0men\u00fct b\u00edrtam elk\u00e9peszt\u0151 magabiztoss\u00e1ggal kiagyalni... K\u00f6zben s\u00fct\u00f6ttem 1,3 kil\u00f3 grissinit is, megrendel\u00e9sre, \u00e9s mert hi\u00e1nyzott valami, csin\u00e1ltam hozz\u00e1 h\u00e1zi paradicsomsz\u00f3szt, hogy legyen mibe tunkolni.. Nyitok egy s\u00fctifut\u00e1rd\u00e1t, komolyan. De az a r\u00f6pke 6 \u00f3r\u00e1nyi PHOz\u00e9si id\u0151 minden perc\u00e9t meg\u00e9rte. Fantasztikus lett a leves.\r\n\r\nA recept a\u00a0 funky pho<\/a>-\u00e9, egyenesen a F\u00c1NKY F\u0150\u00d6 <\/a>k\u00f6nyvb\u0151l.\r\n\r\nEl\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s: \u00f6sszesen kb. f\u00e9l \u00f3ra\r\n\r\nF\u0151z\u00e9si id\u0151: kb. 6 \u00f3ra + 3-6 perc a rizst\u00e9szt\u00e1nak\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k<\/strong> (6-8 f\u0151re):\r\n\r\naz alapl\u00e9hez<\/strong>:\r\n\r\n1 kg marhacsont (pl. borda)\r\n\r\n1 kg\u00a0marha h\u00fasos csont\r\n\r\n50-60 dkg marhal\u00e1bsz\u00e1r\r\n\r\n1 nagy v\u00f6r\u00f6shagyma\r\n\r\n10 dkg friss gy\u00f6mb\u00e9r\r\n\r\n2 db csillag\u00e1nizs\r\n\r\n1 r\u00fad fah\u00e9j\r\n\r\n4 szem szegf\u0171szeg\r\n\r\n5 szem eg\u00e9sz fekete bors\r\n\r\n6 ek. halsz\u00f3sz\r\n\r\n1 ek. cukor\r\n\r\n1 csapott ek. s\u00f3\r\n\r\nv\u00edz\r\n\r\na t\u00e1lal\u00e1shoz<\/strong>:\r\n\r\n1 csomag sz\u00e9les sz\u00e1r\u00edtott rizst\u00e9szta (sz\u00e9lesmet\u00e9lt)\r\n\r\n1 z\u00f6ld citrom\r\n\r\n1 nagy csokor durv\u00e1ra v\u00e1gott friss koriander\r\n\r\n3 sz\u00e1l zsenge \u00fajhagyma\r\n\r\nsavany\u00edtott s\u00e1rgar\u00e9pa*<\/span><\/strong>\r\n\r\nfriss piros chili vagy chilipaszta*<\/span><\/strong>\r\n\r\nmung\u00f3babcs\u00edra\r\n\r\n1. nap: az alapl\u00e9<\/strong>\r\n\r\nEgy nagy faz\u00e9kban vizet forraltam. A csontokat a h\u00fassal egy\u00fctt a forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzbe tettem. 5 percig forraltam. Ezut\u00e1n mindet kiszedtem \u00e9s langyos foly\u00f3 v\u00edz alatt lemostam a h\u00fast \u00e9s a csontokat. K\u00f6zben sz\u00e1razon felforr\u00f3s\u00edtottam egy serpeny\u0151t. Megpucoltam \u00e9s f\u00e9lbev\u00e1gtam\u00a0 a v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t, megmostam \u00e9s hossz\u00e1ban f\u00e9lbev\u00e1gtam a gy\u00f6mb\u00e9rt is. A v\u00e1gott fel\u00fclet\u00fckkel a forr\u00f3 serpeny\u0151be tettem \u0151ket, feket\u00e9sre pir\u00edtottam.\r\n\r\nA fazekat elmosogattam. Beletettem a csontokat \u00e9s a h\u00fast, fel\u00f6nt\u00f6ttem annyi v\u00edzzel, amennyi 2-3 ujjnyira ellepte (kb.\u00a05 liter). Felforraltam, majd a legkisebb fokozatra \u00e1ll\u00edtottam a t\u0171zhelyet. Hozz\u00e1adtam a v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9r egyik fel\u00e9t. 6 \u00f3r\u00e1n \u00e1t f\u0151ztem, f\u00e9lig lefedve. Kev\u00e9s A habj\u00e1t folyamatosan leszedtem. K\u00f6zben n\u00e9ha megk\u00f3stoltam, nem tudtam meg\u00e1llni...\r\n\r\nSz\u00e1raz serpeny\u0151ben megpir\u00edtottam a f\u0171szereket, amiket a gy\u00f6mb\u00e9r m\u00e1sik fel\u00e9vel f\u00e9lretettem.\u00a0Ezeket csak a\u00a0f\u0151z\u00e9si\u00a0id\u0151\u00a0utols\u00f3,\u00a0hatodik\u00a0\u00f3r\u00e1j\u00e1ban adtam a leveshez.\r\n\r\n3,5 \u00f3ra ut\u00e1n az alapl\u00e9hez adtam a s\u00f3t, a cukrot \u00e9s a halsz\u00f3szt. P\u00e1r percig m\u00e9g hagytam f\u0151ni, majd kivettem a h\u00fast \u00e9s hideg v\u00edzben f\u00e9lretettem a t\u00e1lal\u00e1sig. Az utols\u00f3 \u00f3r\u00e1ban beletettem a megpir\u00edtott f\u0171szereket \u00e9s a marad\u00e9k gy\u00f6mb\u00e9rt is.\r\n\r\n6 \u00f3ra eltelt\u00e9vel az elk\u00e9sz\u00fclt alapl\u00e9b\u0151l kivettem a csontokat \u00e9s az eg\u00e9szet lesz\u0171rtem.\r\n\r\n*A savany\u00edtott s\u00e1rgar\u00e9pa<\/strong><\/span>: 0,5 kg s\u00e1rgar\u00e9pa, 180 ml halsz\u00f3sz, 100 ml elecet (Tokaji asz\u00faecetet haszn\u00e1ltam, de a 10%-os \u00e9telecet is t\u00f6k\u00e9letes), 175 g cukor, 200 ml v\u00edz, 5 gerezd fokhagyma, n\u00e9h\u00e1ny szelet friss gy\u00f6mb\u00e9r --><\/span><\/strong> a megpucolt s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gtam, alaposan megs\u00f3ztam \u00e9s egy sz\u0171r\u0151be tettem. 1 \u00f3r\u00e1ra \u00e1llni\u00a0hagytam. K\u00f6zeben a l\u00e9hez a cukrot\u00a0feloldottam a halsz\u00f3szban, ecetben, majd hozz\u00e1\u00f6nt\u00f6ttem a vizet. 1 \u00f3ra eltelt\u00e9vel a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t foly\u00f3 v\u00edz alatt alaposan le\u00f6bl\u00edtettem. Csatos \u00fcvegbe tettem, hozz\u00e1adtam a finomra apr\u00edtott fokhagym\u00e1t \u00e9s a\u00a0gy\u00f6mb\u00e9rszeleteket.\u00a0R\u00e1\u00f6nt\u00f6ttem az ecetes alapot. M\u00e1snapig a konyhapulton hagytam, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten.\r\n\r\n**A chilipaszta<\/span><\/strong>: 50 g chilipehely, 1-2 kisebb gerezd\u00a0fokhagyma, 1 nagyon kicsi v\u00f6r\u00f6shagyma (kb. di\u00f3nyi nagys\u00e1g\u00fa), 1 thai citromf\u0171, 100 g olaj, 1 ek. 10%-os ecet, 1 csapott ek. cukor --> <\/span><\/strong>minden hozz\u00e1val\u00f3t a turmixba tettem \u00e9s a leger\u0151sebb fokozaton kr\u00e9mesre turmixoltam. A h\u0171t\u0151ben kb. 2 h\u00e9tig el\u00e1ll. <\/span>\r\n\r\n2. nap: a t\u00e1lal\u00e1s<\/strong>\r\n\r\nVizet forraltam a rizst\u00e9szt\u00e1nak. K\u00f6zben meleg\u00edteni kezdtem az alaplevet.\r\n\r\nA forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzbe tettem a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s 3-5 percig f\u0151ztem. Lesz\u0171rtem. Egy nagyobb t\u00e1lba (pl. m\u00fczlis t\u00e1l) tettem a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l, erre ment a h\u00fas \u00e9s a mung\u00f3babcs\u00edra. A kell\u0151en forr\u00f3 alapl\u00e9b\u0151l a t\u00e9szt\u00e1ra \u00e9s a h\u00fasra \u00f6nt\u00f6ttem, a tetej\u00e9re sz\u00f3rtam a julienre v\u00e1gott \u00fajhagym\u00e1t \u00e9s a durv\u00e1ra v\u00e1gott friss koriandert. Facsartam r\u00e1 z\u00f6ld citrom levet \u00e9s adtam hozz\u00e1 chilipaszt\u00e1t.\r\n\r\nFacebook: Rizs\u00e1zzunk!<\/a>\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\"\"<\/a>","type":"rich"}