{"version":"1.0","provider_name":"Rizs\u00e1zzunk!","provider_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu","author_name":"Rizs\u00e1zzunk","author_url":"https:\/\/rizsazzunk.cafeblog.hu\/author\/rizsazzunk\/","title":"Gyerekkorom \u00edzei","html":"Hogy milyen a gyerekkor illata? Nekem legink\u00e1bb a szam\u00f3ca, a m\u00e1lna, a tiszta term\u0151f\u00f6ld, a nap \u00e9get\u0151 illata, a mogyor\u00f3, a savany\u00fa k\u00e1poszta \u00e9s a DI\u00d3 ugrik be. Na meg a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1sok f\u0171szeres eml\u00e9ke. De ez egy m\u00e1sik t\u00e9ma, majd egyszer err\u0151l is \u00edrok.\r\n\r\nNagypap\u00e1m f\u00f6ldm\u0171ves ember volt. Meg piaci kofa. Nagyon j\u00f3 piaci kofa. Pista b\u00e1csit mindenki ismerte. Gyerekk\u00e9nt nekem ez nagyon tetszett. \u00c9s im\u00e1dtam, amikor hajnalban vele mentem a piacra. \u00c9n hozhattam magunknak reggel 6-kor a friss l\u00e1ngost, amit \u00e9n s\u00fcthettem ki. Mert amikor m\u00e1r el\u00e9g nagy voltam hozz\u00e1, hogy csak a l\u00e1ngos t\u00e9szt\u00e1t tegyem a forr\u00f3 olajba \u00e9s ne a kezemet, a l\u00e1ngosos csajok megengedt\u00e9k, hogy megs\u00fcssem a reggelinket. \u00daristen, a mai napig megrohannak az eml\u00e9kek a forr\u00f3 olaj illat\u00e1t\u00f3l. Im\u00e1dok mindent, ami forr\u00f3, b\u0151 olajban, vagy zs\u00edrban s\u00fclt. A nap v\u00e9g\u00e9n pedig Papa mindig tisztess\u00e9gesen elosztotta a napi bev\u00e9telt, amit egy\u00fctt sz\u00e1moltunk meg \u00e9s k\u00f6nyvelt\u00fcnk le. Saj\u00e1t kis p\u00e9nzes sz\u00fcty\u0151m is volt, amiben gy\u0171jt\u00f6ttem a fizet\u00e9semet. Ezt azt\u00e1n j\u00f3l elvertem a l\u00e1ngosos melletti trafikban Francia drazs\u00e9ra \u00e9s Dunakavicsra. Meg lim\u00f3 porra.\r\n\r\nA sz\u00fclinapokra volt n\u00e9h\u00e1ny \u00fczembiztos s\u00fcti recept. Egyens\u00faly t\u00e9szta, l\u00fadl\u00e1btorta, \u00e9s a di\u00f3torta. Er\u0151s \u00e9rzelmi sz\u00e1lak f\u0171znek a friss vajhoz is. Biztosan tudom, hogy ez \u00e9leteken \u00e1t \u00edvel\u0151 rajong\u00e1s. A vajas kr\u00e9mmel k\u00e9sz\u00fclt s\u00fctikt\u0151l megremeg a szempill\u00e1m. Minden sz\u00fclinapra di\u00f3torta k\u00e9sz\u00fclt, vastag, habos kaka\u00f3s vajkr\u00e9mmel. \u00c9n \u00e1ltal\u00e1ban csak a vajkr\u00e9met ettem ki a t\u00e9szta k\u00f6z\u00fcl... Volt, hogy a nagymam\u00e1m k\u00e9sz\u00edtette, de \u00e1ltal\u00e1ban a h\u00faga s\u00fct\u00f6tte, akinek egy\u00e9bk\u00e9nt cukr\u00e1sz volt. Igaz, az \u00e9let \u00fagy hozta, hogy kocsm\u00e1ros lett egy id\u0151re. Egyszer l\u00e1ttam, ahogyan 3 ittas f\u00e9rfit \u00fagy zavart haza a kocsm\u00e1b\u00f3l d\u00e9lut\u00e1n 5-kor, hogy m\u00e9g \u0151k k\u00f6sz\u00f6nt\u00e9n meg a t\u00f6r\u0151d\u00e9st. Voltak ty\u00fakjai, az egyik folyton megcs\u00edpett, amikor bementem a toj\u00e1sok\u00e9rt.\r\n\r\nH\u00e1rom apr\u00f3 dolgot v\u00e1ltoztattam a recepten: a szegf\u0171szeget gy\u00f6mb\u00e9rre cser\u00e9ltem, narancsh\u00e9jat tettem a t\u00e9szt\u00e1ba, \u00e9s v\u00e9gre megcsin\u00e1ltam azt a Pierre Herm\u00e9 f\u00e9le csokol\u00e1d\u00e9 mousse-t, amit j\u00f3 ideje terveztem. A r\u00e9gi, \u00f6reg kaka\u00f3s vajkr\u00e9m helyett habos csokikr\u00e9mmel t\u00f6lt\u00f6ttem meg a tort\u00e1t.\r\n\r\n\u00c9s hogy mi adta a l\u00f6ketet, hogy v\u00e9gre megcsin\u00e1ljam? Ja, nem mes\u00e9ltem m\u00e9g r\u00f3la? A vajhoz f\u0171z\u0151d\u0151 szoros \u00e9rzelmi k\u00f6tel\u00e9kn\u00e9l m\u00e1r csak a receptk\u00f6nyvekhez f\u0171z er\u0151sebb sz\u00e1l.\u00a0Csorba Anita<\/a> \u00f6sszegy\u0171jt\u00f6tte az olvas\u00f3i gyerekkor\u00e1t meghat\u00e1roz\u00f3 \u00cdzeml\u00e9keket<\/a>\u00a0. Ezekb\u0151l k\u00e9sz\u00edtett szuper eml\u00e9kk\u00f6nyvet, amihez hozz\u00e1adta \u00f6nmag\u00e1t is, egy kis csavarral. Ez az \u00cdzeml\u00e9kek, tele \u00e9des receptekkel, gyerekkori eml\u00e9kekkel.\r\n\r\nEl\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s: kb. 20 perc\r\n\r\nTeljes elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si id\u0151: kb. 1.5 \u00f3ra\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k (20 cm-es tortaform\u00e1hoz)<\/strong>:\r\n\r\na t\u00e9szt\u00e1hoz<\/strong>:\r\n\r\n5 eg\u00e9sz toj\u00e1s kett\u00e9v\u00e1lasztva\r\n\r\n20 dkg dar\u00e1lt di\u00f3\r\n\r\n18 dkg dar\u00e1lt n\u00e1dcukor\r\n\r\n1 ek. zsemlemorzsa (elhagyhat\u00f3)\r\n\r\n1 csapott tk. \u0151r\u00f6lt gy\u00f6mb\u00e9r\r\n\r\nf\u00e9l narancs h\u00e9ja (lehet\u0151leg kezeletlen legyen)\r\n\r\n1 csipet s\u00f3\r\n\r\na kr\u00e9mhez<\/strong>:\r\n\r\n250 gr hideg tejsz\u00edn\r\n\r\n2 eg\u00e9sz toj\u00e1s\r\n\r\n4 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja\r\n\r\n225 gr 60%-os \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9\r\n\r\n70 gr n\u00e1dcukor\r\n\r\n15 gr v\u00edz\r\n\r\nEl\u0151sz\u00f6r a t\u00e9szt\u00e1t \u00e1ll\u00edtottam \u00f6ssze. A s\u00fct\u0151t el\u0151meleg\u00edtettem 170 fokon, l\u00e9gkever\u00e9sen.\r\n\r\nK\u00e9t 20 centis tortaform\u00e1t kivajaztam, kiliszteztem. Ledar\u00e1ltam a n\u00e1dcukrot, majd a di\u00f3t. A toj\u00e1sokat megmostam, majd kett\u00e9v\u00e1lasztottam. A s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t a cukorral, a narancsh\u00e9jjal \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9rrel feh\u00e9red\u00e9sig, j\u00f3 habosra kevertem. Beleforgattam a dar\u00e1lt di\u00f3t \u00e9s a zsemlemorzs\u00e1t. Egy csipet s\u00f3val kem\u00e9ny habb\u00e1 vertem a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t is. T\u00f6bb r\u00e9szletben \u00f3vatos, nagy mozdulatokkal a di\u00f3s toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1s massz\u00e1hoz kevertem. Egyenl\u0151 ar\u00e1nyban a k\u00e9t tortaform\u00e1ba \u00f6nt\u00f6ttem a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s nagyj\u00e1b\u00f3l 30 perc alatt vil\u00e1gos aranybarn\u00e1ra s\u00fct\u00f6ttem. T\u0171pr\u00f3b\u00e1val ellen\u0151riztem, hogy megs\u00fcltek. A t\u00e9szt\u00e1t a form\u00e1kban hagytam kih\u0171lni.\r\n\r\nK\u00f6zben elk\u00e9sz\u00edtettem a csoki mousse-t is, Pierre Herm\u00e9 csod\u00e1latos \u00fatmutat\u00e1sa alapj\u00e1n.\r\n\r\nA csokol\u00e1d\u00e9t egy narancs reszelt h\u00e9j\u00e1val v\u00edzg\u0151z felett olvasztani kezdtem.\u00a0Az eg\u00e9sz toj\u00e1sokat \u00e9s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t elektromos k\u00e9zi habver\u0151vel habos\u00edtani kezdtem. K\u00f6zben \u00f6sszeforraltam a cukrot \u00e9s a vizet: amikor felforrt a kever\u00e9k \u00e9s a cukor elolvadt, elk\u00e9sz\u00fclt a cukorszirup. Ezt a szirupot v\u00e9kony sug\u00e1rban, folyamatos kever\u00e9s mellett, a kihabos\u00edtott toj\u00e1shoz csurgattam. Amikor a cukorszirupos toj\u00e1sos kever\u00e9k a dupl\u00e1j\u00e1ra n\u0151tt, elk\u00e9sz\u00fclt.\r\n\r\nA hideg tejsz\u00ednb\u0151l kem\u00e9ny habot vertem. Hozz\u00e1kevertem az olvasztott csokol\u00e1d\u00e9t is. Sz\u00e9pen bes\u0171r\u0171s\u00f6dik a tejsz\u00ednhab a csokol\u00e1d\u00e9t\u00f3l. Ezut\u00e1n fellaz\u00edtottam a kihabos\u00edtott toj\u00e1s egyik fel\u00e9vel, majd \u00f3vatosan hozz\u00e1forgattam a marad\u00e9kot is. Kr\u00e9mes, k\u00f6nny\u0171 csoki mousse-t kaptam.\r\n\r\nAz egyik tortaform\u00e1ban hagytam az egyik kis\u00fclt t\u00e9sztaalapot, ezt b\u0151kez\u0171en megkentem a csoki mousse-szal, r\u00e1raktam a m\u00e1sik kis\u00fclt t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s a tetej\u00e9t is megkentem a csokikr\u00e9mmel. \u00c9jszak\u00e1ra h\u0171t\u0151be tettem dermedni. M\u00e1snap kiszedtem a tort\u00e1t a form\u00e1b\u00f3l \u00e9s az oldal\u00e1t is megkentem a narancsos csokikr\u00e9mmel.\r\n\r\nD\u00edsz\u00edt\u00e9sk\u00e9nt megsz\u00f3rhatjuk dar\u00e1lt di\u00f3val, pir\u00edtott \u00e9s durv\u00e1ra t\u00f6rt k\u00f3kusz chipsszel, kand\u00edrozott narancsh\u00e9j darabokkal, vagy z\u00f6lds\u00e9gh\u00e1moz\u00f3val v\u00e1gott narancsh\u00e9jjal.\r\n\r\nFacebook: Rizs\u00e1zzunk!<\/a>\r\n\r\nInstagram: rizsazzunk_blog<\/a>\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\"\"<\/a>","type":"rich"}