1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/<div><br>A <a href="http://rizsazzunk.blogspot.com/2012/04/zoldbab-leves-fustolt-sonkaval-fustolt.html"><b>vasárnapi füstölt sonkás zöldbableves</b></a> méltó párja volt a lekváros bukta. </div><div><br><br></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fX32L3wd3L0/T4sdcxEWwiI/AAAAAAAACbQ/wIlvkEAzvbM/s1600/IMG_5933.JPG"><img border="0" height="213" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2012/04/IMG_5933.jpg" width="320"></a></td></tr><tr><td>Lekváros bukta</td></tr></tbody></table><br><br><div><b>Hozzávalók:</b></div><div><br></div><div>60 dkg fehér búzaliszt</div><div>3 dl tej</div><div>3 evőkanál cukor</div><div>2,5 dkg friss élesztő (jó az instant is, abból egy 7 grammos csomag kell)</div><div>1 tojás</div><div>2 tojássárgája</div><div>6 dkg vaj, olvasztva</div><div>csipet só</div><div><br></div><div>szilvalekvár + baracklekvár (vagy ki mivel szereti)</div><div>1 tojás a kenéshez</div><div><br></div><div>A tejet a cukorral meglangyosítottam, majd belemorzsoltam az élesztőt, ami 10-15 perc alatt szépen felfutott, habos lett. </div><div><br></div><div>Amíg az élesztő hergelte magát, egy nagy tálba szitáltam a lisztet. Beleütöttem az egész tojást és a 2 tojássárgáját, beletettem a csipet sót. A liszt közepébe csináltam egy mélyedést, majd beleöntöttem a cukros, élesztős tejet és sima, lágy tésztát dagasztottam. Először a tálban, majd amikor kezdett összeállni a tészta, a lisztezett pulton dagasztottam tovább, majd a végén visszatettem a tálba és hozzáadtam az olvasztott vajat. Itt van egy pont, amikor az ember hajlamos feladni, hiszen a szépen megdagasztott, már együttműködő tészta a folyékony vajtól kirekesztővé és hisztissé válik és alaposan meg kell dolgozni, hogy befogadja a vajat. Az egész dagasztás kb. 10 perc volt, a karom már majd leszakadt, de hát muszáj, meg kell adni a tiszteletet a kelt tésztának. </div><div><br></div><div>Miután visszatért az élet a karjaimba, egy szórásnyi liszttel meghintettem a tészta tetejét, tiszta konyharuhával letakartam és meleg helyen hagytam a duplájára kelni. Ez nagyjából 30-40 perc volt. </div><div><br></div><div>Közben kizsíroztam egy nagy tűzálló tálat, most egy 20x30 centiset. A sütőt előmelegítettem 180 fokra (gáz sütőnél ez a 4-es fokozat lehet).</div><div><br></div><div>Amikor a tészta megkelt, a lisztezett pultra borítottam és ujjnyi vastagra nyújtottam. Igyekeztem viszonylag egyforma négyzeteket vágni, kb. 8 centiseket. Mindegyikre tettem bőven lekvárt, majd feltekertem mindet és a tálba tettem őket úgy, hogy teljesen kitöltsék azt. Letakartam a buktákat és 30 percig hagytam kelni őket. Mesésen megemelkedtek még egyszer. A tetejüket megkentem felvert tojással, majd kb. 30 perc alatt szép aranybarnára sültek a sütőben. </div><div><br></div><div>Porcukorral és porcukor nélkül ehető. Ki hogyan szereti.<br><br><br></div><div><br></div>rich