1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/<br>Ez az egyik legjobb dolog, ami hússal történhet. Meg velünk, ha esszük. 4 órán át puhult lassú tűzön a sütőben, cserépedényben, fedő alatt, kevés fűszerrel.<br><br><br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-C4sZGgHcU6o/UazrHDCS6BI/AAAAAAAAFQs/RigBpK87QjY/s1600/IMG_4222.JPG"><img border="0" height="213" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/06/IMG_4222.jpg" width="320"></a></div><br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kA3VzqsHDxA/UazrLbnIaCI/AAAAAAAAFQ0/gsW8r_oJl2Y/s1600/IMG_4235.JPG"><img border="0" height="213" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/06/IMG_4235.jpg" width="320"></a></div><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><b><br></b><b></b><br><b></b><br><div><b>Hozzávalók sok emberre:</b></div><div><br></div><div>1 kisebb csülök</div><div>kb. 1 kg tarja</div><div>1 - 1.5 kg oldalas</div><div><br></div><div>1 fej fokhagyma</div><div>1 nagyobb fej vöröshagyma</div><div><br></div><div>1 - 1.5 kg zsír </div><div><br></div><div>egész kömény</div><div>só</div><div>őrölt feketebors</div><div>kevés őrölt édes-nemes piros paprika </div><div><br></div><div>3 dl víz</div><div>3 dl száraz fehérbor </div><div><br></div><div>A csülök bőrét leszedtem, kettévágtam és csak az egyik felét használtam fel a sütéshez. Sóztam és borsoztam a húsokat. Megpucoltam a vörös -és fokhagymákat. A vöröshagymát kb. fél centi vastag karikákra vágtam. </div><div><br></div><div></div><div>A zsír felét a cserépedény aljába tettem. Köménymagot szórtam bele, kb. 15-20 szemet. Beletettem a felszeletelt vöröshagyma felét és ezen a hagymaágyon szépen elrendeztem a húsokat. Újabb 15-20 szem köménymagot szórtam rá, beledobáltam a fokhagymát és vöröshagymát is. A zsír másik felét diónyi kupacokban a hús tetejére tettem, beleöntöttem a vizet és még egyszer óvatosan megsóztam. Lefedtem és az egészet a közepesnél kicsit alacsonyabb hőfokon sütni kezdtem. Szépen, lassan, komótosan. Nem siettem. Közel 4 órát sültek a húsok. </div><div><br></div><div>Az egészet az edényben hagytam kihűlni, úgy ahogy volt: a fűszerezett zsírban. Másnap reggel meglocsoltam a fehérborral és fedő nélkül sütöttem még 20-25 percig. Figyeljünk oda, nehogy túlsüssük és kiszárítsuk ezt a mennyeien puha finomságot. </div><div><br></div><div>Ezután a húsokat kivettem a zsírból, majd egy kés és villa, na meg az ujjaim segítségével felcafrangoltam. A visszamaradt köménymagos, vörös -és fokhagymás zsírt a húscafatokra öntöttem és alaposan összekevertem. Megszórtam őrölt piros paprikával, friss fehér kenyeret és rengeteg friss paradicsomot, paprikát, zöldhagymát pucoltam mellé. </div><div><br></div><div>Nem volt ideje teljesen megdermedni...<br><br><br></div>rich