1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/<div><br>Ancsa vagyok. Piacfüggő. De tényleg. Amióta itt a jó idő, nem nagyon telik el úgy hét, hogy valamilyen okból ne keverednék el az Újpesti piacra, akár többször is. Szeretem az idős néniket, bácsikat, akik a hajnalban leszedett portékájukkal kiülnek valamelyik kis asztalhoz és szívesen elegyednek szóba az emberrel. Meg jól megtömik a gyerek kis kosarát, és őt is gyümölccsel.  <br><br>Jó sok meggyet, cseresznyét, ribizlit, szamócát vettem. Aztán persze itthon meg vakartam a fejemet, hogy értelmesen el fog-e fogyni. <br><br>A meggyet kivégeztük. Ettünk belőle, a <b><a href="http://rizsazzunk.blogspot.hu/2013/06/vegyigyumi.html" target="_blank">gyümölcslevesbe</a></b> is került, és süti is lett belőle. Az egyik legegyszerűbb és talán az egyik legfinomabb süti a morzsás süti. Ez ugyan nem a klasszikus <b><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Crumble" target="_blank">crumble</a></b>, az angolok nagy kedvence, de ettől még morzsás, piszok egyszerű és nagyon finom. Vaj, kevés cukor, liszt... És rengeteg gyümölcs. Jó! <br><br>Én most csak fele mennyiséggel dolgoztam, mert hármunknak ennyi is bőven elég, de az eredeti mennyiségeket írom le ide. </div><div><br><br></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://4.bp.blogspot.com/--3X-r9fG2Sg/Ub9uH2f8WJI/AAAAAAAAFSY/L-wmtb9hcIA/s1600/IMG_4462.JPG"><img border="0" height="213" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/06/IMG_4462.jpg" width="320"></a></td></tr><tr><td>Meggyes túrós morzsás süti</td></tr></tbody></table><div><br><br><b>Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):</b></div><div><br></div><div>150 g vaj <br>120 g cukor  <br>1 vaníliarúd kikapart magjai <br>2 db tojás <br>400 g túró <br>1 citrom reszelt héja </div><div>fél citrom leve<br>380 g liszt<br>őrölt fahéj ízlés szerint<br>500 g meggy</div><div><br></div><div>A sütőt előmelegítettem 180 fokra (gáz sütőnél ez kb. a 4-es fokozat). Légkeveréses fokozatra állítottam. Persze a hagyományos alul-felül üzemmód is tökéletesen megteszi. Én azt figyeltem meg, hogy az ilyen morzsás sütiknek kifejezetten jót tesz a légkeveréssel történő sütés, mert a tetején még omlósabb, ropogósabb lesz a morzsa. <br><br>Mindent előkészítettem és jó előre kimértem, hogy ne keringjek a konyhában fejetlen tyúkként, mint legutóbb, amikor a <i><b><a href="http://rizsazzunk.blogspot.hu/2013/06/meg-mindig-eper-francia-epres-lepeny.html" target="_blank">francia szamócás lepényt</a></b></i> sütöttem. :-)<br><br>A meggyet megmostam, kimagoztam és hagytam lecsöpögni.<br><br>A vajat megolvasztottam. Nem forróra, csak langyosra, hogy már folyós legyen. Egy keverőtálba öntöttem, hozzáadtam a cukor felét, a vanília rúd kikapart magjait és a lisztet. Összemorzsoltam. Morzsás állagú tésztát kell kapni. A morzsa felét egy 26 centis tortaforma aljába egyengettem, kicsit nedves kézzel.<br><br><br>Kettéválasztottam a tojásokat. A sárgáját kikevertem a maradék cukorral, a túróval, a citromhéjjal, fél citrom levével. Hozzáadtam nagyjából 1 kávéskanálnyi frissen őrölt fahéjat. Alaposan összeforgattam. <br><br>Kemény habbá vertem a tojásfehérjéket és óvatosan a túrós masszához forgattam. Először csak a felét, hogy lazítsam a túrós krémet, majd a másik felét is, óvatosan, nagy, alulról felfelé történő mozdulatokkal. Ezt a masszát a morzsás tészta tetejére egyengettem, majd a tetejére rendeztem a meggy felét.<br><br>A maradék meggyet jól megforgattam a morzsa másik felében és az egészet a tortára szórtam. Ezt is igyekeztem egyenletesen elteríteni.  <br><br>35-40 perc alatt készre sütöttem. Az egész előkészületben a legnagyobb "macera" a meggy kimagozása volt. De így sem tartott tovább a torta összerakása 15 percnél.<br><br><br></div>rich