1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/<div>Lett egy kis backlog-om a nyári szünetben. Lusta voltam, no. De próbálom ledolgozni. Most ezzel.</div> <div></div> <div>Legalább 2 éve kerülgetünk egy üveg ecetben, olívaolajban eltett okrát. Ide meg oda pakolásztuk szerencsétlent a kamrában, csoda, hogy nem sértődött ránk és buggyant meg az üvegben bosszúból.</div> <div></div> <div>Közel 5 éve ettem először, a férjem hozott Görögországból nyersen. Szégyen, vagy sem, korábban azt sem tudtam, hogy ez létezik. Aztán persze, amikor 3 éve ott jártunk, nem ettünk... Már arra sem emlékszem, hol vettük ezt a hányatott sorsú ecetes verziót. Azt hiszem, valamilyen keleti fűszeres boltban a körúton.</div> <div></div> <div>A Kapanyél blogon találtam leírást róla:  <b><a href="http://kapanyel.blog.hu/2011/10/06/okra_bamia" target="_blank">http://kapanyel.blog.hu/2011/10/06/okra_bamia</a></b></div> <div>(jó kis kertes blog ám ez).</div> <div></div> <div>Na most végre megettük. Improvizáltam. Megint a cserépedényben. Jó lett.</div> <div></div> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-_svzDLKV160/UgkSiL8NQ2I/AAAAAAAAFWg/3oyq1sZbB7M/s1600/IMG_5370.JPG"><img alt="" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/08/IMG_5370.jpg" width="320" height="213" border="0" /></a></td> </tr> <tr> <td>Oldalas okrával rizzsel</td> </tr> </tbody> </table> <div><b>Hozzávalók</b>:</div> <div></div> <div>1 üveg ecetes okra (azt hiszem fél kilónyi volt + a lötty, amiben eltették)</div> <div>1 csésze rizs (6-8 maréknyi)</div> <div>70 dkg bőr nélküli oldalas</div> <div>1 csomag kapor 1 tk morzsolt szárított borsikafű</div> <div>1 kisebb fej vöröshagyma 1 szál póréhagyma</div> <div>4-5 gerezd fokhagyma 2-3 vastagabb szelet paradicsom só bors vízolaj Megmostam és 2 csontnyira szeleteltem az oldalast. Sóztam, borsoztam. Serpenyőben olajat hevítettem, majd először kérget sütöttem rá körben, minden oldalán. Rádobtam a nagy darabokra vágott vöröshagymát és az egész fokhagymagerezdeket. Még nagyjából 15-20 percet sütöttem, Közben megmostam, felszeleteltem a póréhagymát. Csak óvatosan, mert elég egy meggondolatlan mozdulat és az egész hagymát telemoshatjuk a rajta lévő földdel. Csináltam már sercegős póréhagyma krémlevest.  Szóval soha ne a vége felől, hanem a teteje irányából, a földben lévő része felől. A cserépedény aljába szórtam a rizst, egyenletesen eloszlattam rajta a paradicsomkarikákat és póréhagymákat. Sóztam, borsoztam, rászórtam a borsikafüvet is és jól összekevertem. Aztán leültem és megittam egy jéghideg fröccsöt. Vártam az oldalasra. Az elősütött oldalast a kisült szafttal együtt a póréhagymás rizsre pakoltam, öntöttem alá 3 dl vizet, és bőven az okra levéből is. Rátettem az edényre a fedelét és betettem a sütőbe. Ha puccos sütőt használunk, azon 180 fokra lőjük be a hőfokot. Én nem tudom, mennyi volt az én sütőmben, mert ez a kaja is a Mátrában készült, ahol fapados sütőnk van. Magára hagytam a sütőben a húst. Közben megérkeztek a nagyszülők is, 2 raklapnyi tűzifával, hogy akkor ezt most pakoljuk ki, amíg ránk nem jön a tél... Amikor a rizs megpuhult, kivettem az oldalast. Kevés vízzel és az okra maradék levével készre puhítottam fedő alatt. Addig a rizshez kevertem az okrát és a felaprított kapor nagyját. Keveset hagytam a tálaláshoz is. Visszatettem a húst az edénybe megint szaftostól (1 csepp se menjen kárba), az edényt meg a meleg sütőbe, amíg kipakoltuk és felsliktoltuk a fát a fáskamrába.   <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GkbXhxAjBTE/UgouyPvmtsI/AAAAAAAAFW0/L95fAkrtYSY/s1600/falun.jpg"><img alt="" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/08/falun.jpg" width="320" height="240" border="0" /></a></td> </tr> <tr> <td>A hegyi bázis</td> <td></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div>   </div> <div></div>rich