1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/<p style="text-align: justify">A csokis desszertek szinte minden esetben jolly joker-nek bizonyulnak, Karácsonykor is újíthatunk ezzel a poharasított "tortával".  De vigyázat! Nagyon csokis, nagyon tömény. A kalóriákra ne gondoljunk, csak hunyjuk be a szemünket és úgy falatozzuk. Amiről nem tudunk, az nem hizlal. ;)</p> <p style="text-align: justify">Nagymamám húga rendszeresen készített lúdláb tortát. Imádtam. Az utóbbi időben messzemenő következtetésre jutottam: egy egész torta, még fele mennyiséggel is, sok nekünk, ezért mi lenne, ha poharasítanám az egészet. Rápróbáltam és bejött. ;) Az elkészítése csak kicsivel tart tovább, mint amíg a tészta megsül. A kölkök miatt nem hardcore étcsokit használtam, de akár 70%-os kakaótartalmút is tehetünk bele.</p> Előkészítés: kb. 10 - 15 perc Sütési idő: 25 perc Összeállítás: 5 perc<strong></strong> <strong></strong> <a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/12/poharas-ludlabtorta.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-1931" alt="poharas ludlabtorta" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/12/poharas-ludlabtorta-399x600.jpg" width="399" height="600" /></a>   <strong>Hozzávalók</strong>: <strong></strong> <strong>a tésztához</strong>: 65 g 50 vagy 60%-os étcsokoládé 65 g vaj 50 g cukor (sötét barna, lágy nádcukrot használtam) 1 tojás 35 g liszt 2 tk. rum (esetleg rumaroma) <strong></strong> <strong>a krémhez</strong>: 10 dkg étcsoki (50  - 60 %-os) 1 ek. szobahőmérsékletű vaj 2 közepes tojás, szétválasztva <strong></strong> <strong>a meggyszószhoz</strong>: házi meggylekvár (szezonban friss meggy kevés nádcukorral) 1 dl víz fél citrom reszelt héja <strong></strong> <strong>a tetejére</strong>: kevés olvasztott étcsokoládé (50 vagy 60%-os) <p style="text-align: justify">Megcsináltam a tésztát. Ehhez előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Egy kis lábasba 2 ujjnyi vizet melegítettem és éppen csak gyöngyöző vízgőz felett megolvasztottam a csokit. Közben a puha, szobahőmérsékletű vajat habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam az egész tojást, a rumot, a lisztet és simára kevertem. Ezalatt megolvadt a csoki, sőt kicsit hűlt is, a masszához kevertem. Egy kicsi tűzálló tálba simítottam a csokis tésztát és 25 perc alatt ropogósra sütöttem.</p> <p style="text-align: justify">Addig elkészítettem a krémet is. Egy alacsonyabb falú fazékba kb. 3 ujjnyi vizet tettem. Ráültettem egy keverőtálat, amibe beletördeltem az étcsokit. Arra figyeltem, hogy a keverőtál alja ne érjen bele a vízbe. A vajat is hozzáadtam. Takarék lángon, hogy a víz éppen csak gyöngyözzön, összeolvasztottam a csokit és a vajat. Közben kettéválasztottam a tojásokat. A fehérjét visszatettem a hűtőbe.</p> <p style="text-align: justify">Amikor a vajas csoki teljesen felolvadt, lehúztam a tűzről és hagytam kéz melegre hűlni. Ekkor belekevertem a tojássárgáját. A fehérjét pár perc alatt kemény habbá vertem elektromos kézi habverővel, majd egy nagyobb kanállal két részletben a csokis masszához forgattam. Az első felével nem kell annyira óvatosan bánni, bátrabban lehet keverni, a második felét viszont nagy, alulról felfelé történő mozdulatokkal kevertem bele, addig, amíg sima, egynemű masszát kaptam.</p> <p style="text-align: justify">Közben megsült a tészta is, amit hagytam kihűlni. Ezalatt csináltam a rapid meggyszószt, jó sűrűt. A meggyet a vízzel és a reszelt citromhéjjal feltettem főni. Szépen beforraltam, amíg felére sűrűsödött a leve. Lehúztam a tűzről és hagytam kicsit hűlni. Nem turmixoltam össze, azt szerettem volna, ha vannak benne kisebb meggydarabok.</p> <p style="text-align: justify">Ezután vízgőz felett egy kisebb keverőtálban megolvasztottam az étcsokit a tetejéhez, majd lehúztam a tűzről. Összeállítottam a poharakat: az aljukba morzsoltam a tésztát, majd rákanalaztam keveset a meggyszószból, erre halmoztam a csokikrémet, majd megint tészta és csokikrém, kevés morzsolt tészta,  majd a meggyszósz, végül meglocsoltam az olvasztott étcsokival.</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/12/poharas-ludlabtorta-5.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-1929" alt="poharas ludlabtorta (5)" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/12/poharas-ludlabtorta-5-399x600.jpg" width="399" height="600" /></a></p> <p style="text-align: justify">Meggyszósz helyett felezett meggyet is használhatunk, így még gyorsabban elkészülhetünk vele. A citromhéjat is elhagyhatjuk, de kár lenne, mert ad neki egy kis csavart. Érdemes lehűteni kicsit, fejvesztés terhe mellett. ;)</p> <p style="text-align: justify">A csokihab a <strong><a title="gyömbéres csokimousse" href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/2013/11/08/narancsos-gyomberes-csokihab-mousse/" target="_blank">gyömbéres csokimousse</a></strong> krémje (gyömbér és narancshéj nélkül), a tésztás alap pedig a  <strong><a title="túró rudi pohár" href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/2013/09/30/turo-rudi-poharbol/" target="_blank">túró rudi pohár </a></strong>receptből van, ami még Dokitól származik.</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/12/poharas-ludlabtorta-1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-1927" alt="poharas ludlabtorta (1)" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/12/poharas-ludlabtorta-1-600x399.jpg" width="600" height="399" /></a></p> <p style="text-align: justify"></p>rich