1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/<p style="text-align: justify">Betelt a pohár. A fejem búbjáig tele vagyok a nehéz kajákkal, a gyomrom már nyomja a látóidegeimet, muszáj pihenni. Bár hús ebben az ételben is van, de a paradicsomlétől, a citromtól és a zöld fűszerektől üdítően friss a sok füstölt íz után.</p> <p style="text-align: justify">Relatíve sok hozzávalóval készül, de a zöme leginkább fűszer, az egyetlen drágább tétel a darált hús.</p> Előkészítés: kb. 15 perc Főzési idő: 30 - 35 perc <p style="text-align: justify"><a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/12/paradicsomos-husgomboc-1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-1989" alt="paradicsomos husgomboc (1)" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2013/12/paradicsomos-husgomboc-1-600x399.jpg" width="600" height="399" /></a></p>   <strong>Hozzávalók</strong>: <strong></strong> 1 csomag penne tészta (durum) <strong>a húsgombóchoz</strong>: 50 dkg darált hús (sertés, marha, de baromfi is lehet) 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só, bors, édes nemes, őrölt piros paprika 1 kisebb szál sárgarépa 1 kis csokor friss petrezselyemzöld 1 tojás 2 evőkanál zsemlemorzsa fél citrom leve és reszelt héja <strong>a paradicsomos szószhoz</strong>: 7 - 8 dl sűrű házi paradicsomlé (szeretem, ha bőven van szaftja) 2 - 3 dl víz fél citrom leve, reszelt héja kevés nádcukor 1 kis fej vöröshagyma felaprítva 1 - 2 gerezd fokhagyma 1 közepes ág friss rozmaring 1 tk. oregánó, bazsalikom, majoránna 3 közepes babérlevél só, bors 1 ek. balzsamecet olívaolaj kevés parmezán jellegű sajt, a lényeg, hogy kemény, jól reszelhető legyen <p style="text-align: justify">A darált húsból fasírtot csináltam: a vörös -és fokhagymát aprítóban finomra aprítottam, a répát megpucoltam, a sajtreszelő kis lyukú részén lereszeltem (de aprítóban is csinálhatjuk). A petrezselymet megmostam, felaprítottam. A hozzávalókat egy nagy keverőtálba tettem és jó alaposan összegyúrtam. Hagytam pihenni, amíg előkészítettem a paradicsomszószt.</p> <p style="text-align: justify">A megpucolt hagymákat apróra kockáztam. Egy magasabb falú serpenyőt (egy kisebb lábas is jó) felhevítettem, majd a közepesnél kicsivel erősebb lángon 2 ek. olívaolajon 5 - 7 perc alatt megdinszteltem a vöröshagymát. Ekkor ráraktam a fokhagymát is, majd 1 percig pároltam azzal is. Felöntöttem a paradicsomlével, a vízzel és fűszereztem a rozmaringgal, oregánóval, bazsalikommal, majoránnával. Beletettem a babérleveleket is. Sóztam, borsoztam, majd fedő alatt kb. 15 percig főztem, a közepesnél kicsivel gyengébb lángon. Ennyi idő alatt kissé besűrűsödött.</p> <p style="text-align: justify">Amíg a szósz készült, kisebb tojásnyi méretű golyókat formáztam a húsmasszából, a tenyereim között pedig kicsit ellapítottam. Egy teflonserpenyőt felhevítettem, majd kb. kisujjnyi olívaolajat öntöttem bele. Szép aranybarnára sütöttem benne a húsgolyókat, nagyjából 10 perc alatt.</p> <p style="text-align: justify">Közben a paradicsomszósz is elkészült, egy kóstolás után még finomítottam az ízeken: 2 - 3 ek. nádcukorral és a balzsamecettel kiegyensúlyoztam a paradicsom savasságát. Kicsit még sóztam és borsoztam, majd beletettem a kisütött húsgombócokat és félig lefedve 15 percig takarékon főztem. Közben a tésztát is megfőztem, kb. 10 - 12 perc alatt, fog keményre.</p> <p style="text-align: justify">Kevés reszelt parmezán (típusú) sajttal tálaltam.</p> <p style="text-align: justify"></p>rich