1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/<p style="text-align: justify">Amikor először síeltem, az első hüttézésemkor a második dolog a käsespätzle volt, amivel találkoztam. Az első meg a <strong><a title="Stroh 54" href="http://en.wikipedia.org/wiki/Stroh" target="_blank">Stroh 54</a></strong>, amitől majdnem ott maradtam a széken, de később ennek hatására meg voltam győződve róla, hogy hamarosan én leszek a pálya ördöge.</p> <p style="text-align: justify">Idén nem síeltünk. Csináltam helyette käsespätzle-t. Ez a nokedli kicsit más, mint amit a gulyáslevesbe szaggatunk. Lágyabb, könnyebb. Az érett ementálival pedig istenien egybe simulnak. A pirosra sült, kissé ropogós hagymáról már nem is beszélve, amit magában bármikor enni tudnék.</p> <p style="text-align: justify">Holnap délig nem leszek éhes...</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/02/Käsespätzle_hutte_nudli-1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-2563" alt="Käsespätzle_hutte_nudli (1)" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/02/Käsespätzle_hutte_nudli-1-400x600.jpg" width="400" height="600" /></a></p>   <strong>Hozzávalók</strong>: 50 dkg liszt (fele búza, fele rétesliszt) 4 tojás fél tk. frissen reszelt szerecsendió fél tk. só 1,25 dl tej 10 ek. forró víz 2 fej vöröshagyma 5 dkg vaj 25 dkg érett, illatos ementáli sajt só, bors olaj bőségesen a hagyma sütéséhez <p style="text-align: justify">A kétféle lisztet egy nagyobb keverőtálba szitáltam. A közepébe mélyedést csináltam, beleütöttem az egész tojásokat, hozzáadtam a sót, a szerecsendiót és a borsot. Kézzel összedolgoztam a tojásokat a liszttel. Fokozatosan hozzáöntöttem a tejet, miközben egy nagyobb fakanállal kevertem. Ezután a forró vizet is beleöntöttem, 2 - 3 kanalanként. Alaposan kikevertem a tésztát egészen addig, amíg már buborékok keletkeztek keverés közben. A tálat szorosan lefedtem és a hűtőbe tettem fél órára.</p> <p style="text-align: justify">Amíg a tészta pihent, megpucoltam és felszeleteltem a vöröshagymákat. Egy magas falú serpenyőben bőséges mennyiségű olajat hevítettem, majd két részletben világos aranybarnára sütöttem a hagymát. Alaposan lecsöpögtettem és félretettem. A sajtot lereszeltem és letakarva félretettem.</p> <p style="text-align: justify">Egy nagy fazékban vizet forraltam 1 ek. sóval. Amikor a víz felforrt és lobogott, egy galuskaszaggatóval több részletben a forró vízbe szaggattam a tésztát. Egyszerre nem túl sokat, hogy ne ragadjanak össze. Amikor a nudlik feljöttek a víz tetejére, leszűrtem, hideg vízbe tettem, és megint leszűrtem.</p> <p style="text-align: justify">Amíg a nudlik főttek, egy nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztottam a vajat. Amikor a vaj kissé buborékozni kezdett, rádobtam a nudlikat, alaposan átforgattam őket, hogy a vaj mindegyiket bevonja. Rászórtam a már lereszelt ementálit és szépen lepirítottam. Egy kóstolás után még kicsit sóztam, borsoztam, még egy csipet szerecsendióval fűszereztem.</p> <p style="text-align: justify">Tálaláskor megszórtam a sült hagymával. Piríthatunk még hozzá kockázott szalonnát és a kisült zsírral meglocsolhatjuk, hogy fokozzuk a kalóriákat. ;)</p> <p style="text-align: justify">Facebookon pedig <strong><a title="itt" href="https://www.facebook.com/pages/Rizs%C3%A1zzunk/633204790052948?ref=hl" target="_blank">itt</a></strong> találtok, ha keresnétek.</p> <p style="text-align: justify">Forrás: http://divany.hu/gasztro/huetteillat-a-konyhabol-kase-spatzle/</p> <p style="text-align: justify"></p> <p style="text-align: justify"><a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/02/Käsespätzle_hutte_nudli.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-2564" alt="Käsespätzle_hutte_nudli" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/02/Käsespätzle_hutte_nudli-600x400.jpg" width="600" height="400" /></a></p>rich