1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/<p style="text-align: justify">A férj a legutóbbi görögországi munkájából fél kecskével a bőröndjében érkezett haza. Én meg csak kapaszkodtam a röhögéstől, hogy ilyen nincs. Az történt ugyanis, hogy bement egy helyi henteshez, vett kecskegida combot, a hentessel lepacsizta, hogy megtisztítja, szakszerűen becsomagolja és lefagyasztja neki, a szállításig pedig még szakszerűbben tárolja a húst. Most pedig meg is csinálta, amit már egy ideje tervezett vele.</p> <p style="text-align: justify">Ezzel a rozmaringos fehérboros kecskesülttel jó esetben megvan a leves és a főétel is együtt, ha kellően szaftosra sikeredik. Drága görög barátaink egyébként is szeretik kikanalazgatni a levét, mintha a levest és a főételt egyszerre ennénk. És amekkora a káosz egy görög étkezéskor, jó eséllyel eszik össze a desszertet a levessel. Mert amikor már azt hisszük, hogy nincs több hely az asztalon, ők csinálnak még néhány tányérnyit...</p> <p style="text-align: justify">Imádom, ahogy a férjem főz. Lazán, őszintén, szerelemből, és egyszerűen. Kecskegida, rozmaring, fehérbor, citrom, ahogy a görög jóbarát felesége is készítette. Mert minek ezt túlbonyolítani.</p> <p style="text-align: justify">Egyébként báránnyal is tökéletesen működik ez a recept, 2 vagy 3 éve báránycombot készítettünk így Húsvétkor.</p> <p style="text-align: justify">Előkészítés: 10 - 15 perc Sütési idő: 2,5  óra</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/04/rozmaringos_feherboros_kecskecomb-15.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3044" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/04/rozmaringos_feherboros_kecskecomb-15-400x600.jpg" alt="rozmaringos_feherboros_kecskecomb (15)" width="400" height="600" /></a></p>   <strong>Hozzávalók</strong> (kb. 4 főre): kb. 1,5 kg kecskegida comb csülökkel együtt (már nem szopós, így nem lesz édes a hús íze) 2 nagyobb ág rozmaring 1 kis fej vöröshagyma 2 - 3 gerezd fokhagyma 2 normál méretű citrom leve só, bors 1 dl olívaolaj 3 dl száraz fehérbor kb. 4 dl alaplé (zöldség -vagy csontalaplé, de akár maradék húsleves is lehet) köretnek: apró újkrumpli egészben vagy ó krumpli nagyobbra darabolva A sütőt előmelegítjük 170-180 fokra. <p style="text-align: justify">A megtisztított, megmosott, szárazra törölt kecskecombokat bőkezűen sózzuk, borsozzuk, és egy nagy tűzálló edénybe tesszük. Mellérakjuk a megpucolt és egészben hagyott vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket, illetve a rozmaringágakat. Meglocsoljuk az olívaolajjal és a friss citromlével,  felöntjük az alaplével. Lefedve a 170-180 fokon sütni kezdjük. Félpuhára pároljuk. 40 perc után nézzük meg a húst, hol tart a sülésben. Kb. 1 óra elteltével hozzáöntjük a fehérbort is. Lefedve visszatesszük a húst sütőbe és újabb 1 órán át pároljuk még a fehérboros lében. Addig süssük a húst, amíg vajpuha lesz.</p> <p style="text-align: justify">Amikor a hús vaj puha, kivesszük az edényből és lefedve pihentetjük. A megtisztított krumplikat a szaftba tesszük és fedő alatt kb. fél óra alatt puhára főzzük. Tálalás előtt leszűrjük a szaftot.</p> <p style="text-align: justify">Ugye, hogy pofon egyszerű? Persze, tudom, nem osztogatnak minden sarki hentesnél kecskét, de ha valaki szereti és hozzájut, készítse el így, mert nagyon, de nagyon finom. A szaftot pedig tunkoljuk ki friss fehér kenyérrel. :-)</p> <p style="text-align: justify">A facebook-on is <strong><a title="ott" href="https://www.facebook.com/pages/Rizs%C3%A1zzunk/633204790052948?ref=hl" target="_blank" rel="noopener">ott</a></strong> vagyok. Nézzetek be nyugodtan.</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/04/rozmaringos_feherboros_kecskecomb-13.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3046" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/04/rozmaringos_feherboros_kecskecomb-13-600x400.jpg" alt="rozmaringos_feherboros_kecskecomb (13)" width="600" height="400" /></a></p>rich