1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/Az úgy kezdődött, hogy a férj apósa kitalálta (a.k.a. az én drága jó apám), hogy megint főzzünk szilvalekvárt, de idén 10 kilóval több szilvát vett, mert jajj, a tavalyi befőzés már elfogyott. Eh, a fene egye meg, hogy éppen a friss befőzés előtt már nem volt az "ólekvárból"... A kamasz meg 1 hónapja nyúz, hogy főzzek neki chilis babot, ezért a férj kitalálta, hogy ezt a befőzéskor (tegnap, azaz szombaton) épp meg is csinálhatnám. Megfőztem. Az üst mellett már úgyis elég meleg volt, egy kis extra már nem számított. A fiúk ma chilis babot reggeliztek... Fogalmam sincs, mennyire autentikus ez a verzió, de nekünk bejött. Biztosan létezik egy ős recept, ami mindnek az alapja, de azt én nem ismerem. A 40 kiló szilvát pedig megmostuk, kimagoztuk, a piszkos munkát elvégeztük, de a több órányi kevergetést megnyerte magának a főszervező. Kellett neki zizegni. ;) Előkészítés: kb. 20 perc Főzési idő: 1 - 1,5 óra <a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/08/chilis_bab-23.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3763" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/08/chilis_bab-23-400x600.jpg" alt="chilis_bab (23)" width="400" height="600" /></a>   <strong>Hozzávalók</strong> (6 főre): 75 dkg marhahús (pl. fehérpecsenye) 50 dkg szárazbab (vesebab) 4 db közepes vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 1 sárga paprika 1 piros paprika 5 db hámozott paradicsom (konzerv is tökéletesen megfelel) 1,5 l víz (vagy húsleves/húsalaplé) 4 ek. paradicsompüré 1 sárga és 1 piros chili kimagozva 2 mk. chilipor 3 ek. őrölt pirospaprika só, citrombors 1 ek. nádcukor 2 tk. őrölt koriander 2 tk. kakukkfű 2 tk. oregano 2 - 3 tk. majoránna 1 ág friss rozmaring 2 tk. őrölt fahéj <strong>a tálaláshoz</strong>: vörös és fehér cheddar sajt tejföl A babot előző este beáztattam hideg vízben. Másnap a marhahúst kis kockákra vágtam, a rostjaira merőlegesen, hogy tutira megpuhuljon. Megpucoltam a vörös -és fokhagymákat. A vöröshagymát felaprítottam, a fokhagymát egy nagy kés lapjával összenyomtam, majd felaprítottam. A megmosott paprikákat kicsumáztam, kimagoztam, félbevágtam, majd megint félbe és felszeleteltem. Egy magas falú, vastag aljú serpenyőt felhevítettem, néhány ek. olívaolajat öntöttem bele, majd pirítani kezdtem benne a felkockázott marhahúst. Amikor a hús kissé megpirult, kiszedtem egy tányérra és lefedve félretettem. 2 ek. olívaolajat öntöttem a serpenyőbe, hozzáadtam a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, majd 5 - 6 percig pároltam. Időnként átkevertem. Ezután hozzáadtam a feldarabolt hámozott paradicsomot, a leszűrt babot, a paradicsompürét és a húst is. Felöntöttem a vízzel és alaposan összekevertem. Félbevágtam és kimagoztam a chilipaprikákat, majd felaprítottam. A babos húshoz adtam a chiliporral és a pirospaprikával együtt. Bőven sóztam, kissé borsoztam, megszórtam korianderrel, majoránnával, oreganoval, kakukkfűvel és beledobtam egy ág friss rozmaringot is. 1 ek. nádcukrot adtam hozzá, ami a paradicsom savasságát lágyította. Felforraltam, 10 percig nagy lángon bugyogva hagytam főni, végül lefedtem és bő 1 órán át takarék lángon hagytam főni. A végén kicsit még fűszereztem, mindenből egy csipetnyit adtam hozzá. Ha szükséges, még lehet sózni. Tálaláskor reszelt vörös és fehér cheddar sajttal szórtam meg, 1 ek. tejfölt adtam hozzá. Ha a végén nem lenne elég sűrű, 2 ek. kukoricaliszttel gazdagítható. Ha valaki nem találja elég csípősnek, megszórhatja szárított chilipehellyel vagy friss chilipaprikával, esetleg kevés Cayenne -borssal. <a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/08/chilis_bab-13.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3762" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/08/chilis_bab-13-400x600.jpg" alt="chilis_bab (13)" width="400" height="600" /></a> <a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/08/chilis_bab-31.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3764" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2014/08/chilis_bab-31-400x600.jpg" alt="chilis_bab (31)" width="400" height="600" /></a>rich