1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/Azért jó olyat csomagolni a gyerek uzsonnás dobozába, amit én csinálok, mert így valamelyik osztálytárs garantáltan megeszi, Rozi meg az övét. Szuperhatékonyan működő cserekereskedelem folyik, klikkek alakulnak, napi frissítéssel dolgoznak a kölkök és tuti, hogy az nem elég izgalmas, amit otthonról visz. Ezt a péksütit* Rozi jóváhagyta, hétfőtől indul a tesztelés, kinek hogy ízlik az osztályban... Előkészítés: 5 + 30 perc a tésztának, 15 perc a dzsemnek Sütési idő: 15 - 20 perc * mobilos kép, annak is összecsapott, lecserélem, amikor lesz rendes fotó az újabb adagról... <a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2018/09/bogyos_taska.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-6001" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2018/09/bogyos_taska-337x600.jpg" alt="" width="337" height="600" /></a>   <strong>Hozzávalók</strong> (5 darabhoz): <strong>a tésztához</strong>: 26 dkg búzaliszt (fele fehér, fele teljeskiőrlésű) 2 ek. (nád)cukor 1 csapott tk. só 11,5 dkg hideg vaj (lehet libazsír vagy kókuszzsír is) 7 ek. jéghideg víz (lehet több is, a liszttől függően) 1 tojás a kenéshez <strong>a dzsemhez</strong>: 25 dkg bogyós mix (málna, szamóca, áfonya, szeder, ribizli - én fagyasztottat használtam, volt a mélyhűtőben) 2-4 ek. (nád)cukor 1 kezeletlen citrom héja 1-2 ek. citromlé őrölt gyömbér vagy fahéj ízlés szerint Összeállítottam a tésztát. Egy nagyobb keverőtálba tettem a kétféle lisztet, a cukrot és a sót. Hozzáadtam a jéghideg zsiradékot és egy krumplinyomóval beledolgoztam a lisztes keverékbe, addig, hogy a zsiradék borsószem nagyságú legyen. Kanalanként adagolni kezdtem a jéghideg vizet, amíg a tészta omlós lett és összeállt. Nekem 9 ek. vízre volt szükségem, de lehet, hogy elég a 7 vagy a 8 is. Lisztezett felületen először gombóccá formáztam a tésztát, majd kissé ellapítottam és lefedve 30 percig pihentettem a hűtőben. Elkészítettem a dzsemet. A bogyós keveréket a cukorral, a citromlével, a citromhájjal és a gyömbérrel egy közepes lábasban alacsony hőmérsékleten 5 percig főztem, ezután krumplinyomóval áttörtem. További 10 percig főztem, amíg a dzsem állagúra sűrűsödött. Hagytam kihűlni. A sütőt előmelegítettem 180 fokra, légkeverésen. Sűtőpapírral kibéleltem egy tepsit. Lisztezett felületen 4-5 mm vékonyan kinyújtottam a tésztát, 10 egyforma méretű téglalapra felvágtam. Lehet, hogy többször újra kell gyúrni és nyújtani, hogy meglegyen a 10 téglalap, én két körből hoztam össze. :-) Öt téglalapot a tepsibe tettem, mindegyik közepére tettem egy púpos evőkanálnyi dzsemet, a szélekből szabadon hagytam kb. 2 cm-t. Mindegyik tésztát befedtem a maradék tésztával, a széleket óvatosan lenyomkodtam egy villával, hogy lezárjam a sütiket. Mindet megkentem a felvert tojással.  Az előmelegített sütőben 15-20 percig sütöttem, amíg szép aranybarnák lettek. Ezután hagytam kihűlni. Mázat is készíthetünk rá, de nem kötelező: 12 dkg porcukrot keverjünk el kevés (néhány evőkanál) vízzel vagy tejjel, amíg egy sűrű mázat kapunk. Egy kanál segítségével kenjünk rá a péksütik tetejére. Megtölthetjük sűrű házi vanília pudinggal, angol citromkrémmel, de akár sós töltéket is tehetünk bele, mondjuk fetás-spenótosat, vagy házi májkrémet. Ha sós töltelékkel készíjük, elég 1 ek. cukor  a tésztába. Hűvös helyen 3-4 napig eláll. <strong>Facebook</strong>: <a href="https://www.facebook.com/Rizsazzunk/" target="_blank" rel="noopener">Rizsázzunk!</a> Instagram: <a href="https://www.instagram.com/rizsazzunk_blog/" target="_blank" rel="noopener">rizsazzunk_blog</a> Forrás: <a href="https://tasty.co/recipe/homemade-whole-wheat-pastry-tarts" target="_blank" rel="noopener">Tasty </a>rich