1.0Rizsázzunk!https://rizsazzunk.cafeblog.huRizsázzunkhttps://rizsazzunk.cafeblog.hu/author/rizsazzunk/Szeretek a Why Not Bistro-ba menni. Enni is, és főzni is. És bár már nem először főzök ott, úgyanúgy megizgulom a magamét minden alkalommal. Amíg nincs feltálalva az étel, pattanásig tudok feszülni. Pedig tudom, hogy minden rendben van, az ételek finomak és mutatósak, de a lámpalázammal még mindig viaskodom ilyenkor. A tálalás előtti percekben szoktam meginni a védőitalomat, a szokásos nagyfröccsömet, hogy kreatív legyen a tálalás. Aztán amikor kimennek a fogások a konyháról, minden a helyére kerül. Előkészítés: 2 óra joghurt csepegtetés + 10 perc babrálás a krémmel, a gyümölcsökkel és a dióval Elkészítés + összeállítás: kb. 20 perc <a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2018/11/sultfuges_joghurtdesszert3a.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-6015" src="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2018/11/sultfuges_joghurtdesszert3a-400x600.jpg" alt="" width="400" height="600" /></a> <a href="https://rizsazzunk.cafeblog.hu/files/2018/11/sultfuges_joghurtdesszert3a.jpg"> </a> <strong>Hozzávalók (4 kis pohárnyi adaghoz)</strong>: 5 db Digestive vagy zabkeksz <strong>a krémes réteghez</strong>: 15 dkg görög joghurt (lecsepegtetett mennyiség -> kb. 20 dkg joghurtból lesz ennyi) 15 dkg mascarpone 2-4 ek. méz 1 vanília rúd kikapart magjai kevés friss gyömbér reszelve fél kezeletlen citrom reszelt héja fél citrom leve (elhagyható) csipet só <strong>a sült gyümölcsökhöz</strong>: poharanként 1 füge* és egy szilva 1 tk, vaj 1 mk. reszelt friss gyömbér fél kezeletlen citrom reszelt héja fél citrom leve (elhagyható) méz vagy barna nádcukor** ízlés szerint (1-2 tk. bőven elég) néhány csipet őrölt fahéj <strong>a karamellizált dióhoz</strong>: durvára tört dió 1 ek. cukor vagy méz <strong>*</strong> füge helyett csak szilvával, vagy körtével is tökéletes <strong>**</strong> barna nádcukor helyett sima kristálycukrot is használhatunk A görög joghurtot egy vékony konyharuhával bélelt szűrőbe tettem és hűtőben, 2 órán át hagytam kicsepegni belőle a savót. Ezután kikevertem a mascarponéval és a fűszerekkel, hűtben tároltam felhasználásig. A kekszet durvára törtem. A karamellizált dióhoz a diót száraz serpenyőben, közepes lángon pirítani kezdtem. Amikor világos aranybarnára pirult, meglocsoltam a mézzel és alacsony hőmérsékleten hagytam rotyogni. Tálra tettem tálalásig. A sült gyümölcsök elkészítéséhez megmostam és 4 negyedre vágtam a gyümölcsöket. Persze a szilvát előtte kimagoztam. Egy serpenyőt a közepesnél kicsivel erősebb lángon felhevítettem. Beletettem a vajat. Amikor habozni kezdett, közepesre mérsékeltem a serpenyő alatt a lángot, beletettem a negyedekre vágott gyümölcsöket és sütni kezdtem őket. 2-3 perc után hozzáadtam a friss gyömbért, az őrölt fahéjat és a reszelt citromhéjat. Megszórtam 1 tk. nádcukorral. Hagytam rotyogni még 2-3 percig. Menetközben átfordítottam a gyümölcsöket, hogy minden oldaluk süljön kicsit. Meglocsoltam kevés citromlével, további 2-3 percig sütöttem, majd tálra szedtem őket. Ekkor még megmaradt a tartásuk, de már puhábbak is voltak. A gyümölcsökből kisült levet egy kis pohárba csurgattam és félretettem tálalásig. Rétegeztem a hozzávalókat: a pohár aljába tettem a szilvából, erre került a krém, majd a tetejére a szilva és a füge. Megszórtam a keksszel és a karamellizált dióval. Extra élményként tehetünk rá kevés friss kakukkfű levelet is. Facebook: <a href="https://www.facebook.com/Rizsazzunk/?ref=bookmarks" target="_blank" rel="noopener">Rizsázzunk!</a> Instagram: <a href="https://www.instagram.com/rizsazzunk_blog/" target="_blank" rel="noopener">rizsazzunk_blog</a> Email: rizsazzunk@gmail.comrich