Kezdek torkig lenni. Önmagamhoz képest tetemes mennyiségű húst ettem meg az elmúlt 1 hétben. Csináltam egy jó kis céklasalátát, ami kiváló alternatíva lehet köretre, vagy csak úgy, egy szelet rozskenyérrel. Nem mellesleg jól jöhet újévkor, ha szeretnénk tehermentesíteni habtestünket. Készíthetjük nyers, főtt vagy sült céklából. Üdítő érzés a sok év végi kaja mellett/helyett.

1 céklát most parázson sütöttem meg, fóliába csomagolva, rozmaringgal, fokhagymával, sóval, borssal, olívaolajjal, mert abban a fene kiváltságos helyzetben vagyok, hogy a cserépkályhában friss, ropogós tűz pattog. A többit ezúttal megfőztem. Már csak azért is, mert Rozi így jobban szereti, akarom mondani, így megeszi. Na jó,  sütve is. Meg sütiben. 😉

Hozzávalók:

5 – 6 db közepes cékla
1 ág friss rozmaring
fél citrom leve
1 dl extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
kevés méz
1 – 2 ek. borecet (legjobb a vörösborecet)
1 ek. balzsamecetsó, bors
1 kis fej lilahagyma

A céklákat enyhén sós vízben megfőztem, hagytam kihűlni. Elkészítettem az öntetet. Az olívaolajat jól kikevertem sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Hozzáadtam a citromlevet, a mézet és a vörösborecetet, a balzsamecetet. Felaprítottam a rozmaringot és az öntethez szórtam. A lilahagymát megpucoltam, félfőre vágtam és vékonyan felszeleteltem.

A kihűlt céklát meghámoztam, majd kb. fél centis csíkokra vágtam. Alaposan összeforgattam a citromos, rozmaringos öntettel és a lilahagymával. Kóstolás után kicsit még sóztam, borsoztam, majd hagytam állni egy órácskát.

Közben megsült a parázson az a cékla is, amit fóliába csomagolva tettem a kályhába.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Kapros citromos spárgaleves Citromos petrezselymes csirke Praktikusan és csinosan: zöld citromos – kókuszos keksz Diós céklasaláta

Gyors és laktató vacsora, vagy akár marhasült mellé kísérő is lehet ez a céklasaláta. Évekkel ezelőtt csinálta az egyik barátnőm, csak ő dió és balzsamecet nélkül. Én meg tovább finomítottam: dióval és balzsamecettel. 🙂 Akkor igazán finom, ha zsengébb, kisebb céklából készítjük, így kevésbé lesz földes íze. Az sem árt neki, ha állhat legalább fél napot. Ezalatt összeérnek az ízek.

Hozzávalók (4 kisebb céklából):

4 kisebb cékla
3-4 ek. mustár (ki mennyire szereti savanykásan)
3-4 ek. olívaolaj
1 duci gerezd fokhagyma
2-3 ek. méz (ki mennyire szereti édesen)
fél citrom leve
só, frissen őrölt bors
1 (max. 2) ek. balzsamecet
1 nagy marék dió

A céklákat megmostam és feltettem főni. Még finomabb, ha sütőben sütjük meg.

Amíg a céklák főttek, elkészítettem a mustáros öntetet. Megpucoltam a fokhagymát. A mustárt kevés sóval és borssal elkevertem, majd apránként hozzácsurgattam az olívaolajat és elkevertem. Egy homogén állagú mustáros alapot kaptam. Belereszeltem a fokhagymát, édesítettem a mézzel, majd a citromlével savanyítottam. Érdemes folyamatosan kóstolgatni, így tudjuk, miből kellhet még a tökéletes ízhez. Beleöntöttem a balzsamecetet, elkevertem, félretettem. A diót késsel durvára aprítottam, száraz serpenyőben megpirítottam, hagytam kihűlni.

A megfőtt cékláról leöntöttem a főzővizet, megvártam, amíg kihűlt. Megpucoltam és nagyjából fél centis csíkokra szeleteltem, majd jól összeforgattam a mustáros balzsamecetes öntettel és a dióval.

Egy szelet rozskenyérrel jó kis vacsora lett belőle. A látszat ellenére eléggé laktató. 🙂

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Citromos, rozmaringos céklasaláta Fűszeres diós keksz Vaníliás diós kifli – elindult a karácsonyi hullám Körtés – diós kefires kevert süti

Kicsit befenyített az október. Karcosak a reggelek, meg az esték is. A zöldségesek viszont tele vannak a jobbnál jobb őszi zöldségekkel, gyümölcsökkel. Van még remény. 🙂

Az októberi Nők Lapja Konyhában találtam egy receptet, megtetszett. Kicsit variáltam vele, de a lényeg nem veszett el, csak átalakult.

Hozzávalók:

3 egész csirkecomb
só és bors
20 dkg sütőtök
20 dkg cékla
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 kisebb zellergumó
1 szál póréhagyma
3 közepes krumpli
fél citrom leve
2 + 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
majoránna
rozmaring (4-5 ág friss, vagy 2-3 tk. morzsolt szárított)

A csirkecombokat megmostam és szárazra töröltem. Tepsibe tettem mindet, bőkezűen sóztam, borsoztam őket, megszórtam majoránnával és bekentem 2 ek. olívaolajjal. A tepsit lefedtem alufóliával és bő 1 órán át 220-230 fokon sütöttem.

Ezalatt megpucoltam a zöldségeket. Mindent apró kockára vágtam, a póréhagymát fél centis karikákra vágtam. Meglocsoltam 4 ek. olívaolajjal és a fél citrom levével, sóztam, borsoztam, a rozmaringgal fűszereztem és alaposan összeforgattam.

60-65 perc után levettem a csirkéről a fóliát, kivettem a tepsiből, a zöldségeket beleszórtam, alaposan összeforgattam a csirke szaftjával, majd visszatettem a csirkét is a zöldségágyra. Kevés rozmaringgal még megszórtam. Visszatettem a fóliát a tepsire és 15-20 percig sütöttem, majd levettem a fóliát és még 15-20 percig hagytam a sütőben. Ezalatt a zöldségek megsültek, a csirkecombok bőre pedig aranybarna, ropogós lett.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Zöldségekkel sült csirkecomb Október Feszt – almás szilvás túrós szelet Pácolt – sült zöldséges piláf friss korianderrel és zöldcitrommal Héjában sült újkrumpli szezámmagrémmel és zsályával