Bizarr? Kapor és édes túróhab? Pedig nagyon is jó kombó. És ha valami bizarr, akkor ez a dal az, a kapros túróhab meg finom. 🙂

A kapornak még szezonja van, málna helyett meg lehet hozzá körte is. Vagy semmi gyümölcs, semmi bonyolítás. (Ej, jó régi ez a kép, olyan is. Nagy fotográfus voltam ám. 😛 Digitális gép, ott felejtett dátum, rossz szögből rossz fényviszonyokkal fotózott kaja. Megvolt az összes gyerekbetegség :-P).

Hozzávalók (4 pohárkányi):

1 dl 30%-os tejszín
1 ek. porcukor
25 dkg szobahőmérsékletű, krémes túró (vagy mezei tehén túró jól áttörve)
2 ek. méz
1 zöldcitrom reszelt héja (ha nem kapunk lime-ot, a sima citrom is jó)
fél zöldcitrom leve
csipet só, épp csak annyi, amennyi a hüvelyk -és a mutatóujj begyei között elfér
1 csokor kapor
(25 dkg málna, ha szezonban készítjük el ezt a desszertet)

A hideg tejszínt elektromos kézi habverővel kemény habbá vertem egy evőkanál porcukorral. Fontos, hogy hideg legyen, mert akkor lesz igazán tartása a tejszínhabnak. A legjobb, ha a habverőket is betesszük 1 órára a hűtőbe. A felvert habot a felhasználásig visszatettem a hűtőbe.

Megmostam és hagytam lecsepegni a kaprot. Ezután a túrót jól kikevertem a mézzel, a csipet sóval, a zöldcitrom héjával és fél zöldcitrom levével. Ha hagyományos túróval dolgozunk, alaposan passzírozzuk, törjük át.

Finomra aprítottam a kaprot (a szárát nem, csak a leveleket), és a túrós masszába kevertem. Ezt követően beleforgattam a hideg tejszínhabot is. Én több, mint 2 órára a hűtőbe tettem, de minimum 1 óra kell neki, hogy igazán összeérjenek az ízek. Kis poharakban tálaltam, a tetejét kaporral (és málnával) díszítettem.

Eperrel és bazsalikommal is kiválóan működik ez a desszert, ha megint szezonja lesz az epernek, érdemes kipróbálni.

Forrás: Chili&Vanilia/Magyar Narancs (már nem emlékszem, melyik szám volt)

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Kapros túrós lepény Kapros, túrós, cukkinis lasagne Kapros joghurtos tökfőzelék Kapros tormás krémsajt

Szintén Nők Lapja Konyha október. Egyszerű, mint az 1×1. Szabadon variálható, én is ezt tettem, kicsit személyre szabtam az eredeti receptet.

Hozzávalók:

35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
15 dkg túró
19 dkg nádcukor
10 g vaníliás cukor
1 ek őrölt fahéj
1 citrom héja + a leve
1.5 dl olaj
csipet só
3 db alma
10-12 db szilva félbevágva, magozva

a vanília sodóhoz:

0.5 dl tej
2 tojássárgája
1 vanília rúd vagy 10 g vaníliás cukor
5 dkg nádcukor (vaníliás cukor esetén csak 4 dkg cukor)
1 ek. liszt
1 ek vaj

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Egy tepsit kibéleltem szilikonos sütőpapírral.

Egy nagy tálba mértem a száraz alapanyagokat. Jól elkevertem, majd a nedves hozzávalókat is beletettem (kivéve az almát) és egynemű masszává kevertem. Ezután a 3 almát meghámoztam, kb. 1×1 centis darabokra kockáztam és a tésztához kevertem. A nyers tésztát egyenletesen eloszlattam a tepsiben. A kimagozott szilvákat először félbevágtam, aztán a feleket is feleztem, így negyedeket kaptam. Kiraktam vele a tészta tetejét. Megszórtam fahéjjal és kevés nádcukorral. Az előmelegített sütőben kb. 35-45 perc alatt megsütöttem. 30 perc elteltével tűpróbával ellenőriztem.

Amíg a süti sült, elkészítettem a vanília sodót.

A tojássárgákat simára kevertem 1 dl tejjel, a cukorral és a liszttel. A maradék tejet felforraltam és hozzáadtam a lisztes, cukros tojássárgáját. Folyamatosan keverve felfőztem, de nagyon figyeltem rá, hogy ne forrjon, különben a tojássárgája csomós rántottává változott volna. Amikor kész lett, lehúztam a tűzről és belekevertem a vajat. Ettől szép fényes lett. Onnan lehet tudni, hogy a krém készen van és megfelelő sűrűségű, hogy bevonja a kanalat, ha pedig egy csíkot húzunk rajta, a mártás nem folyik össze rajta.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Almás szilvás cobbler Október Feszt – Sült csirkecomb zöldségekkel Szilvás mogyorós piskóta Szilvás – körtés pite szilvapálinkás gyümölcsraguval

Ez bitang. Hónapok óta kerülgettem Doki tökéletes túró rudi torta receptjét, de csak nem készült el soha. Vártam, vártam, de magától meg csak nem jött. Hiába, a sült galamb effektus újabb bizonyítást nyert. Na de ma, ma minden a helyére került. Túró rudis is, tortás is, meg olyan csokis, amitől egy valamirevaló Accu-Check több napra kiakad. De kit érdekel, ha annyira finom, hogy utána napokig egy irányba nézünk tőle. Az eredeti Doki recepthez képest egy két apró eltérés van, nem találtam fel vele a Golf-áramlatot, de cserébe nem is ártottam.

Hozzávalók:

a brownie-hoz:

65 g étcsokoládé (min. 60, de inkább 70% kakaótartalommal)
65 g vaj
50 g cukor (én most sötét barna, lágy nádcukrot használtam)
1 tojás
35 g liszt

a túrókrémhez:

25 dkg túró
3 dkg porcukor (saját vaníliás porcukor finomítatlan nádcukorból)
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
2 dl hideg tejszín

a tetejére:

fél tábla olvasztott étcsokoládé (min. 60, de inkább 70% kakaótartalommal)

Először megcsináltam a browniet. Ehhez előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Egy kis lábasba 2 ujjnyi vizet melegítettem és éppen csak gyöngyöző vízgőz felett megolvasztottam a csokit. Közben a puha, szobahőmérsékletű vajat habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam az egész tojást, a lisztet és simára kevertem. Ezalatt megolvadt a csoki, sőt kicsit hűlt is, szóval azt a masszához kevertem. Közben megérkezett a 2 éves, hogy ő is sütit akar sütni megint. Hoztam az ikeás fellépőt (nem a ruhát, a kis létrát) és a 2 éves kezébe nyomtam a fakanalat. Egy kicsi tűzálló tálba simítottam a csokis tésztát és 25 perc alatt megsütöttem. Szinte ropogósra, így lett morzsolható. Hagytam kihűlni.

Amíg a túlsütött brownie kihűlt, összeállítottam a túrókrémet. A tejszínt habbá vertem, majd összeforgattam a túróval, amit előtte kézzel kicsit fellazítottam. Belereszeltem a citrom héját, hozzáadtam fél citrom levét és a vaníliás porcukrot. Óvatosan, de alaposan összekevertem és betettem a hűtőbe.

Egy kis lábasban megolvasztottam a maradék (és még egy kicsi) étcsokoládét. Amikor a tészta teljesen kihűlt, kézzel összetörtem és rétegezni kezdtem a poharakba: brownie, túrókrém, brownie, a tetjére az olvadt csoki, bőkezűen.

A férj hümmögött, Rozi kezéből meg úgy kellett anyai erőszakkal kimarni a poharat, hogy az egész pohárnyi cucc mégse tűnjön el benne. Én meg azt találtam ki, hogy legközelebb rumot is teszek bele.

Ennyi.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Poharas lúdláb torta Karácsonyi JÓKENYÉRpuding Fügés gyömbéres brownie Vaníliás pohárkrém málnával és pöszmétével