Egyszer azt bírtam írni, hogy nem szeretem túlságosan a krumplit. ??? Nyilván zavart elmeállapotban voltam a belobbanó allergiám miatt, elnézem ezt a botlást a 2015-ös nekem. Bármilyen formában jöhet a krumpli, főleg ha új, és leginkább ha parázskrumpli.

Az allergia azóta is megvan…

Előkészítés: 15 perc

Elkészítés: kb. 20 perc

Hozzávalók a főzelékhez (kb. 2 főre)

20 dkg újkrumpli

10 – 15 dkg friss spenót (vagy 1 jó nagy maréknyi)

1 gerezd fokhagyma

30%-os tejszín vagy sűrű, zsíros kókusztej

3 – 4 ek. olívaolaj

só és bors

frissen reszelt szerecsendió

1 citrom (reszelt héja és kb. 1 ek a levéből)

1 tk mustár (elhagyható)

zöldségalaplé

az alapléhez: 

1 liter víz

1 tk. só

4-5 szem egész bors

1 sárgarépa + 1 fehérrépa

1 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

a feltét lehet: 

köles pogácsa (recept itt)

tükörtojás

sült kolbász

citromos húsgolyó

Elkészítem az alaplevet: a megmosott zöldségeket, a megpucolt fokhagymát és a megmosott, de héjas vöröshagymát felteszem főni a sóval és a borssal. Hozzáadom a spenót szárakat is. 15 perc alatt expressz alaplevet főzők közepes lángon.

Közben hozzálátok a főzelék elkészítésének is. A megtisztított spenótot csíkokra vágom. Egy dörzsis szivaccsal átdörzsölöm az újkrumplit, nagyobb darabokra vágjuk. 

Egy nagyobb lábost hevíteni kezdek, olívaolajat öntök bele és ráteszem a feldarabolt újkrumplit. Kicsit sózom és borsozom. 3-4 percig pirítom a közepesnél kicsivel erősebb lángon. Hozzá adom a finomra vágott fokhagymát, még 3-4 percig párolom. Felöntöm annyi alaplével, amennyi 1 ujjnyira ellepi. Sózom, borsozom és lefedve 10 – 13 percig főzöm. Ezután beleteszem a spenótot, a reszelt citromhéjat és a frissen reszelt szerecsendiót. Lefedem és további kb. 5 – 7 percig főzöm, amíg a krumpli is megpuhul. Kiveszek 1 merőkanélnyit a krumpliból és 1 merőkanálnyit a léből is, amit a tejszínnel/kókusztejjel botmixer segítségével krémesre mixelek. Visszaöntöm a lábosba, és kóstolás után ízesítem még egy kis szerecsendióval, ja kell, sóval és borssal, és adok hozzá 1 ek citromlevet is.

Tükörtojással, sült kolbásszal vagy köles pogácsával ehetjük. Én most csak magában ettem, nem kellett hozzá semmi már.

Facebook: Rizsázzunk!

Instagram: rizsazzunk_blog

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Héjában sült újkrumpli szezámmagrémmel és zsályával Curry-s sültkarfiol főzelék sajtgolyókkal Rozmaringos sült édesburgonya főzelék Sárgaborsó főzelék római köménnyel, kefirrel, pirított hagymával

Na, ez egy igazi potya recept. A tegnapi köles “fasírt” soknak bizonyult, mert hát a receptben ugyan csak 5 dkg köles szerepel, de valójában 10 dekát főztem meg.

Hozzávalók:

5 dkg köles enyhén sós vízben megfőzve (recept hozzá itt)

2 zsenge retek

1 kis marék bébi spenót vagy medvehagyma

1 kicsi uborka (a kovászolni való)

1 tk. citromlé

kevés zöldségalaplé (maradt még tegnapról)

1 ek. sűrű krémes kókusztej

fekete szezámmag pirítva (dióval is tuti)

1 ek. aprított petrezselyemzöld

1 ici-pici csipet római kömény (elhagyható)

pirított rozskenyér morzsa

6 perces tojás (így szoktam)

A kölest így készítjük el. Ezután hozzáadjuk a friss, zsenge tavaszi zöldségeket, kevés citromlevet, a petrezselyemzöldet és a reszelt sajtot. Jól összekeverjük. Tálaláskor megszórjuk pirított fekete szezámmaggal és a pirított rozskenyér morzsával. Tehetünk rá egy kis reszelt sajtot is. Ennyi!

Jó étvágyat! 😉

Facebook: Rizsázzunk!

Instagram: rizsazzunk_blog

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Citromos medvehagymás karalábéfőzelék mustáros köles “fasírttal” Nagyon zöld tavaszi saláta Sült céklás köles grillezett halloumival Tavaszi tészta

{Ezt még tegnapelőtt kezdtem el írni, amikor még hosszában eret akartam vágni magamon a másfél hete tartó varázslatos időtől csepergett kicsit az eső. Azóta kisütött a nap – a szerk.}

Az utolsó emlékem a napsütésről még a Krisztus előtti időkből van. Azt hiszem. De már ebben sem vagyok biztos. Nehezemre esik megmaradni optimistának, megtartani a lendületet és felszegett állal beinteni az esőnek, meg a trutymónak, meg ennek az egész elcseszett szürke november végi időjárásnak. Nyilván, az idő éppen olyan, amilyen ilyenkor lenni szokott, se több, se kevesebb.  De a hisztis gyerek bennem telet akar végre. Havat, mínuszokat és téli napsütést. (köszi, megkaptam – a szerk. megint)

Úgy emlékszem, november 18-án volt utoljára napsütés. Azóta meg nem tudom eldönteni, hogy inkább már téli kabátot vegyek fel reggel, vagy elég még a bőrdzseki egy vastag pulcsival. És most, hogy kipicsogtam magam, csupa-csupa első világbeli problémákon, mint az eső, meg a szürkeség, mutatom a receptet is.

A céklasali és a sült répa ötlete Babramegy blogjáról jött. Én a kakukkfüvet a rozmaringnál is jobban szeretem, úgyhogy azt használtam, aztán az egészet egymásra raktam, és építettem egy gigantikus téli salátát.

A csírákat Mirogreens varázskertjéből kaptam, a fokhagymakrémmel pedig sz-Ép vagyok lepett meg a legutóbbi Kiskertpiac Slow Gasztro Market-en.

Előkészítés: 15 perc

Elkészítési idő összesen: 1,5 óra

Hozzávalók (kb. 6 főre):

a céklasalátához:

10 db apróbb, zsenge cékla

olívaolaj

1 fej lilahagyma apróra vágva

1/2 mk. Sz-Ép vagyok fokhagymakrém

20 – 25 dkg sűrű görög joghurt

1 kezeletlen citrom héja

fél citrom leve

4-5 ág friss kakukkfű levelei

só, bors ízlés szerint

a citromos sült répához:

60-70 dkg sárgarépa

3 ek. olívaolaj

3-4 ek. méz (a répa édességétől függően)

fél kezeletlen citrom héja

citromlé ízlés szerint (néhány ek. elég)

1,5 ek. friss kakukkfű levél (a szárított is jó, abból elég 1 ek.)

pici só

frissen őrölt bors

a szezámmagkrémhez (tahini):

15 dkg szezámmag

0,5 dl víz (ha nagyon sűrű, lehet 1 dl)

2 ek. görög joghurt

1/4 tk. só (lehet kicsit több is)

fél mk. fokhagymakrém (elhagyható)

1 ek .citromlé

fél kezeletlen citrom héja

A sütőt bekapcsoltam 200 fokra, légkeverésen. A céklákat és a sárgarépákat megmostam.

A céklákat kevés sóval, borssal, olívaolajjal és egy kis ág friss kakukkfűvel alufóliába csomagoltam, tepsibe tettem és beraktam az előmelegített sűtőbe. Bő 1 óra alatt puhára sültek.

Közben megpucoltam és hosszabb hasábokra vágtam a sárgarépát, egy keverőtálba tettem őket. Összekevertem az olajat, a mézet, a citromlevet, a kakukkfüvet, a sót és a borsot és alaposan összeforgattam a sárgarépa hasábokkal. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket és betoltam a sütőbe a cékla mellé. 30-35 perc alatt szép aranybarnára sültek.

A szezámmagkrémhez a szezámmagot száraz serpenyőben világos aranybarnára pirítottam. Hagytam kicsit hűlni, majd késes aprítóba tettem és kevés olajjal pépesíteni kezdtem. Folyamatosan adagoltam hozzá az olívaolajat, így a végén egy krémes állagú szezámkrémet kaptam. Hozzáadtam a vizet, a görög joghurtot, a sót, a fokhagymakrémet, majd a reszelt citromhéjat és a citromlevet is. Alaposan összekevertem és felhasználásig hűtőbe tettem.

Amikor a sárgarépák és a céklák megsültek, hagytam kihűlni. Amikor a cékla is kihűlt, megpucoltam és felkockáztam (kb. 1×1 centi) mindet. Keverőtálba tettem, hozzáadtam a finomra vágott lilahagymát, a joghurtot és a citromlevet. Végül kicsit még sóztam, borsoztam, és fűszereztem a felaprított friss kakukkfűvel. Jól összekevertem.

Tálaláskor rétegeztem: alulra ment a sült cékla, majd rá egy jó kanálnyi szezámmagkrém, arra a sült sárgarépa, a tetejére pedig a friss csírák.

Facebook: Rizsázzunk

Instagram: rizsazzunk_blog

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Citromos kakukkfüves gombakrémleves Fokhagymás garnéla citromos kakukkfüves rizottóval Kakukkfüves őszi gyümölcssaláta brie-vel Nagyon zöld tavaszi saláta

Évente nagyjából 3,7x használom az Ügyfélkapumat, így évente pontosan 3,7x vakarom a fejemet, amikor a bejelentkezési oldalon vagyok. Vagy a jelszó nem jut eszembe, ami a kisebbik dilemma, mert kérhetek újat emailben. Kicsit már el is kopott az Elfelejtett jelszó “gomb”. Vagy ami inkább jellemző, hogy a bejelentkezési nevemet sem tudom. És ez fájdalmas, mert ezt csak személyesen lehet elintézni.

Kaptam egy értesítőt, hogy  az apeh elkészítette az adóbevallásom tervezetét, és kíváncsi emberként érdekelt, milyen az, amikor az adóhatóság segít nekem, állampolgárnak. Igen ám, de jelszó és bejelentkezési név hiányában ezt soha nem tudom meg. Szóval a rendszer kivágott az ajtón, én meg mászhattam be a kormányablakon, hogy kikérjem a felhasználó nevet. Amikor megérkeztem, az első gondolatom az volt, hogy már megyek is. Csurig tele volt a váró. Aztán vettem egy levegőt és odamentem a sorszámos automatához. Ott állt Károly, a sorszámok őrzője, aki 8 óra 45 perc 21 mp-kor megnyomta nekem a megfelelő gombot, és kíméletlenül tájékoztatott, hogy minimum másfél órás várakozási idővel számoljak. Itt újra megfordult a fejemben az, hogy akkor én mégis csak megyek. Inkább. Adóbevallás ide vagy oda, én ezt nem várom meg. A reggeli kávémat sem ittam meg, tikkelés lesz a vége.

Végül 22,8 perc alatt végeztem, amit szerintem csak annak köszönhetek, hogy nagyon gyorsan végezni akartam, na meg az egyetemes jóakarat  iránti mély elköteleződésemnek és a szorgos mormolásnak. Azért ennyi idő alatt is láthattam a mártix működését, és csodáit… Jobb rajta kívül lenni, mint benne.

Előkészítés: 10 perc

Sütési idő: kb. 15 perc

Hozzávalók (nekem):

2 vékony szál újhagyma

1 nagy marék nagyon apró parázskrumpli (mogyorónyik)

6-8 szál vékony zöld spárga

3-4 db bébi cukkini (5-6 centisek)

1 (esetleg 2) púpozott ek. mascarpone

1 ek. magos mustár

3-4 db kisebb ecetes uborka + 1 kis löttyintésnyi a levéből

só, bors

1 tk. citromlé

1 nagy csokor friss kapor

olívaolaj

A parázskrumplikat, a zöld sprágákat és a bébi cukkiniket megmostam, hagytam száradni őket. Megmostam, megszárítottam és finomra aprítottam a kaprot.

A mascarponét kikevertem a mustárral, sóval borssal, 1 tk. kaporral és az apróra kockázott ecetes uborkával.

Egy serpenyőt hevíteni kezdtem. Felkarikáztam az újhagymát, nagyobb darabokra vágtam a cukkinit, a spárga végeket lepattintottam, majd kb. 1 – 1,5 centis darabokra törtem. A fejüket félretettem. Olívaolajat öntöttem a serpenyőbe. Az újhagymát a forró serpenyőbe tettem, sóztam és 1 percig közepes lángon pároltam. Hozzáadtam a megmosott és megszárított nagyon apró parázskrumplikat, sóztam és fedő alatt főzni/sütni kezdtem. Időnként megrázogattam a serpenyőt. Nagyjából 8-10 perc után ez az apró krumpli fogkeményre puhult, így hozzáadtam a cukkinit és a spárgát is. Megszórtam egy jó nagy csipet aprított kaporral. Sóztam, borsoztam, meglocsoltam a citromlével. További 4-5 percig sütöttem az egészet, fedő alatt. Amikor elzártam a tüzet, megszórtam a maradék kaporral. A mustáros mascarponéval tálaltam és ettem.

Nekem most nem hiányzott hozzá semmi, de főzhetünk hozzá mondjuk kölest. Vagy rizst. Vagy ehetjük buggyantott tojással is.

Facebook: Rizsázzunk!

Instagram: rizsazzunk_blog

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Májusi piaci körkép receptekkel Kapros citromos cukkinifőzelék zöld spárgával Pirított parázskrumpli sült fokhagymás joghurttal Tavaszi zöldségleves zöldborsóval zöld spárgával újkrumplival

Van az úgy, hogy előny a feledékenységem. Most éppen egy kiadós, isteni ebédet köszönhetek neki. A múlt héten vásárolt, de elfelejtett cékla, krumpli és édeskrumpli ma nagyon jól jött.

Most pedig megyek és lefojtom néhány kanál nutellával, amit még múlt héten vett nekem Zoli, egy olyan nap végén, ami ment volna a levesbe, ha nem kapok tőle egy nagy üveg nutellát…

Előkészítés: 5 perc

Sütési idő: 30-40 perc sütőtől függően

(20-25 perc után érdemes ellenőrizni a krumplikat)

Hozzávalók (1, esetleg 2 főre, de akkor már kell mellé mondjuk egy grillsajt is):

2 nagyobb édeskrumpli

2 közepes krumpli (Agata vagy sárga héjú krumpli)

3-4 db kisebb cékla

olívaolaj

só

frissen tekert bors

szárított rozmaring

szárított majoránna

1 kis fej lilahagyma

a tetejére:

4 ek. sűrű görög joghurt

pár csepp (vagy ízlés szerint) citromlé ízlés szerint

csipet só és néhány tekerésnyi bors

feta morzsolva

pirított tökmag

Előmelegítettem a sütőt 200 fokra, légkeverésen.

A zöldségeket alaposan megmostam, papírtörlővel szárazra töröltem. A krumplikat és az édeskrumplikat tűzálló kerámiatálba tettem. Meglocsoltam olívaolajjal, mindenhol sóztam, borsoztam és megszórtam őket a szárított zöldfűszerekkel. A céklákat félbevágtam, alufóliára tettem őket, a krumplikhoz hasonlóan fűszereztem, mellé tettem a négy darabra vágott lilahagymát. Becsomagoltam és a kerámiatálba tettem a krumplik mellé.

Sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem a zöldségeket. Az utolsó 5 percbe grill fokozaton kicsit pirítottam  őket. 20-25 perc elteltével beleszúrtam a krumpliba és az édeskrumpliba, ha már puha, vegyük ki,  csak a végén tegyük vissza a cékla mellé grillezni. A céklához képest hamarabb puhulnak, érdemes figyelni rájuk. A cékláról lehúztam a héját, de a krumplikról nem.

Amíg a zöldségek sültek, kiveretem a görög joghurtot a citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal. A fetát nagyonn darabokra morzsoltam. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítottam.

Tálaláskor a zöldségek tetejére kanalaztam a joghurtból, a morzsolt fetából és a pirított tökmagból és végül meglocsoltam azzal a fűszeres olajjal, ami a zöldségek alatt megmaradt a kerámiatálban.

Facebook: Rizsázzunk!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Sült zöldségek kókusztejjel és gyömbérrel Krémleves sült édeskrumpliból sült rizsgolyókkal Héjában sült krumpli kakukkfüves, pirított gombával és krémsajttal Pácolt sült sütőtök és cékla

Nemrég felhívott Edina, hogy látott egy bloggereknek szóló versenyt, nem neveztem-e. Mivel nemleges választ adtam, hamar letettük a telefont. 😉 De még azelőtt, hogy felhívott volna, az ismert közösségi oldalon küldött egy emlékeztetőt a Csokoládé -és Édesség Fesztiválról. Szombaton mentünk volna, arra a napra ígértek értelmezhetőbb időjárást. Nem mentünk, mert az időjárás mégsem volt értelmezhető(bb).  De lebeszéltünk egy gyors hétközbeni ebédet az OSHO-ba. A sütit (ezt itt) én vittem. Persze nem fértünk be, fél 1-kor mentünk, fél Budapest ott kajált. A Babuskában kötöttünk ki, igaz ott sem voltunk egyedül. De ettem egy levest. Végül. Legközelebb fél 12-kor találkozunk és az OSHO-ban eszünk. Akkor is! A sütit én viszem.

…a tanulság pedig az, hogy soha nem menj levesezni menő levesező helyre csúcsidőben, amikor mindenki levesezik, mert a levesezésből nem lesz semmi. Ott. Vagy főzz magadnak levest otthon.

A brownie receptet Katucikonyha oldalán találtam.

Háttér: fotohatterek.hu

Előkészítés: 10 perc

Sütési idő: kb. 20 perc

Hozzávalók (18-20 centis formához):

10  dkg étcsokoládé (70%-os)

10 dkg vaj

2 tojás

1 vanília rúd magjai

10 dkg finomítatlan nádcukor (a fele lehet lágy sötétbarna)

10 dkg liszt (most 8 dkg sima fehér liszt + 2 dkg köles liszt)

1 ek. cukrozatlan kakaópor

csipet só

1 tk. őrölt gyömbér

2 kupak barna rum

2 friss lila füge

kevés hecsedli lekvár (elhagyható)

1 kis maréknyi dió durvára vágva

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, alsó-felső üzemmódban. Egy kivehető aljú tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral, az oldalát kivajaztam. Mindent kimértem.

A liszteket és a kakaót egy tálba szitáltam. Hozzáadtam a sót és az őrölt gyömbért. A darabokra tört étcsokoládét és a vajat vízgőz felett felolvasztottam. Amikor felolvadt, hozzáadtam a rumot.

A tojásokat egyesével felütöttem és tálba tettem. A cukorral és a vanília rúd magjaival együtt fehéredésig szép habosra kevertem. Belecsurgattam a vajas rumos csokit, amivel óvatosan, de alaposan összekevertem. Két részletben hozzáadtam az átszitált kakaós lisztet és ugyancsak óvatosan homogénre kevertem.

A tésztát a formába öntöttem, egyenletesen elterítettem. A fügéket negyedeltem, a tészta tetejét kiraktam velük, végül az egészet megszórtam a dióval. A fügék alá egy-egy kis kanálnyi hecsedli lekvárt tettem. A 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem. Akkor van készen, amikor a tészta teteje már száraz, de a tészta maga még lágy.

Facebook: Rizsázzunk!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Gyömbéres áfonyás pite Szezámos mézes gyömbéres tönkölykeksz Fügés kecskesajtos saláta Gyömbéres birs-körte krémleves

…mert csak szerintem látszik, a férjem szerint nem. Ami szerinte kár, mert a camembert jó. Szóval, lelkesen mutogattam neki a képeket tegnap este, mert egészen szépeket sikerült lőnöm a < sült camembert balzsamos sült fügével, dióval és pisztáciával > című bejegyzéshez. Ami történetesen éppen ez a bejegyzés, amit most olvastok. Na, tehát, repesve mutatom Zolinak a fényképeket, hogy ugye milyen szépek lettek? Mire ő: kár, hogy nem látszik, hogy ez egy camembert. Én ekkor becsuktam a gépemet, és levittem a kutyát sétálni. Az egyensúly pedig beállt, mert az univerzum mindig egyensúlyra törekszik. Legalább négyen állítottak meg kutyasétáltalás közben, hogy milyen aranyos és jófej kis kutyának látszik Prézli. A látszat. Mindig csak a látszat. Mondjuk a camembert és Prézli esetében a látszat egyezik a valósággal, mert a camembert látszik, a kép róla szép, Prézli meg tényleg aranyos és jófej (értsd: igazi kis gengszter).

Előkészítés: 5 perc

Sütési idő: 12-15 perc

Hozzávalók (1 főre):

1 érett, lágy camembert

1 kisebb lila füge

2 kisebb zöld füge

1 ek. durvára vágott dió

1 ek. durvára vágott pisztácia

2 ek. sűrű balzsamecet

2 ek. extra szűz olívaolaj

1-2 tk. méz

1 nagy csipet só

1 nagy csipet fehér bors

A sütőt előmelegítettem 195 fokra. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral. A lila fügét és az egyik zöldet négy darabra vágtam, a másik zöld fügét csak bevagdostam keresztbe (a képen a bal felső sarokban van).

A balzsamecetet, az olívaolajat, a mézet, a sót és borsot összekevertem. Beleforgattam a fügét, a diót és a pisztáciát.

A camembert tetejét fél centi vastagon kivágtam, ami lejött, azt félretettem. A camembert a tepsibe tettem, a fügés, magos balzsamos öntetet a tetejére halmoztam. A bevagdosott zöld fügét megtöltöttem a camembert tetejéről levágott darabbal, meglocsoltam egy kevés balzsamos öntettel. A tepsibe tettem ezt is. Ha marad ki negyedelt füge, azt is a tepsibe tehetjük és megsüthetjük.

10-15 perc alatt készre sütöttem. Elég csak addig sütni, amíg a camembert kissé bugyogni kezd, nem kell, hogy megbarnuljon.

Friss rukkolával és egy szelet pirított rozskenyérrel tálalhatjuk.

Facebook: Rizsázzunk!

Háttér: fotohatterek.hu

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Sült camembert Sült füge vaníliás-mézes joghurttal Bulgur sült fügével Pirított parázskrumpli sült fokhagymás joghurttal

Nincs történet. Csak egy recept és a képek egy hirtelen felindulásból elkészített kajáról.

Előkészítés: 5 perc

Főzési idő: kb. 30 perc (a barnarizsnek hosszabb a főzési ideje)

Hozzávalók (nekem, azaz 1 főre):

8-10 dkg rizs (arborio, de én most barnából csináltam, ez volt itthon)

fél fej lilahagyma

1 + 1 tk. vaj

1 vékony szál sárgarépa

0,5 – 1 dl kovászos uborka lé

1 kis db kovászos uborka

1 kis db kovászos cukkini

1 csipet só

1 nagy csipet fehérbors

1 ek. friss csombor

1 jó nagy csipet szárított majorána

3-4 dl zöldségalaplé vagy víz

1 tk. citromlé

1 ek. reszelt parmezán

a tetejére:

kevés vékonyan felcsíkozott nyers sárgarépa

2-3 db zöld olívabogyó

1 tk. érettebb juhtúró

A rizst kimértem, átmostam és hagytam száradni. Felaprítottam a lilahagymát, felkockáztam a kovászos uborkát és a kovászos cukkinit. Vékonyan felcsíkoztam a sárgarépát.

Egy közepes lábast hevíteni kezdtem, beletettem a vajat és amikor felforrósodott, rátettem a lilahagymát. Üvegesre pároltam. Ezután ment rá a rizs. Pár perc alatt ezt is üvegesre pirítottam, majd hozzáadtam fél dl kovászos uborka levet. Hagytam, hogy a rizs felszívja a levet, ekkor csipet sót és fehérborsot adtam hozzá. Adagolni kezdtem az alaplét. Mindig csak egy merőkanállal, a következőt csak akkor adtam hozzá, amikor az előzőt már felszívta a rizs. A sárgarépát is beletettem, amikor a rizs már felszívta a második merőkanál alaplét. Fűszereztem a csomborral és a majoránnával.

Amikor a rizs fogkeményre főtt, belekevertem citromlevet, a felkockázott kovi ubit és cukkinit és ha nem elég kovászos az íze, a maradék kovászos uborka lét. 1 tk. vajjal és 1 ek. reszelt parmezánnal ízesítettem.

A tetejére kevés nyers sárgarépát, zöld olívabogyót és 1 tk-nyi juhtúrót tettem.

Facebook: Rizsázzunk!

Háttér: fotohatterek.hu

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Tarhonya rizottó spenóttal és erdei gombával Zsályás rozmaringos sütőtökös rizottó gorgonzolával Spenótos rizottó 6 perces tojással Kecskesajtos céklás rizottó

Régen nagyon be voltam sz.rva tartottam a változásoktól. Ez most is így van, de már MEREK beleállni a helyzetekbe. A szintidőn azért van még mit javítani, sok mindent még most is odáig tudok tili-tolizni, hogy az már fáj. Nekem a gyomrom az Achilles-em, ha valami nem a számomra éppen lehető legjobban megy, azonnal jelzi. Én meg lassan végre megtanulom már akkor felismerni a jeleket, amikor még nem kékülök bele a fájdalomba és nem telik hetekbe kisimítani a gyomromat. Lassú, de egyre kézzelfoghatóbb a fejlődés. 🙂

Nagyon szeretem a cukkinit, mert íztelen. Éppen ezért. 398.765,3 variációt lehet ráhúzni. Hétvégén meggrilleztük, és cukkinis csicseriborsósalátát is csináltam. Most meg itt van ez a jó kis kókusztejes, petrezselymes főzelék, kölesliszttel sűrítve. A gyerek is falta, pedig a ciklusában épp megint az “ezt nem szeretem, ezt sem szeretem, ezt nem eszem meg, nem kérek ilyet, anya ehetek fagyit?”-ban tart. 😉

Laktóz -és gluténmentes!

Előkészítés: 5 perc

Főzési idő: 10-15 perc

Hozzávalók (2 főre):

4 zsenge cukkini

3 szál újhagyma vagy 1 kicsi vöröshagyma fele

3 ek. olívaolaj vagy olvasztott kókuszolaj

só, fehérbors

3-4 ek. jó minőségű almaecet

3-4 nagy csipet szárított borsikafű

késhegynyi őrölt kurkuma

1,5 – 2 dl víz

kb. 2 dl sűrű kókusztej

1 ek. kölesliszt

1 nagy csokor petrezselyemzöld finomra vágva

A cukkinikat és a petrezselyemzöldet megmostam, az újhagymát vékonyan felkarikáztam.

Egy nagyobb, alacsonyabb falú lábast hevíteni kezdtem, majd amikor kellően forró volt, beletettem a kókuszolajat. Rádobtam az újhagymát, kissé sóztam és néhány perc alatt megdinszteltem. Közben kisebb darabokra vágtam a cukkinikat. Először hosszában félbe, majd a feleket is félbe, végül a negyedeket felszeleteltem. A megpárolt újhagymához adtam, kissé sóztam, megszórtam a borsikafűvel, meglocsoltam 2 ek. almaecettel, amit pár perc alatt elpárologtattam. Amikor az ecet savas, csípős illata eltűnt, felöntöttem kevés vízzel és a kókusztejjel. Fedő alatt ressre pároltam. Amikor a cukkini elkészült, fűszereztem még egy csipet borsikafűvel és kevés fehérborssal. Az 1/3-át kivettem, a maradékot botmixerrel összeturmixoltam. 1 ek. kölesliszttel sűrítettem. Ha szükséges, mehet még hozzá egy kevés almaecet, só és bors. Végül hozzákevertem a friss, felaprított petrezselymet. Aki lédúsabban szereti, önthet még hozzá vizet és/vagy kókusztejet.

Tálaláskor megszórtam kevés pirított lenmaggal és árpapehellyel, amiket el is hagyhatunk, de minek!

Facebook: Rizsázzunk!

Háttér: Fotóhátterek

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Hajdinával töltött cukkini Curry-s sültkarfiol főzelék sajtgolyókkal Sárgaborsó főzelék római köménnyel, kefirrel, pirított hagymával Újkrumpli főzelék spenóttal

Elsuhan mellettem a nyár. Tegnap ez az érzés hasított belém. Mikor érett be a cseresznye és a meggy? Hová tűnt a szamóca? Már van friss zöldborsó és csöves kukorica? Rohanok, szaladok, gyártok, eladok, aztán csak azt veszem észre, hogy már megint este van és már megint eltelt egy újabb hónap. Hiányzik a rendszeres főzés és a matatás a fényképekkel. Nagyon hiányzik. Lopott pillanatok vannak, egy-egy üres félóra/óra. Olyankor születnek az ilyen egyszerű ebédek, de az az igazság, hogy mostanában Zoli nagyobb teret kap a konyhában… <3

Nagyon hiányzik a jó sok főzés.

Előkészítés: 10 perc

Sütési idő: kb. 20 perc

Hozzávalók (2 főre):

fejenként 3-4 db közepes újkrumpli

só, bors

olívaolaj

1 citrom reszelt héja

fél citrom leve

a szezámmagkrémes tejfölhöz:

5 ek. fehér szezámmag

3 ek. tejföl

só, bors

1-2 tk. citromlé

zsálya

A sütőt előmelegítettem 210 fokra légkeverésen. A krumplikat megmostam, szárazra töröltem, kettévágtam. Sütőpapírral kibéleltem a sütő tepsijét, a krumplikat vágott felükkel felfelé rátettem. Sóztam, borsoztam, meglocsoltam olívaolajjal és a citromlével. Betoltam a sütőbe és kb. 20 perc alatt megsütöttem.

A szezámmagkrémhez száraz, forró serpenyőben enyhén megpirítottam a szezámmagot. Hagytam kicsit kihűlni, és kevés olívaolajjal egy nagy mozsárban krémesre kevertem. Sóztam, borsoztam, és elkevertem kevés citromlével, végül hozzáadtam kevés tejfölt is.

A zsálya leveleket 1 perc alatt megfuttattam kevés forró olívaolajon. A zsályalevél nagyon könnyen megég, tényleg elég nekik 1 perc a forró olajban.

Az aranybarnára pirult újkrumplikat tálaláskor meglocsoltam a szezámmagkrémes tejföllel és a pirított zsályalevelekkel díszítettem. Megszórtam még egy csipet sóval és borssal is.

Facebook: Rizsázzunk!

Alapötlet: Kicsi Vú/5elem konyha

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Innen is szemezgethettek

Héjában sült édeskrumpli tahinis padlizsánkrémmel Héjában sült krumpli kakukkfüves, pirított gombával és krémsajttal Pirított parázskrumpli sült fokhagymás joghurttal Sült padlizsános, fűszeres kuszkusz