A legutóbbi bejegyzés márciusi. Pfff… Zavarba jöttem, amikor fel kellett tölteni ide a képet, nem emlékeztem, hogyan kell csinálni.
Van még zöldborsó, ugyan célfotós a történet, nagyon szezon vége van már.
A gramm jelölésen elegánsan lépjetek túl. A Four Bites csajokkal a legújabb nyári kínálatot tervezzük, a pesztó az egyik új falatkához egy kísérlet, a Konyhán pedig csak pontosan, szépen, hogy senki ne akarjon eret vágni magán.
Előkészítés: 5 perc
Elkészítés: kb. 20 perc
Hozzávalók (4 főre):
30 dkg penne (durum)
1 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
1 ek. olívaolaj
4 szál újhagyma
2-3 csipet só (ízlés kérdése)
3-4 tekerésnyi frissen őrölt fekete bors
1 csokor friss kapor (vagy 1 púpozott tk. szárított)
a petrezselyem pesztóhoz:
66 g napraforgómag kicsit megpirítva
80 g rukkola
60 g petrezselyem
1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
65 gr olívaolaj
15 gr citromlé
1 citrom reszelt héja
1 dl víz
2 nagy csipet só
5 tekerésnyi frissen őrölt fekete bors
1 ek. méz (elhagyható)
Egy fazékban vizet forraltam a tésztának. A vizet 2 ek. sóval sóztam. Amikor felforrt, beletettem a tésztát, amit kb. 10 perc alatt megfőztem (fog keményre).
Közben összeállítottam a petrezselyem pesztót. A napraforgómagot száraz serpenyőben enyhén megpirítottam. A többi hozzávalóval együtt késes aprítóba tettem és krémesre turmixoltam.
A borsót is elkészítettem. Vékonyan felkarikáztam az újhagymát, kevés olívaolajon pár perc alatt megfonnyasztottam. Kissé sóztam. Ezután hozzáadtam a zöldborsót. Borsoztam, megszórtam a kapor felével, és pár percig pároltam. Roppanósra hagytam. A végén megszórtam a maradék kaporral.
A tésztát leszűrtem. A főzőléből felfogtam 2-3 evőkanálnyit, amit a pesztóhoz kevertem. Tálalás előtt a tésztát összekevertem a zöldborsóval és a petrezselyem pesztóval. Megszórtam friss kaporral.
Facebook: Rizsázzunk!
Instagram: rizsazzunk_blog
Szerintetek