Winter is comin’… De szerencsére van még sonkánk.
Kicsit olyan ez a krumplisali, mint a bécsieké, de mivel én csináltam, ezért leginkább olyan, mint az enyém.
Előkészítés: a krumpli főzése + 15 perc összeállítás
+ 1 óra pihentetés
Hozzávalók (4 főre):
4 nagy krumpli
víz + sonkalé
só, bors
1 közepes lila hagyma
2-3 ek. ecet + 1 tk. ecet
csipet só
2-3 dl forró sonkalé (amiben főtt a krumpli)
2-3 mk. porcukor
1 púpozott ek. mustár
+ 1 csipet só
+ 1 tk. ecet
2 vastag szelet sonka
2-3 szelet kenyér héj nélkül (fehér, vagy rozs, vagy félbarna)
3-4 db kisebb ecetes uborka
olívaolaj
friss petrezselyem
2 újhagyma zöldje
A krumplit alaposan megmostam, és sonkalével kevert vízben, héjában megfőztem. Közben előkészítettem a többi hozzávalót. A lila hagymát apró kockákra vágtam, hozzáadtam a sót, a porcukrot, és az ecetet. Alaposan összekevertem és félretettem állni. A mustárt kikevertem egy csipet sóval, borssal és 1 tk. ecettel. Kis kockákra vágtam az uborkát, vékonyan felkarikáztam az újhagyma zöldjét. Felkockáztam a sonkát és kis darabokra tépkedtem 2 nagy szelet rozskenyeret. Egy nagy serpenyőt hevíteni kezdtem, 4-5 ek. olívaolajat öntöttem bele, beletettem a sonkát és a kenyeret. Világos aranybarnára pirítottam az egészet. Lehúztam a tűzről a serpenyőt.
Amikor a krumpli megfőtt, még forrón megpucoltam, kisujjnyi vastag szeletekre vágtam és egy nagy üvegtálba tettem. Meglocsoltam a forró sonkalével (amiben főtt). Hagytam állni, amíg a krumpli nagyjából beszívta a levet. Ezután hozzáadtam az ecetes lila hagymát, a mustárt, az uborkát, sóztam, borsoztam, meglocsoltam olívaolajjal. Elkevertem. A tetejét megszórtam a pirított sonkával és a kenyérrel, a végén az újhagymával.
Facebook: rizsázzunk!
Instagram: rizsazzunk_blog
Szerintetek