Előkészít. Fűszerez. Becsomagol. Megsüt. A 4 ütem… 😉 Betyár kis csomagok ezek. És itt is elereszthetjük a fantáziánkat. Ha az édesburgonya nem a kedvenc, vagy drágának találjátok (szó se róla, nem a legolcsóbb, bár lassan olcsóbb lesz, mint a krumpli) készíthetitek mezei krumplival, vagy csicsókával, esetleg paszternákkal. Ha a rozmaring sem a barátunk, mehet a csirkéhez majoránna. De lilahagymával és paradicsommal, vagy brokkolival és borsikafűvel is jó a végeredmény. A lényeg a csomag, amitől összezárva maradnak az ízek, a csirke pedig szaftos lesz.
Előkészítés: 10 – 15 perc
Sütési idő: 45 – 50 perc + maximum 10 perc a grillezéshez
Hozzávalók:
4 egész bőrös csirkecomb
2 nagyobb édesburgonya
1 citrom vastagabbra szeletelve úgy, hogy 1 csomagra 2 szelet citrom jusson
csomagonként 2 – 3 gerezd fokhagyma
friss rozmaringág nagyobb darabokra vágva, csomagonként 2 kisebb ágacska
só, bors
2 – 3 ek. olívaolaj + egy kevés a locsoláshoz
A megtisztított, szárazra törölt csirkemelleket elősütöttem: egy felhevített serpenyőbe olívaolajat öntöttem, és a közepesnél kicsit erősebb lángon oldalanként 3 – 4 perc alatt kérget sütöttem rá. A bőrös felével kezdtem. Amíg a combok elősültek, megpucoltam az édeskrumplit, kisujjnyi vastag szeletekre vágtam. Megpucoltam és feleztem a fokhagymagerezdeket. Felkarikáztam a citromot is, fél centi vastagra.
4 egyforma darabot téptem a sütőpapírból (kb. 40 x 60 cm-es darabokat). A sütőt előmelegítettem kb. 200 fokra, alsó – felső üzemmódban. Elővettem egy nagy tepsit, később erre tettem a csomagokat. Alulra 6 szelet édeskrumplit raktam, sóztam, borsoztam, majd amire ráfektettem a tisztességesen sózott, enyhén borsozott csirkecombokat. Mellétettem a darabolt fokhagymát és a rozmaring ágacskákat, majd a csirkecombok tetejére még 2 szelet édeskrumplit és 2 citromkarikát. Az egészet meglocsoltam extra szűz olívaolajjal, majd jó szorosan becsomagoltam, először hosszában, majd a rövidebb végeken is felhajtogattam a sütőpapírt. A tepsire sorakoztattam a csomagokat, betoltam a sütőbe és kb. 45 – 50 percig békén hagytam. Ezután szétnyitottam mindegyik csomagot és grill fokozaton, 220 fokon nagyjából 5 – 7 perc alatt ropogósra pirítottam a csirkecombokon a bőrt.
A húst és krumplit kiszedhetjük a sütőpapírból, de csomagként is tálalhatjuk.
Szerintetek