Rizsázzunk!

Cukkinikrémleves

Rizsázzunk

2013. Sep. 01.

Hozzászólások (0)

Kaptunk 1 méter cukkinit. Nem egy méternyi cukkinit. Egy 1 métereset. Nem hazudok, ekkorát én még nem láttam. Mintha csernobilozták volna. Pedig teljesen bio, házi termesztés volt. Bár, egy méhész ismerősöm szerint a biokertész az, aki éjjel permetez…
Krémleves lett. Ipari mennyiség. Meg még néhány szelet rántott cukkini is. És a kockás terítő pöttyös tálka kombó? Az azért tüchtig, nem? 🙂
Cukkinikrémleves


Hozzávalók:
1 méter cukkini (na jó, nagyjából másfél kiló volt)
2 nagy szem krumpli
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 marék aprított petrezselyemzöld
annyi víz, ami ellepi a zöldségeket
só, bors
szerecsendió frissen reszelve
2-3 dl tejszín (nem főző, hanem habtejszín)sajt (ízlés szerinti mennyiségben – lehet gouda, trappista, camambert, vagy ki milyet szeret)

A cukkinit, a krumplikat, a vörös -és fokhagymát megpucoltam. A cukkinit és a krumplikat 3-4 centis darabokra vágtam, a vöröshagymát negyedeltem, a fokhagymákat egészben hagytam. Az egészet fazékba tettem, sóztam, borsoztam és felöntöttem annyi vízzel, ami éppen ellepte az egészet. Fedő alatt főztem, amíg a krumpli is megpuhult.
Ezután botmixerrel simára turmixoltam. Visszatettem a tűzre. A tejszínt kikevertem 2 evőkanálnyi forró levessel, így nem csapódott ki, amikor a leveshez kevertem. Belereszeltem fél szerecsendiót, majd egy utolsó kóstolás következett. Kicsit sózta, borsoztam még. Egyet hagytam rottyanni, amíg a pirítós elkészült.Pirítóssal, reszelt sajttal tálaltam.

 

Innen is szemezgethettek

Junior vacsora

Rizsázzunk

2013. Aug. 15.

Hozzászólások (0)

Ezer éve megírt, mentett bejegyzés, ami a piszkozatok között ragadt… Annyira, hogy a bizonyító erejű képet, miszerint tényleg megcsináltam, nem is találom…

Rozi jó ideje junior üzemmódba kapcsolt, sokszor ugyanazt eszi, amit mi is. Kenyeret, sajtot, túrót, paradicsomot, körözöttet és a többi. Általában könnyen jönnek az ötletek, hogy mit kajáljunk, azért néha törnöm kell a fejemet. Próbálok minél több ízt és állagot megismertetni vele, hogy aztán majd maga alakíthassa ki az ízlését. Nagyon nyitott az ízekre, újdonságokra, így nincs nehéz dolgom. 

Tegnap délután csináltam egy zöldségkrémet, mindenféle zöld fűszerrel, amit a “kertben” találtam. Egy kevés túróval és tojássárgájával tettem tartalmasabbá. Rozskenyérre kentem neki és paradicsomot kockáztam hozzá. De ebédre is kitűnő, tésztával is nagyon finom. Ma hasonlót készítettem, csak abban nem volt tojássárgája, cserébe zsenge zöldbab igen. 
Hozzávalók:
fél cukkini
fél fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
olívaolaj
csipet só
3 nagyobb bazsalikom levél
1 szál friss oregánó
1 szál friss kakukkfű
1 ek. túró
1 főtt tojás sárgája
A zöldségeket megmostam. A hagymát apró kockákra vágtam, a fokhagymát lereszeltem, a cukkinit és a paradicsomot szintén felkockáztam. 
Serpenyőben felhevítettem az olívaolajat. Rádobtam a vöröshagymát és közepes lángon üvegesre pároltam.  Kicsit sóztam. Ezután hozzáadtam a fokhagymát és 1-2 percig a vöröshagymával együtt pároltam. Ekkor rátettem a cukkinit és a paradicsomot, lefedtem és nagyjából 10 perc alatt puhára pároltam. 
Amíg a zöldségek puhultak, megmostam és felaprítottam a zöld fűszereket. A párolás végén a serpenyőbe tettem ezeket is és pár percig még hagytam, hogy összeérjenek az ízek. Ezután a túróval és a főtt tojássárgájával az egészet krémessé turmixoltam a botmixerrel. Megkóstoltam és még egy csipet sóval összerántottam az ízeket. 
Friss zsemlére kentem és egy fél paradicsomot is felkockáztam hozzá. Persze az elengedhetetlen kefir is az asztalra került. No meg a házi, natúr paradicsomlé is, amiért a kisasszony él-hal.

Innen is szemezgethettek

Zöldség rakottas túróval, sajttal

Rizsázzunk

2012. May. 25.

Hozzászólások (0)

És végre egy kép… 

Itt lófrálnak a környékünkön mindenféle záporok, zivatarok, mintha máshol nem lenne hely a földön. Én meg játszhatom a hős anyát gyáva nyúlként, hogy ha nagyot dörögne és Rozi megijedne, hős kősziklaként álljak itt neki. A gyerek magasról tesz a dörgésre. Cserébe nekem meg tegnap este óta fáj a fejem az összevissza időtől. Nem is igazán kívánom a húsos kajákat. Annál inkább a zöldségeket. Ezért főztem ma ebédre rakott zöldséget, benne túróval, a tetején sajttal. 

Zöldséges rakottas before
Hozzávalók:
2 közepes krumpli
1 közepes cukkini
1 közepes padlizsán
3 szál újhagyma
1 paradicsom
10 dkg félzsíros túró
reszelt sajt a tetejére
só
olívaolaj
zöld fűszerek (oregánó, kakukkfű, majoránna, bazsalikom)

Vékonyan kivajaztam egy tűzálló tálat.

A zöldhagymát felkarikáztam, a padlizsánt és a krumplit megpucoltam, ujjnyi vastag karikákra vágtam. A cukkinit szintén felkarikáztam. Mivel zsenge cukkinit kaptunk a piacon, nem hámoztam meg, csak alaposan megmostam. A paradicsomot alaposan megmostam, kivágtam a közepét és ezt is ujjnyi vastagra szeleteltem.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítettem, majd közepes lángon pár perc alatt megfonnyasztottam rajta az újhagymát. Rátettem a karikára vágott krumplit és a karikákat mindkét oldalukon kicsit megsütöttem. Picit sóztam, megszórtam a zöld fűszerekkel. Ezután a hagymás krumplit a tűzálló tál aljára tettem.

Ekkor bekapcsoltam a sütőt 180 fokra (gázon ez 4-es, 5-ös fokozat).

A padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot is ugyanígy elősütöttem és a tálba rétegeztem. Ezeket is leheletnyit sóztam és zöld fűszereztem. Az egyes rétegek közé túrót tettem. Az egészet befedtem alufóliával és fél órára a sütőbe tettem, hogy a zöldségek együtt megpuhuljanak. Fél óra elteltével megnéztem, hogy a zöldségek megpuhultak-e, villával megszurkáltam. Ha kell, ilyenkor még visszatehetjük a sütőbe.

Zöldséges rakottas after

A sütő hőfokát 220 fokra emeltem. Reszelt sajttal megszórtam a rakottas tetejét és visszatettem, hogy a sajt szépen rásüljön. Na erről az állapotról már nem csináltam képet, mert Rozi az éhségtől majd kitépte a helyéről a sütő ajtaját.

Ne hergeld a 11 hónapost, ha éhes.

Innen is szemezgethettek

Kapros, túrós, cukkinis lasagne

Rizsázzunk

2012. Apr. 13.

Hozzászólások (0)

Szeretem a húst. Nagyon is. Sülve, főve, grillezve, félangolosan. A Húsvét viszont eléggé kifárasztott. Na nem visszafordíthatatlan az állapot, de kell egy kis pihenő.
Egyet ettünk a gyerekkel. Vega lasagne-t csináltam cukkinivel és túróval. Nem tudom, melyikőnk lapátolta be gyorsabban. 🙂
Hozzávalók:
25 dkg durum lasagne tészta (tojás nélküli)
1 cukkini
15 dkg félzsíros túró
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg sajt reszelve
2 evőkanálnyi extra szűz olívaolaj
só
kapor (most csak szárított volt, a friss lesz az igazi)

1 – 1.5 dl natúr paradicsomlé Rozi adagjához. 

Kevés olívaolajjal kikentem egy kb. 15×30 centis tűzálló tálat.
Hevíteni kezdtem egy serpenyőt. Közben a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágtam. Felszeleteltem a cukkinit és feltettem a vizet a tésztának. Amikor felforrt, beletettem a lasagne tésztát és nagyjából 10 perc alatt megfőztem. 
Ezalatt kellően forró lett a serpenyő, így beleöntöttem az olívaolajat. Fél perc elteltével rádobtam a felaprított vöröshagymát, amit üvegesre pároltam. Ekkor hozzátettem a fokhagymát, majd 1 perc múlva a felszeletelt cukkinit is. Enyhén sóztam, majd megszórtam szárított kaporral. A cukkinit addig pároltam, amíg még kicsit roppanós maradt. Ez nagyjából 10 perc volt. Nem kell tovább párolni, mert a sütőben még úgyis puhul. 
A tésztát leszűrtem és rétegezni kezdtem a cukkinis raguval és a túróval: tészta, cukkini, túró. 3 réteget csináltam, a tetejét pedig megszórtam a reszelt sajttal. 200 fokos sütőben (gáz sütő esetén 5-ös fokozat)  nagyjából 15 perc alatt aranybarnára sült.
Rozi adagját botmixerrel durvára turmixoltam úgy, hogy maradjanak benne darabok, hiszen akinek már 8 foga van, az tessen csak használni mindet. 🙂 A paradicsomlevet azért adtam hozzá, hogy ne legyen annyira sűrű.

Innen is szemezgethettek

Frissebb bejegyzések »
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!