Csak ennyit tudok ehhez hozzáfűzni. Big me. És még annyit is hozzátennék, hogy ez a süti nagyon mentolos. Épp mint a mentos fresh. Rachel Allen sütijét fapadosítottam.
Előkészítés: kb. 20 perc
Sütési idő: kb. 15 perc
Hozzávalók (8 db-hoz):
6,5 dkg étcsokoládé (min. 60%)
5 dkg mentolos étcsokoládé
25 ml tej
7,5 dkg puha vaj
7,5 dkg nádcukor
2 kisebb tojás
10 dkg tönkölyliszt
1 tk. sütőpor
csipet só
a mázhoz:
5 dkg puha vaj
5 dkg mentolos étcsokoládé
fél ek. citromlé
1 – 1,5 dl tejszín
Előmelegítettem a sütőt 180 fokra. A muffin formát kibéleltem papírkapszlikkal.
A lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam a sütőport és a csipet sót, elkevertem.
A két fajta csokoládét a tejjel együtt egy edénybe tettem, amit gyöngyöző forró víz felett megolvasztottam. Időnként átkevertem. Amikor teljesen felolvadt, levettem a tálat a gőzről.
Elektromos kézi habverővel egy keverőtálban krémesre kevertem a vajat. Hozzáadtam a cukrot és habosra, levegősre kevertem. Belekevertem az olvasztott csokoládét, elkevertem. Hozzáadtam a tojásokat és alaposan elkevertem. Több részletben elkevertem benne a lisztes keveréket.
Megtöltöttem a papírkapszlikat, 3/4-ig mind a nyolcat. Sütőbe tettem és bő 15 perc alatt megsütöttem.
Amíg a muffinok sültek, elkészítettem a mentolos csoki ganache-t. A csokit a puha vajjal gőz fölött összeolvasztottam. Lehúztam a tűzről és kevergetés mellett beleöntöttem a tejszínt és a citromlevet. Félretettem hűlni.
Amikor a sütik kihűltek, mindet megkentük a mentolos étcsokis krémmel.
Facebook: Rizsázzunk!
Szerintetek