Bulgur sült fügével

2017. Oct. 12.

Az utóbbi időben annyira kijöttem a blogolásból, hogy hirtelen nem is igazán tudom, mit írjak, amivel közelebb kerülök a gúgl keresési és találati feltételeihez. Ha csak azt a történetet nem, ami még nyáron esett meg velem. Történt ugyanis az a nem túl gyakori eset, hogy egy úriember kölcsönrecepttel indult egy versenyen. Magyarul: lenyúlta az egyik receptemet, de nem sokat tökölt vele, úgy ahogy van, vitte egy az egyben. Változtatás nélkül. Aztán ezzel a lendülettel beküldte egy újság receptversenyére. Ott meg jól megbukott vele, a szerkesztők ugyanis rutinból ellenőrzik a beérkező pályaműveket. Így jutott el hozzám a főszerkesztő, és lett a történetből egy 3 oldalas megjelenés a Blikk Extra Receptek októberi-novemberi számában. A lapok már az utcán vannak, a receptjeimmel együtt, és azonnal a 13. oldalról ugrok a világhírnév felé. Köszönettel tartozom annak a bátor férfinak, aki érdemesnek találta a receptemet arra, hogy versenybe szálljon vele. És bíztatom arra, hogy a jövőben bátran kísérletezzen sajáttal is, mert az esik a legjobban. 😉

És itt is, még egyszer köszönöm Jásdi Beáta felelős szerkesztőnek, hogy úgy gondolta, megmutat engem a világnak. Hálás vagyok érte!

Ez itt egy fügés desszert. Tüchtig kis darab a szezon végére.

Előkészítés: 10 perc

Főzési idő: kb. 15 perc

Hozzávalók (2 főre):

a sült fügéhez:

2 füge

1 ek. vaj megolvasztva

2 – 3 tk. finomítatlan nádcukor

1 kicsi citrom leve vagy annak megfelelő mennyiségű házi bodzaszörp

pörkölt pisztácia vagy szezámmag

a kókusztejes bulgurhoz:

10 – 12 dkg bulgur

1 ek. olaj (napraforgó vagy repce)

2 dl sűrű, zsíros kókusztej

2 dl víz

1 – 3 ek. finomítatlan nádcukor ízlés szerint

1 vaníliarúd

1 jó nagy csipet őrölt zöld kardamom

csipet só

1 ek. méz a csurgatáshoz

A bulgurt alaposan átmostam és hagytam lecsepegni. A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A vajat megolvasztottam, elkevertem a cukorral és a bodzaszörppel. A fügéket megmostam, szárazra töröltem, négy felé vágtam. Egy kisebb kerámiatálba tettem őket, bőségesen megkentem a vajas keverékkel a vágott felüket. Hagyjunk egy jó evőkanálnyit a vajas keveréből, amivel a végén meglocsoljuk a fügét és a bulgurt. Nagyjából 10 perc alatt kissé ragacsos állagúra sütöttem őket. Kivettem a sütőből és hagytam kihűlni.

Amíg a fügék sültek, megfőztem a bulgurt. Felhevítettem egy lábast, beleöntöttem az olajat, majd pár percig pirítottam rajta a megmosott bulgurt. Alacsonyra vettem a lángot alatta, felöntöttem a kókusztejjel és a vízzel. Hozzáadtam egy csipet sót, a vaníliarúd magjait és a kikapart vaníliarudat is. Beledobtam egy egész szem megroppantott zöld kardamomot. A magokat nem szedtem ki a héjból. Ha valakinek ez nem annyira szimpatikus, a kis fekete magokat mozsárban finomra őrölheti. Hozzáadtam egy ek. nádcukrot. Aki édesebben szereti, adjon hozzá még. Fedő alatt megfőztem, időnként átkevertem. Ha nagyon beissza a folyadékot, a főzési idő vége felé pótoljuk egy kevés vízzel.

Amikor a bulgur megfőtt, tálba szedtem, rátettem a negyedelt sült fügéket és megszórtam a pisztáciával. Meglocsoltam a megmaradt vajas, bodzaszörpös keverékkel. Érdemes visszamelegíteni a füge sütésekor keletkezett szaftot is és azt is rácsurgatni a desszertre.

Facebook: Rizsázzunk!

Instagram: instagram.com/Rizsazzunk_blog/

Sült füge vaníliás-mézes joghurttal

Rizsázzunk

2015. Oct. 19.

Hozzászólások (0)

Sorakoznak a rögzítésre váró receptek, de nem jutok most oda, hogy rendesen kidolgozzam őket.

Ez a sült füge viszont annyira nyálcsorgató és egyszerű, hogy amíg lefőtt a délelőtti kávé, megírtam. Még lehet fügét kapni, igaz, kicsit jobban kell keresni, de azért még akad. Hajrá!

Miután sikerült meggyőznöm Rozit, hogy most nem kell egyik plüss állatkája sem a képre, készséggel vállalta, hogy tartja nekem a tányért, csak szerepelhessen valamilyen formában a képen. 😉

Előkészítés: 5 perc

Sütési idő: 10 – 15 perc (a füge érettségétől függően)

Hozzávalók (1 főre):

2 – 3 lilafüge

kevés olvasztott vaj

1 zöld citrom leve

3 tk. finomítatlan nádcukor

kevés pirított szezámmag vagy pisztácia

a joghurtos öntethez:

2 dl sűrű joghurt

méz ízlés szerint

1 vanília rúd kikapart magjai

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. Megolvasztottam a vajat, elkevertem a zöld citrom levével és a cukorral. Kicsit állni hagytam, hogy a cukor valamennyire feloldódjon.

A fügéket megmostam, feleztem és egy kisebb kerámia edénybe tettem a vágott felükkel felfelé. Egy kenőtoll segítségével bőségesen lekentem a fügék vágott felét a vajas zöld citromos keverékkel. Ha marad ki belőle, csurgassátok nyugodtan a fügékre. Hadd tocsogjanak a vajas mázban. Egy löttyintésnyi vizet azért tettem a tál aljába, hogy a lefolyó cukros, citromos vajas keverék ne égjen szénné a sütés végére. Így fel tudtam használni a tálaláskor a kisült szaftot (is).

A fügéket a forró serpenyőbe tettem és 10 – 15 perc alatt lágy, kissé ragacsos állagúra sütöttem. Ezalatt elkevertem a joghurtot a mézzel és a vanília magokkal, egy száraz serpenyőben pedig megpirítottam a szezámmagokat.

13 – 15 perc után kivettem a fügéket a sütőből, hagytam kicsit hűlni, majd tálaláskor meglocsoltam a vaníliás mézes joghurttal, és megszórtam egy kevés pirított szezámmaggal. Pisztáciával még jobb.

Facebook: Rizsázzunk!