Levest főztem. Magamnak. 3 napra valót. 😉
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 15-20 perc
Hozzávalók:
20 dkg vöröslencse
1 kisebb fej lilahagyma
1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 közepes sárgarépa
2 kicsi paszternák
1 tk. vaj
1 ek. olívaolaj
2 ek. paradicsompüré
1 csipet egész római kömény
1 nagy babérlevél
kb. 1 csapott tk. Baharat fűszerkeverék
frissen facsart citromlé (kb. 1 ek., de ez ízléstől függ)
kb. 1 l zöldségalaplé vagy víz
a tetejére:
görög joghurt
A vöröslencsét alaposan átmostam, hagytam lecsöpögni. Megpucoltam a zöldségeket és a hagymákat.
Finomra vágtam a lilahagymát és a fokhagymát. Felforrósítottam egy közepes magasabb falú lábast, majd a vaj-olaj keveréken közepes tűzön megpároltam a lilahagymát. Amíg a lilahagyma puhult, apróra kockáztam a sárgarépát és a paszternákot. A lábasba tettem a fokhagymát és egy csipetnyi egész római köményt. Kevergetve, 1 percig pirítottam, amíg elindult az illata. Ekkor hozzáadtam a paszternákot, amit kevergetés mellett 2-3 percig hagytam pirulni. Ezután belekerült a 2 ek. passzírozott paradicsom, a sárgarépa és a vöröslencse. Alaposan elkevertem, majd felöntöttem a zöldségalaplével. Fűszereztem sóval, borssal, a citromlével és a babérlevéllel. Megszórtam a baharat arab fűszerkeverékkel. Fedő alatt kb. 10-13 perc alatt megfő a lencse. Ne főzzük szét! A végén fűszerezzük, ha szükséges. Én kicsit sóztam még, és adtam hozzá egy csipet őrölt zöld kardamomot is, mert 1. imádom, 2. semlegesíti a tejtermékek nyálkásító hatását.
Tálaláskor sűrű görög joghurtot adtam hozzá és megszórtam egy csipet chili pehellyel.
Facebook: Rizsázzunk!
Szerintetek